Catégorie : Miettes Sucrées

Vous retrouverez ici toutes mes recettes sucrées

Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : Le layer cake myrtille-cerise

Nous finissons cette semaine avec une recette qui nous tenait particulièrement à coeur et dont nous sommes plutôt fière. Cette recette, c’est celle qui nous est venue en premier à l’esprit lorsque nous avons lancé ce projet avec Lily. Nous réfléchissions ensemble à ce qui pouvait être pour nous un goûter d’enfants parfait, un gouter dont nous aurions rêvé quand nous même étions petites, et l’image d’un bon gros gâteau c’est tout de suite présenté à nous. En plus, nous l’avons choisi car c’est un peu le gâteau mythique des Américains. Pas un seul anniversaire ne se déroule sans la compagnie de ce bon gros gâteau.

Nous nous sommes donc lancées dans la réalisation d’un layer cake. Le premier pour moi, car oui, je n’en avais encore jamais réalisé, donc autant vous dire que le défi était de taille. Notre objectif avec ce gâteau était de réaliser une pâtisserie gourmande, généreuse, avec de bons produits et surtout réalisable par tous. Un gâteau qui reste donc dans l’esprit de toutes les recettes que nous vous avons présentées cette semaine.
Il est vrai que les gâteaux à étages nous font souvent peur car on pense qu’ils sont trop durs à réaliser ou qu’il faut un weekend entier pour le faire mais nous allons vous montrer qu’avec une recette simple, un tout petit peu de patience et les bons ustensiles cela devient un vrai jeu d’enfant !

Le moment le plus magique de ce shooting a été lors de la découpe de ce layer cake, lorsqu’on a enfin pu se dire « Wouaaaaaa, regarde comme on voit bien les couches, c’est trop beau. Et si on le goutait maintenant ?. Je ne vais pas vous mentir, avec Lily on s’est une fois de plus régalées. Là je vous vois venir vous allez encore vous dire « nan mais elles se sont enfilées un layer cake, plus tous les autres trucs ?!!! » Rassurez-vous, nous sommes de vraies gourmandes mais pas à ce point là tout de même. Nos familles ont pu en profiter toute la semaine et autant vous dire qu’elles étaient bien contentes.

Petit conseil avant de vous lancer dans la réalisation de cette recette, munissez vous d’un moule à manquer de 20 cm. Si vous en avez trois c’est encore mieux car cela permettra de réaliser les différents étages du gâteau plus rapidement. Comme vous l’aurez deviné, le moule à manquer facilite grandement le démoulage du gâteau.

Allez je ne vous fais plus patienter et vous livre enfin la recette de notre Layer cake myrtille-cerise. Et retrouvez encore plus de photo sur le blog de Lily’s Kitchen Book.

Et psssst… ne vous éloignez pas trop demain car on vous réserve une petite surprise.

Lily's Kitchen Book X PLus une miette dans l'assiette - Layer Cake myrtille - cerise

Ingrédients pour 1 layer cake
Pour la base du gâteau :
• 3 sachets de levure
• 6 pots de yaourts grec de 125g
• 1 pot et demi d’huile
• 9 pots de sucre
• 12 pots de farine
• 12 oeufs

Pour la confiture myrtille-cerise :
• 250g de myrtilles
• 250g de cerise dénoyautées
• 170g de sucre à confiture
• les graines d’une gousse de vanille

Pour le glaçage :
• 525g de mascarpone
• 225g de cream cheese
• 150g de sucre glace
• extrait de vanille

Pour le dressage :
• 100g de myrtilles
• 100g de cerise dénoyautées

Gouter enfant, sweet table, Lily's Kitchen book X  Plus une miette dans l'assiette

Préparation :
Etape 1 -> la base
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger 1 sachet de levure, 2 pots de yaourts grec, 1/2 pot d’huile, 3 pots de sucre, 4 pots de farine et 4 oeufs.
Mélanger bien afin d’obtenir un appareil homogène.
Verser la pâte dans le moule à manquer et enfourner pour environ 1 heure.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le centre du gâteau.
Une fois cuit, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.
Le déposer ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Couper le haut du gâteau afin d’obtenir une surface plane et lisse.

Réitérer l’opération 3 fois afin d’obtenir les 3 étages du layer cake.
Réserver

Etape 2 -> la confiture
Placer les myrtilles, les cerises, la vanille et le sucre dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser frémir 15 à 20 minutes sur feu doux.
Oter la mousse qui se forme à la surface de la confiture.
Verser la confiture dans un pot chaud et propre et le refermer aussitôt.
Renverser le pot la tête en bas et laisser refroidir.
Une fois complètement refroidi, conserver au frigo.

Etape 3 -> le glaçage
Dans un récipient, mélanger le mascarpone, le cream cheese, la vanille et le sucre glace.
Battre jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Le Layer Cake myrtille - cerise

Etape 4 -> le dressage
Placer le premier gâteau sur un plateau et le recouvrir de glaçage à l’aide d’une spatule.
Déposer ensuite une bonne couche de confiture myrtille-cerise.
Placer le deuxième gâteau par-dessus et recouvrir de nouveau avec du glaçage puis de la confiture.
Placer le dernier gâteau, la face coupé vers le bas pour avoir une surface plate et un bord droit.
Placer le gâteau au frigo quelques minutes.
Déposer ensuite une quantité importante de glaçage sur le gâteau et l’étaler sur toute la surface.
Laisser le surplus déborder sur les côtés et l’étaler en fine couche sur le pourtour du gâteau.
Si besoin, ajouter un peu plus de glaçage. Cette première couche permet d’obtenir une surface lisse.
Placer le gâteau de nouveau au frais pendant une dizaine de minutes.
Recouvrir le gâteau d’une seconde couche de glaçage, puis réaliser un joli motif sur le pourtour à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
Pour terminer, disposer les myrtilles et les cerises sur le dessus du layer cake afin de former un motif représentant le drapeau des Etats-Unis.

Layer Cake myrtille - cerise by Lily's Kitchen Book & Plus une miette dans l'assiette

Layer Cake myrtille/cerise - Plus une miette dans l'assiette X Lily's Kitchen Book

Plus une miette dans l'assiette X Lily's Kitchen Book - Layer Cake myrtille - cerise

Shopping List :

Miss Etoile
Cake stand blanc

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Lampion rond drapeau américain – bientôt disponible
Pompon grand modèle en papier de soie bleu marine
Pompon petit modèle en papier de soie rouge
Mini boîte aux lettres vintage – bientôt disponible

Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : Sucettes Pop Corn au caramel beurre salé

On ne pouvait définitivement pas préparer un goûter d’enfants sans passer par la case Pop Corn, cette petite friandise typiquement Américaine et ultra simple à préparer.
Avant le pop corn se dégustait principalement quand on allait au cinéma ou à la maison devant un bon film. Mais aujourd’hui le pop corn vit une véritable « révolution » et devient un produit tendance que l’on peut consommer partout et à toutes occasions. Vous avez surement vous aussi remarqué dernièrement ce grand engouement autour du pop corn avec l’ouverture de boutiques ou corners spécialisées, ou encore avec les créations très originales de grands chefs. Je ne vous parlerai pas du Pop Corn Ispahan de Pierre Hermé qui est une véritable tuerie !!! Nan, je n’en parlerai pas…

Lily's Kitchen book X  Plus une miette dans l'assiette - Sucettes Pop Corn

Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Sucette Caramel Beurre Salé

Alors nous aussi nous avons décidé de surfer sur la vague du pop corn et de vous proposer une recette ultra gourmande qui plaira aux petits et grands enfants. On ne va pas vous le cacher, avec Lily nous étions plus que ravies de réaliser cette recette car nous sommes totalement fan de Pop Corn et surtout de caramel beurre salé. Un mélange véritablement détonnant !
Rien que d’en parler j’en salive…

Enfin voilà, tout ça pour vous dire que si vous aussi vous voulez réaliser de superbes sucettes de Pop Corn, il vous suffit de vous rendre sur le blog de Lily’s Kitchen Book qui vous dévoile la recette de cette petite tuerie, que nous nous sommes fait un plaisir de dévorer si tôt le shooting terminé.

Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Sucettes Pop Corn Caramel

Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Gouter d'enfants : Sucettes pop corn

Shopping List : My Sweet Boutique
Bocaux Mason Jars
Pailles étoiles rouges & bleues
Cornet rectangulaires à frites rayé bleu

Projet Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : Homemade Lemonades

Aujourd’hui ma jolie Lily’s Kitchen Book et moi vous présentons une recette typiquement Américaine. Celle d’une boisson culte, que l’on retrouve à tous les gouter d’enfants. Vous l’aurez deviné, nous parlons bien de la célèbre Lemonade. Aux Etats-Unis et dans de nombreux autres pays, cette lemonade se réalise avec de l’eau plate, du sucre et du citron. Des ingrédients simples, pour une recette qui l’est tout autant, et pour un résultat des plus rafraichissant. En France, nous avons plutôt l’habitude de réaliser cette boisson avec de l’eau gazeuse, pour un coté pétillant, frais et désaltérant.

Aujourd’hui nous avons décidé de vous présenter notre ou plutôt dirais-je nos versions de la lemonade. 3 recettes faciles à préparer, originales et qui vous rappelleront certains parfums de votre enfance. Il vous faudra simplement vous munir d’eau gazeuse, de sucre, de citron et de quelques fruits et herbes aromatiques.

Ces boissons plairont aux petits comme au plus grands et en plus c’est une très bonne alternative aux sodas, parfois beaucoup trop sucrés, que l’on trouve en magasin.

Lily's Kitchen book X  Plus une miette dans l'assiette - Homade Lemonade

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Projet Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : Muffins déguisés en mini donuts & smoothie amande-fruits rouges

Aujourd’hui pour le deuxième jour de notre projet « Goûter d’enfants », ce n’est pas une mais deux recettes que nous allons vous présenter. Et oui, on est comme ça Lily et moi !
Au menu du jour, des muffins déguisés en mini donuts et de délicieux smoothies au lait d’amandes et fruits rouges. Deux recettes ultra gourmandes, une fois de plus simples à réaliser et très complémentaires.
Ces petits smoothies ont été réalisés avec de bons fruits de saison: myrtilles, framboises, mûres et de la pèche pour apporter un peu de douceur, ainsi que du lait d’amandes. Bien sur ces smoothies peuvent tout à fait être réalisés avec du lait classique. Les nôtres sont faits avec du lait d’amandes car nous souhaitions apporter une touche d’originalité et d’onctuosité à notre recette.
Avec les petits donuts, nous avons souhaitez vous montrer qu’il est très simple de réaliser des petits gâteaux visuellement beaux sans pour autant avoir une recette compliquée. Vous allez voir qu’avec une simple recette de muffin, des moules à minis savarins, du chocolat, un peu de colorant et quelques paillettes, faire des pâtisseries qui en jettent c’est un jeu d’enfant ! On peut même vous le prouver car le petit Pablo nous a accompagné tout au long de la réalisation de cette recette. Le top pour toutes les mamans, grandes soeurs ou babysitter qui parfois cherche des idées de recettes à faire avec leurs petits bouts.

Pour découvrir ces deux jolies recettes, je vous laisse vous rendre sur le blog de Lily’s Kitchen Book qui vous en révèle tous les secrets.

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Pailles rayées vintages rouges
Bouteilles de lait vinage dans leur panier

Projet Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Smoothie et Donuts

Lily's kitchen book X Plus une miette dans l'assiette - Mini donuts et smoothie

Lily's Kitchen Book X Plus une miette dans l'assiette - Smoothie & Donut

Projet Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : le Frozen Yogurt

S’il y a bien une recette qui nous aura donné du fil à retordre lors de notre shooting c’est bien celle-ci, et c’est pas Lily qui dira le contraire. Photographier une glace ce n’est vraiment pas simple, à moins qu’on ai une caisse de glaçons à disposition. Néanmoins, même si cette recette n’a pas été des plus faciles à mettre dans la boite, c’est tout de même l’une des plus simple à réaliser. Nous vous l’avions promis avec Lily, cette semaine nous vous proposons des recettes simples et gourmandes qui épaterons votre entourage.

Nous débutons donc cette semaine de recettes avec le Frozen Yogurt. Pour celles et ceux qui ne sauraient pas encore ce qu’est le Frozen Yogurt et bien il s’agit tout simplement d’une glace réalisée à base de yaourt (comme son nom l’indique, vous allez me dire).

Pas de panique, ceux qui sont déjà en train de se dire que cette recette n’est pas pour eux car ils n’ont pas de sorbetière peuvent être rassurés. Cette recette de Frozen Yogurt peut se réaliser à la fois avec ou sans sorbetière. Et pour vous le prouver, vous avez juste à regarder les photos si dessous car nous avons nous même réalisé cette recette sans robot, juste avec nos petites mains. Bien entendu le travail n’est pas le même car celles et ceux qui auront une sorbetière à la maison pourront laisser la machine faire le boulot, et pour les autres, il va falloir mettre la main à la pâte !

Lily's kitchen book X Plus une miette dans l'assiette - Frozen Yogurt
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Projet Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants

Aujourd’hui je vous présente un projet qui me tiens particulièrement à coeur. Il y a bientôt un an, j’ai fait la rencontre d’une merveilleuse personne : Ophélie, alias Lily’s Kitchen Book. Le contact est tout de suite passé entre nous. Véritables fans de cuisine, gourmandes et généreuses, nous nous sommes rapidement trouvé de nombreux points communs et l’idée de faire un projet ensemble nous est tout aussi rapidement venu à l’esprit. Après quelques mois de réflexion sur le thème de notre projet et le choix des recettes, nous nous sommes finalement lancées et sommes particulièrement fières et ravies de vous présenter aujourd’hui le fruit de notre collaboration.

Pour ce projet, nous avons choisi de vous présenter 6 recettes autour du thème du goûter d’enfants. Des recettes, originales, gourmandes, simples à réaliser avec des produits de saisons et du quotidien, et que vous retrouverez tout au long de la semaine ici et sur le blog de Lily’s Kitchen Book.
Un grand merci à My Sweet Boutique et Miss Etoile qui nous ont fait confiance dans cette aventure et qui nous ont mis à disposition de nombreux accessoires pour notre shooting. Vous retrouverez dans chacun de nos articles une petite shopping liste avec l’ensemble des accessoires utilisés pour chaque recette.
On espère que ce projet vous plaira et en attendant de vous dévoiler notre première recette, voici un petit aperçu de ce qui vous attend cette semaine !

Gouter enfant, sweet table, Lily's Kitchen book X  Plus une miette dans l'assiette

Gouter enfant, sweet table, Lily's Kitchen book X  Plus une miette dans l'assiette - Préparation

Projet Lily's kitchen book X Plus une miette dans l'assiette

Projet Lily's kitchen book X Plus une miette dans l'assiette - Goûter d'enfants

Lily's kitchen book X Plus une miette dans l'assiette - Kids project

Cake à la vanille et coeur de framboise

Hello tout le monde, me voilà enfin de retour sur le blog avec une petite recette qui sent bon l’été. Et oui entre le boulot et la rédaction de mon mémoire, j’ai malheureusement beaucoup moins de temps pour aller en cuisine et vous préparer de jolies pâtisseries.
Mais comme cuisiner me permet aussi de souffler et décompresser, je n’ai pas pu m’empêcher de remettre la main à la pâte et de ressortir mon tablier.

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, à base de fruit de saison : la framboise. Comme vous le savez déjà, j’ai la chance d’avoir un potager dans mon jardin et cette année les framboisiers ont décidé de s’en donner à coeur joie. Je me retrouve donc avec des tonnes de framboises à cueillir chaque jour, et je ne vais surement pas m’en plaindre.
Je les mange régulièrement nature ou avec du fromage blanc mais cette fois-ci j’ai décidé de les utiliser pour réaliser un bon cake à la vanille avec un coeur de framboise.
J’espère que cette nouvelle recette vous plaira et vous donnera envie de filer chez le maraîcher pour vous procurer de jolies framboises.

Cake vanilla et son coeur de framboise
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Strawberry & Rhubarb Pots

Comme j’ai été absente ici pendant un bon petit bout de temps, je me suis dit que pour mon retour il fallait que « je fasse les choses en grand ». Du coup, ce weekend ce n’est pas une mais deux recettes que je partage avec vous.
Aujourd’hui je vous explique comment réaliser de mignons Strawberry & Rhubarb Pots.
Alors on appelle sa mamie, on lui demande de nous prêter ses jolies petits pots Le Parfait, on achète quelques fraises, de la rhubarbe, on sort son tablier et on se prépare à réaliser une bonne recette à l’ancienne ! Le tout pour un dessert facile et rapide à préparer, et surtout terriblement bon.

Strawberry & rhubarb pots with cream
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Tartelettes pistache-myrtilles et coeur au chocolat blanc

Me revoilà enfin sur le blog après quelques semaines d’absence. Et oui beaucoup de boulot à faire en ce moment et plus trop le temps d’aller en cuisine pour préparer de bonnes petites choses. Mais après presque 1 mois sans mettre la main à la pâte, il était tant de se remettre au fourneau et de partager de nouveau avec vous mes bonnes recettes. D’autant que l’un de mes fruits préférés, la myrtille, fait son grand retour sur les étales des marchés !
Je vais vous dévoiler aujourd’hui les secrets de mes petites tartelettes pistache-myrtilles dont vous me donnerez des nouvelles !

Tartelette pistache-myrtille et coeur au chocolat blanc
(suite…)

Les fondants au chocolat au coeur tendre

Ce weekend c’était Pâques, et qui dit Pâques dit C-H-O-C-O-L-A-T !!!

Je vous vois déjà venir en me disant « Nan mais là j’en peux plus Emilie, j’en ai trop mangé, je vais avoir une crise de foie ». Mais vous savez quoi ? Il parait que le chocolat est bon pour le moral et puis bon pour une fois qu’on a enfin une bonne excuse pour en manger on ne va pas se priver tout de même !! Alors ok, les beaux jours arrivent et vous pensez déjà à votre petit bikini de cet été, mais pensez juste deux minutes à ce bon chocolat coulant dans votre bouche…

Alors vous la voulez finalement la recette de mes fondants ?

Haha je m’en doutais !

Fondant au chocolat by Plus une miette
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