Miettes Sucrées – Page 9 – Plus une miette dans l'assiette

Catégorie : Miettes Sucrées

Vous retrouverez ici toutes mes recettes sucrées

15
Fév
2015

Mousse matcha – chocolat blanc

Ce weekend c’était la St Valentin, du coup j’ai eu envie de vous proposer une recette gourmande et pleine de tendresse. De la vrai comfort food à base de chocolat car une St Valentin sans chocolat n’est pas une vraie St Valentin.

Je vous ai donc préparé ces délicieuses petites mousse thé matcha et crème de chocolat blanc, amandes de provence Aix&Terra. J’ai découvert ce petit pot de crème il n’y a pas longtemps et je vous avoue que j’ai vraiment craqué pour son goût. Lorsqu’on goûte cette crème on sens d’abord la douceur du chocolat blanc puis une fois cette première sensation passée, c’est le parfum de l’amande qui prend le dessus. Pour ma recette, j’ai choisi de l’associée avec du thé matcha car ce sont des saveurs qui se marient parfaitement.
Aucun des parfums ne prends le dessus sur l’autre, c’est un mélange tout en subtilité. La douceur du chocolat blanc vient atténuer le coté âpre du thé matcha et le matcha vient donné du peps au doux chocolat blanc.

Une recette parfaite pour attendrir l’amoureux.

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08
Fév
2015

Pain d’épice en deux façons avec les confitures Oliviers&Co

categories: Miettes Salées, Miettes Sucrées

Cette semaine, j’ai eu le plaisir de découvrir les délicieuses confitures Oliviers&Co. Pour sa nouvelle collection de confitures, la jolie marque connue pour son huile d’olive, a décidé de revisiter les fruits emblématiques des quatre saisons en les relevant délicatement d’épices ou de vinaigre balsamique, afin d’obtenir une gamme originale, gourmande et made in France OF COURSE ! Pour ma part, j’ai pu tester et déguster la confiture Fraise, Fraise des bois et Vinaigre balsamique, une confiture de printemps composée donc de fraises, de fraises des bois et du fameux vinaigre balsamique supérieur de Modène, l’un des must have d’Oliviers&Co. La seconde, est la confiture Figue et Melon, une confiture d’été (bah oui on a bien besoin de soleil en ce moment) composée de produits caractéristiques du bassin méditerranéen récoltés entre juin et octobre. Une confiture comme je les aime qui révèle à la fois la texture juteuse du melon et les notes parfumées de la figues. Un vrai coup de coeur.

Comme l’été ce n’est pas encore pour aujourd’hui, je vous propose de tester ces deux confitures avec une bonne recette d’hiver : le pain d’épice, que j’ai décidé de revisiter en deux versions ; une sucrée et une salée pour ravir toutes les papilles !

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26
Jan
2015

Upside down Pineapple pie

categories: Miettes Sucrées

Il y a quelques jours, j’ai reçu une super farine de coco de la part de Keimling (et oui encore eux, ils ont des produits tellement super !!). Je ne connaissais absolument pas cette farine et je vous avoue que ne savais même pas qu’il était possible de faire ça avec de la noix de coco ~~merci on ne se moque pas~~.
Enfin voilà, tout ça pour vous dire que je me suis retrouvée avec ce beau produit entre les mains et une question en tête : mais que vais-je faire avec ça ?! J’ai donc fait une petite liste des associations de saveurs possibles avec la noix de coco et finalement c’est l’ananas qui m’est venu comme une évidence. C’est donc comme ça que je me suis lancée dans la réalisation de cette Upside down pineapple pie. Cette quoi ?? Bon pour faire plus simple cette tarte est tout simplement l’homologue de la tarte tatin mais avec de l’ananas. En somme, une version des îles de notre traditionnelle tarte renversée.

J’espère que cette recette ensoleillée vous plaira, moi je retourne sous les cocotiers déguster ce petit délice !

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04
Jan
2015

Smoothie banane – pomme – kiwi et gaufres sans beurre à l’avoine

categories: Miettes Sucrées

Après avoir bien profité du foie gras, du chapon et de la bûche, il est temps de faire une petite pause healthy pour que notre corps récupère des quelques excès de ces derniers jours. Et quoi de mieux qu’une bonne cure de jus et smoothie pour se remettre d’aplomb.
Pour ça j’ai sortie mon robot Aura Kitchen Machine de Russell Hobbs qui en plus d’être un super robot pour réaliser meringue, pâte à brioche et autres préparations, se trouve aussi être une parfaite centrifugeuse. Je n’ai eu qu’à ajouter un petit accessoire et réaliser mon propre jus fut un jeu d’enfant. L’utilisation est vraiment très simple, il suffit de découper les fruits ou légumes en morceaux, de les placer dans la centrifugeuse et de la mettre en marche. Pour cette recette qui s’avère être un smoothie et non un jus, j’ai tout de même eu besoin de la centrifugeuse afin de réaliser mon propre jus de pomme. Grace à la centrifugeuse de mon robot Aura Kitchen, j’ai pu extraire les fibres non solubles présentes dans les pommes pour ainsi ne conserver que le jus et les fibres facilement digérées par l’organisme. En gros, la centrifugeuse permet de faire le tri en quelques minutes au lieu de quelques heures dans notre corps, tout ça pour faciliter l’absorption des vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes.

Et pour accompagner ce délicieux smoothie, j’ai réalisé de bonnes gaufres. Ok, dit comme ça, ça ne fait pas du tout healthy mais savez-vous que dans ces gaufres, il n’y a pas du tout de beurre et très peu de sucre. Oui, oui c’est possible ! J’ai tout simplement remplacé le beurre par de la mousse d’amandes bio de chez Keimling. Un produit riche en vitamines et minéraux, de quoi faire le plein d’énergie. Un produit 100% naturel et qui peut remplacer le beurre dans de nombreuses préparations, notamment en pâtisserie.

Avec ces deux recettes, je voulais vous montrer qu’il est possible de manger healthy tout en se faisant plaisir. Allez maintenant filez en cuisine !!

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28
Déc
2014

Glace mascarpone – sésame noir et cônes au thé matcha

categories: Miettes Sucrées

Je ne sais pas vous mais moi je fais partie de ces gens qui en hiver adore manger de la glace. Je ne saurais pas vraiment vous expliquer pourquoi mais c’est comme ça. Du coup depuis quelques jours, maintenant que le froid c’est vraiment installé, je rêve de me faire une bonne glace maison. En plus, je me suis récemment achetée une sorbetière donc il fallait bien la tester cette petite. Je l’ai donc mise à l’épreuve aujourd’hui en tentant de réaliser ma première glace maison à la sorbetière. Mais attention, ce n’est pas parce que vous n’avez pas de sorbetière à la maison que vous ne pourrez pas réaliser cette glace, je vous explique tout un peu plus bas.

Pour cette recette, j’ai voulu faire quelque chose d’un peu original, j’ai donc décidé d’utiliser de la purée de sésame noir que m’a gentiment envoyé Keimling il y a quelques jours. Pour ceux qui ne connaitraient pas encore le merveilleux goût du sésame noir je vous conseille vraiment de tester cette purée car on retrouve en elle toutes les saveurs de cette petite graine. Comme un petit goût de noix que l’on aurait torréfiée, à la fois relevée et légèrement âpre. Cet été j’avais gouté une super glace au sésame noir et m’étais jurée de tester ça à la maison, c’est maintenant chose faite.

Et pour accompagner cette glace au sésame noir, je me suis lancée dans la réalisation de cônes au thé matcha. Je vous vois venir, vous vous dites surement que cette histoire de cône n’est pas pour vous mais je vais vous prouver que faire des cônes maisons ce n’est pas si compliqué. Il suffit d’être équipé d’un gaufrier ou d’un bon four !

Allez on arrête les blablas et je vous laisse maintenant découvrir la recette de ma glace mascarpone – sésame noir accompagnée de ses cônes au thé matcha.

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07
Déc
2014

Panna Cotta passion – coco et petit concours avec Sud Corner

categories: Concours, Miettes Sucrées

Et si aujourd’hui je vous proposais une recette qui sent bon le soleil
pour braver le froid de l’hiver ?

Il y a quelques semaines, j’ai fait la découverte de Sud Corner, une jolie boutique en ligne venue du Sud de la France et qui met un point d’honneur à mettre en avant et à nous proposer des produits faits par des producteurs, créateurs et artisans locaux, venus eux aussi de cette belle région ensoleillée. Sud Corner propose de retrouver au travers de produits alimentaire régionaux, d’éléments de décoration ou encore de produits de bien-être, tout l’art de vivre du Sud. Alors forcément vous vous doutez bien qu’en tant que grande gourmande et adepte des bons produits locaux et faits maison je n’ai pas hésité longtemps lorsque Sud Corner m’a proposé de découvrir leurs différents produits. Je l’avoue cela n’a pas été facile pour moi de faire mon choix parmi tous leurs produits car il y en a un bon nombre (bon ok quasiment tous) qui me font terriblement envie. J’ai finalement arrêté mon choix sur la Pâte à tartiner lait – châtaigne sans huile de palme avec laquelle j’ai fait une bonne brioche, la Tartine franchouillarde en Corse au bon goût de châtaigne et clémentine avec laquelle j’ai fait de bons petits toast (avec du bon pain de chez Chambelland, je vous en parle bientôt) et le Sucre fruit de la passion avec lequel j’ai réalisé la bonne recette du jour : des panna cotta passion – coco.

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24
Nov
2014

Suite et fin du projet Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Bonjour à tous !
La semaine dernière vous avez découvert mon joli projet créé autour des bougies Bensimon. C’est avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux dernières recettes de cette collaboration : mes Mini Bundt Cake à la fleur d’oranger insufflés par la bougie Désir de flâner à Oran et enfin ma Tarte amande – myrtille – violette inspiré par le Désir de revoir la violeta. Un souvenir très particulier et marquant pour Serge Bensimon. Cette bougie ne conte pas l’histoire d’un simple voyage mais du plus beau d’entre eux, celui d’une rencontre, d’un premier amour. Cette bougie à la violette est en réalité inspiré par « La violetera », un film émouvant qui a marqué l’enfance de Serge. Ce film raconte l’histoire d’un amour impossible celui de Don Fernando, joué par César Amadori et Soledad une jolie marchande de violettes, joué par la talentueuse Sara Montiel. A travers cette bougie aux senteurs de violette, Serge à souhaité retrouver toute l’émotion et la délicatesse de ce film qui a marqué sa jeunesse et sa vision de l’amour.

Après ces jolis mots, je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. J’espère que vous avez autant apprécié que moi ce petit voyage au coeur des souvenirs de Serge Bensimon et que vous prendrez du plaisir à réaliser mes recettes.

Et encore un grand merci à toute la Team Bensimon, et en particulier ♥ Déborah ♥

Belle journée à vous !

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17
Nov
2014

Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Aujourd’hui je vais vous parler d’un projet qui me tiens particulièrement à cœur. Grâce à la douce Déborah (que je remercie encore mille fois), il y a quelques mois j’ai eu le plaisir et la chance de rencontrer Serge Bensimon, le fondateur de la très jolie marque Bensimon.

Avant de vous dévoiler le beau projet que nous avons mis en place ensemble je vais vous parler un petit peu de Serge Bensimon, cet infatigable voyageur, parti aux quatre coins du monde pour s’inspirer et trouver de nouvelles influences pour créer ses collections.
Serge Bensimon est passé du surplus militaire à la mode, de la décoration à l’art, de l’art à la littérature, sans jamais déroger à sa vision personnelle : une certaine idée du lifestyle où la couleur, l’élégance, et la joie de vivre s’entremêlent.
Au début des années 80, il ouvre avec son frère Yves la première boutique dans le quartier du Marais, rue des Francs Bourgeois. Inspirée par l’univers du voyage, l’enseigne des collections Bensimon devient Autour du monde. Aussitôt, d’autres boutiques voient le jour et notamment, Home Autour du monde. Home Autour du monde, c’est à la fois des lignes de prêt-à-porter et des objets de décoration donnant naissance à un réel art de vivre.
Pour ce projet, j’ai voulu mettre en avant cette idée de « tour du monde » en retraçant les histoires et voyages de Serge. Des voyages dont il a su capturer l’essence dans des bougies aux parfums naturels et enivrants. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, chaque bougie que l’on retrouve chez Bensimon représente le souvenir d’un voyage de Serge. Créer ces bougies, fut une manière pour lui de nous faire voyager et de partager avec nous sa vision du monde.

C’est lors d’un bel après midi passé en compagnie de Déborah, que Serge nous a conté toutes ses histoires et transporté dans son univers. Il nous a raconter comment chaque bougie était née, et quel sentiment il avait voulu partager avec chacune d’entre elles. De son voyage dans les allées de citronnier à Positano, à sa promenade dans les champs de violettes, en passant par les cueillettes de figues fraiches à Rhodes, Serge nous transporte dans un monde coloré et plein de douceur. Là vous vous demandez surement quel est le rapport entre ces bougies et mon blog et bien nous avons tout simplement souhaitez retranscrire ces parfums, ces senteur, ses souvenirs, au travers de pâtisseries. Une manière de boucler la boucle en permettant à chacun d’entre vous de redécouvrir les parfums des bougies Bensimon et donc des souvenirs de voyage de Serge au travers d’une dégustation de pâtisseries.

C’est donc avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux premières recettes que j’ai créées pour l’occasion : ma Glace figues – miel – noix en honneur à la bougie Désir d’escale à Rhodes et ma Tarte aux deux citrons inspirée par la bougie Désir de halte à Positano. Je vous dévoilerai un peu plus tard mes créations autour des bougies Désir de flâner à Oran et Désir de revoir la violeta…

Je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. En espérant qu’elles vous transporteront autant que les bougies Bensimon !

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16
Nov
2014

Cheesecake au thé matcha

categories: Miettes Sucrées

Aujourd’hui, ce n’est pas un article comme les autres que je vais vous proposer mais un article tout droit sorti d’une de mes plus belles collaborations avec une team girly de choc. Pour ceux qui ne les connaitraient pas encore ~~SHAME ON YOU~~, je vous présente les crazy girls d’Alice sur le gâteau : Alice et Anaïs, deux nanas au talent fou qui ont une imagination débordante et une créativité inégalée.

Il y a quelques jours, elles ont pris d’assaut le compte Instagram de Kusmi Tea avec au programme recette, DIY et de nombreuses surprises, que vous pouvez désormais retrouver sur leur blog. A cette occasion, Alice et Anaïs ont fait appel à moi pour leur créer une recette pop et gourmande. Vu qu’il s’agissait de réaliser une recette pour Kusmi Tea, j’ai tout de suite pensé à faire quelque chose avec du thé matcha. Ce délicieux thé venu tout droit du japon, le plus kawaï de tous les pays, s’associait parfaitement à l’univers d’Alice sur la gâteau et de Kusmi Tea, et en plus vous savez quoi, c’est leur péché mignon. Je leur ai donc proposé une recette de cheesecake au thé matcha, goûté, regoûté et plus qu’approuvé par la team de choc.

Ingrédients pour un cheesecake:
Pour la base au sésame:
• 200g de farine
• 100g de sucre
• 120g de beurre
• 40g de graines de sésame

Pour l’appareil au thé matcha:
• 600g de cream cheese (philadelphia)
• 250ml de crème fraiche épaisse
• 190 g de sucre
• 3 oeufs et 1 jaune
• 1 c. à cafe d’extrait de vanille liquide
• 1 c. à soupe de thé matcha
• 1 pincée de sel

Ustensile
• Un moule à charnière

Etape 1 -> la base au sésame
Préchauffez le four à 170°c.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine,le sucre et le beurre mou.
Incorporer les graines de sésame et mélangez de nouveau.
Tapisser le fond du moule avec cette préparation.
Bien tasser la pâte.
Enfourner pour 10 minutes.

Etape 2 -> l’appareil au thé matcha
Dans le bol d’un robot, battre le cream cheese.
Incorporer ensuite le sucre en plusieurs fois.
Puis ajouter tour à tour le thé matcha, le sel, la crème fraiche, la vanille et les oeufs préalablement battus. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer les parois du moule puis verser la préparation.
Baisser la température du four à 120°C et enfourner le cheesecake pour environ 45 minutes.
Une fois cuit, le cheesecake doit être encore un peu tremblotant au centre.
Laisser refroidir environ 20 minutes à température ambiante.
Mettre ensuite le cheesecake au frais pour minimum 2 heures.
Pendant qu’il refroidi, le cheesecake va légèrement se décoller des parois du moule.
Sortir le cheesecake du frigo puis le démouler délicatement.

Je profite de ce petit article pour vous parler d’une chose qui me tiens particulièrement à coeur, le livre d’Alice sur le gâteau : Pop ta party. Le 23 octobre dernier Alice et Anaïs, ont sorti un livre haut en couleurs pour réveiller nos brunchs, enchanter nos goûters ou pimper nos soirées à l’aide de pas-à-pas déco, customisation stylée, tutos coiffure et make-up, et autres recettes savoureuses. Une vraie petite pépite !!

Si ce livre me tiens particulièrement à coeur c’est parce que j’ai eu le plaisir et la chance d’accompagner Alice et Anaïs tout au long de ce projet. J’ai pu le voir débuter, évoluer et s’enrichir de semaines en semaines pour au final avoir aujourd’hui un livre original et plein d’idées. J’ai même eu l’opportunité de créer pour ce magnifique livre 2 recettes super gourmandes : un outrageous carrot cake et une délicieuse tarte aux myrtilles. Et j’ai eu l’immense honneur de pouvoir poser dans le thème Pin Up aux côtés des jolies Nathalie et Marylin.

Je n’ai donc plus qu’un conseil pour vous, foncez en librairie pour découvrir ce merveilleux livre et direction le blog pour découvrir l’univers déjantés et irrésistible d’Alice sur le gâteau !

10
Nov
2014

Banoffee déstructuré

categories: Miettes Sucrées

Je profite de ce beau weekend de 4 jours (et oui je fais partie des chanceux qui ont pu poser leur journée) pour vous concocter une recette bien gourmande. C’est un peu la recette du Lazy Monday, une journée à passer sous la couette devant un bon film. Pour cette nouvelle recette, j’ai décidé de revisiter un grand classique que j’adore : la banoffee pie ! Une tarte anglaise ultra généreuse à base de banane, de dulce de leche de crème et d’une pâte sablée. Je vous en livre aujourd’hui une version tout aussi gourmande et aux saveurs originales. Vous retrouverez ici des parfums de vanille, de fève tonka, de caramel beurre salé mais aussi d’huile d’olive… Tout un programme !

Je profite également de ce long weekend pour tester en avant première le tout nouveau Aura Kitchen Machine de Russell Hobbs. Autant vous dire qu’avec ce super robot il n’a jamais été aussi simple de réaliser ma chantilly !

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