Mois : décembre 2013


Déc
2013

Pecan Pies au coeur de poire pochée à la vanille

categories: Miettes Sucrées

Véritable spécialité du Sud des Etats-Unis, la Pecan Pie est un dessert
incontournable des fêtes de fin d’année.
Et oui, dans certains Etats comme la Louisiane ou le Texas,
un Thanksgiving sans Pecan Pie c’est un peu comme si nous
fêtions le réveillon sans notre traditionnelle bûche !
Impensable !

D’après la légende, la Pecan Pie serait une création Française.
Les Amérindiens auraient fait découvrir la noix de pécan aux
Français lorsque ceux-ci se sont établis à la Nouvelle Orléans.

Traditionnellement préparée à base de sirop de maïs et de noix de pécan,
la recette de la Pecan Pie a beaucoup évolué depuis sa création.
On peut aujourd’hui la trouver composée de chocolat, de sirop d’érable
ou encore de banane.

Aujourd’hui je vais vous proposer ma version de la
Pecan Pie avec son coeur de poire pochée à la vanille !


Pécan Pies
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Déc
2013

Mon Gâteau Streusel aux saveurs de Noël

categories: Miettes Sucrées

Epice traditionnelle à la fois douce, chaleureuse et légèrement amère,
la cannelle est l’un des ingrédients phares des gâteaux de Noël.
De plus, comme j’adore cette épice, il était pour moi indispensable de
vous proposer une recette gourmande à base de cannelle qui ravira
vos papilles lors des longues journées d’hiver.

S’il y a un ingrédient qui se marie à la perfection avec cette épice,
c’est bien la pomme. La pomme et la cannelle… un vrai classique !
L’épice adoucit le tranchant de la pomme par une douce chaleur légèrement boisée.
Mais comme toute bonne chose il ne faut pas trop en abuser car trop de cannelle tue la cannelle.

Allez hop, après ces quelques instructions, vous êtes fin prêts à vous
lancer dans la préparation de mon Gâteau Streusel aux saveurs de Noël !

Streusel aux pommes
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Déc
2013

Lovely Blueberry & Apple Pies

categories: Miettes Sucrées

Parce que la cuisine et moi c’est une vraie histoire d’amour.
Parce que les tartes sont les pâtisseries que j’aime le plus faire et manger.
Parce que la myrtille et la pomme sont mes fruits préférés.
Parce que la pâte sablée je pourrais la manger crue tellement j’adore ça.
Parce que j’aime partager avec vous les petits secrets de mes recettes.

C’est pour toutes ces raisons qu’aujourd’hui je vous livre la recette de mes
Blueberry & Apple Pies.

Read, Try, Cook, Taste
Like, Love & Share

Blueberry & Apple pie 2
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Déc
2013

Paris – Montreal

categories: Miettes Sucrées

Il y a quelques jours le tout nouveau, tout beau magazine Fou de Pâtisserie
a lancé sur sa page Facebook un concours dont le thème est: le Paris – Brest.
Le principe du concours est de revisiter le Paris – Brest à sa façon et de poster
sa photo ainsi que sa recette avant le 10 décembre sur la page Facebook du magazine.
Une fois cette date passée, les recettes seront alors testées et jugées
par la Team Fou de Pâtisserie !
Le grand gagnant du concours verra sa pâtisserie publiée dans le magazine,
au côté de Paris – Brest réalisés par nos plus grands chefs !

C’est donc sans hésitation et avec la tête remplie d’idées que je me suis lancée dans ce défi.
Pour ceux qui me suivent régulièrement sur Instagram, vous avez pu apercevoir mon premier
essai le weekend dernier lorsque j’ai réalisé mes Tartelettes Chocolat – Praliné.
Le résultat était plutôt concluant mais le chocolat était un peu trop présent en bouche et
je trouvais finalement le rendu un peu trop éloigné de l’esprit du Paris – Brest.
J’ai donc finalement choisi de travailler et de jouer sur les saveurs plutôt que sur l’aspect visuel.

Et après quelques heures de pâtissage, je vous présente mes Paris – Montreal, avec leur tendre
pâte à choux et leur douce crème au sirop d’érable dont je vous livre tous les secrets !

Paris - Montreal
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