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Gâteau renversé à la rhubarbe, pistache et citron vert

Hello les petits gourmands, il semblerait que ma recette de gâteau renversé à la rhubarbe, pistache et citron vert que j’ai posté il y a quelques jours sur Instagram vous ait bien plu. Je n’avais pas prévu de la poster sur le blog car j’avais fait la recette comme ça pour le goûter, un peu sur un coup de tête. Mais vu votre enthousiasme et votre envie d’avoir la recette pour pouvoir la refaire chez vous, je me suis dit que j’allais prendre le temps de vous la poster par ici. Et puis comme je l’ai aussi surtout promis à certains d’entre vous, interdiction de se défiler ! Alors chose promise, chose due, voici la recette ultra simple de mon petit gâteau renversé à la rhubarbe, pistache et citron vert. J’espère qu’elle vous plaira et j’attends vos retours avec impatience.

Ingrédients pour un gâteau de 24cm de diamètre : 
• 300g de rhubarbe bio (prendre des branches pas trop grosses)
• le jus d’un citron vert
• 50g + 150g de sucre
• Un peu de sucre de canne
• 4 oeufs
• 120g de beurre
• 100g de farine
• 100g de poudre de pistache
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le dressage : 
• Quelques pistaches
• Les zestes d’un citron vert

Préparation :
Laver la rhubarbe puis la couper en tronçons de la taille du moule.
Placer les branches dans un plat, couvrir de 50g de sucre puis arroser de jus de citron vert.
Laisser reposer au minimum 2 heures et dans l’idéal 1 nuit.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le fond du moule et parsemer légèrement de sucre de canne.
Placer les branches de rhubarbe dans le fond du moule. Réserver.
A l’aide d’un robot, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de pistache, la levure et le sel.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte sur la rhubarbe et enfourner pour 45 minutes.
Retourner le gâteau dans un plat dès la sortie du four sinon la rhubarbe risque d’accrocher au fond.
Avant de servir, parsemer quelques pistaches concassées et des zestes de citron vert sur le gâteau.

La sélection du mois Casino X Plus une miette

Aujourd’hui c’est un article un peu spécial que je vous propose pour vous parler d’un projet sur lequel j’ai travaillé ces derniers mois. En fin d’année 2017, j’ai été contactée par les équipes du Groupe Casino, afin de participer à La sélection du mois. Il s’agit d’une sélection de spécialités culinaires provenant du monde entier, issues de petites productions, et présentes en magasin pendant 1 mois au sein d’un espace qui leur est dédié. Chaque mois une nouvelle thématique est présentée, l’objectif est de faire connaître ces produits au plus grand nombre, et de référencer ceux qui ont été les plus sollicités. Pour la première fois, le Groupe Casino a souhaité s’associer à une blogueuse pour réaliser cette sélection et cette blogueuse, vous l’aurez deviné, c’est moi (petit lancé de paillettes) !

L’objectif de cette collaboration était de travailler main dans la main avec les équipes innovation du Groupe Casino afin de proposer une sélection d’une trentaine de produits à mon image afin de les faire découvrir à ma communauté et aux clients Casino. La première étape de cette opération était donc de choisir la thématique principale de cette sélection, et je vous avoue que le choix s’est fait très vite. Je suis une inconditionnelle du brunch du weekend (que je prends même en semaine parfois haha) du coup l’idée de faire une sélection de produits autour de ce moment de partage était pour ainsi dire évidente. Une fois la thématique validée par Casino, il a fallu se mettre au travail en passant par la phase la plus intéressante de ce projet : la prospection de produits. Car oui, vous vous en doutez bien, l’idée de cette Sélection du mois n’est pas de vous proposer des yaourts Danone et des céréales Kellogg’s ! Le but est de dénicher des produits que vous ne connaissez peut-être pas encore et de vous les faire découvrir. Pour cette phase de prospection, j’ai pu proposer aux équipes innovations du Groupe Casino des marques coup de coeur que je connaissais mais qui ne sont distribuées que dans des épiceries spécialisées ou à l’étranger par exemple. J’étais ravie de pouvoir présenter à un tel groupe, des marques qui me tiennent à coeur et qui ne sont pas encore connues du grand public. Pour cette phase j’ai donc pu apporter ma pierre à l’édifice en présentant des marques, mais les équipes innovations ont elles aussi fait un énorme travail de recherche et ont prospecté de nombreuses marques afin de trouver les produits qui me ressemblent et qui seraient susceptibles de vous plaire. Une fois l’étape de prospection terminée, il faut passer à la phase de test. Nous avons donc réuni tous les produits présélectionnés sur le papier afin de les goûter en petit comité et de donner notre avis sur leur goût bien sûr, mais aussi sur le packaging, le prix, etc… Tout est passé en revu ! Car oui, je ne vous l’ai pas mentionné plus haut mais cette sélection de produits est bien entendu soumise à quelques contraintes. Les produits ne peuvent pas excéder un certain prix, le fournisseur doit pouvoir en produire en assez grande quantité pour fournir tous les magasins participants à l’opération, et la plus grande contrainte était bien sûr que ce produit doit avant tout me plaire ! Je n’allais quand même pas vous proposer des produits que je ne mangerais pas moi-même. Il aura finalement fallu trois réunions de test pour réaliser LA sélection finale. J’ai trouvé cette partie du projet tellement intéressante. Pouvoir participer au processus de sélection des produits, comprendre et appréhender les impératifs de chacun, m’a permis de me rendre compte que fournir les grands magasins n’est pas chose facile pour une marque mais qu’il n’est pas facile non plus pour les grands magasins d’innover et de proposer des nouveautés à ses clients lorsqu’on a beaucoup de contraintes à gérer.

Dans cette sélection de produits, vous pourrez retrouver des préparations culinaires Superfood Bakery pour réaliser des cookies remplis de bonnes choses, des préparations pour gâteaux ou pains sans gluten Generous, mes chouchoux de chez Dear Muesli et leur délicieux granolas, mais aussi l’un de mes granolas préférés au monde de chez Spoon, les bons miels de chez Exaghon, les confitures de lait à tartiner et à tomber de Raffolé, les confitures de fruits et légumes trop bonnes ainsi que les infusions bio du Clos des cerisiers, les préparation pour chocolats chauds Whittard (tellement gourmandes et régressives), les superfood drinks de chez Friya, les infusions ludiques et pratiques de Bistrotea, les détox water Innate (il y en a une à la fleur de sureau que j’adore !!), les thés verts japonais de Umaicha. En somme, tout pour vous préparer de délicieux brunch à la maison ! Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, je vous ai aussi préparé quelques petites recettes à réaliser avec ces produits, que vous pourrez retrouver en cliquant juste ici !

Maintenant que vous avez tous les détails sur cette chouette collaboration, je n’ai plus qu’à vous donner rendez-vous dans votre magasin Casino du 1er au 31 Mai pour retrouver ma sélection de produits autour du brunch. J’espère sincèrement qu’elle vous plaira et que vous ferez de belles découvertes !