Catégorie : Plus une miette en balade

Vous retrouverez ici ma sélection de restaurants, cafés, pâtisseries, boulangeries…

London City Guide

Il y a quelques mois j’ai eu la chance de participer à l’opération #LaVieOnBoard et de partir quelques jours à Londres avec Eurostar. Le but de cette opération ? Découvrir et surtout tester les tout nouveaux trains mis en circulation par Eurostar. Toujours à l’écoute de ses voyageurs, la compagnie a compris qu’il était temps de faire peau neuve et de moderniser ses trains afin de répondre aux nouvelles attentes des usagers. Plus design, encore mieux équipés, pleins de fonctionnalités, ces nouveaux trains ont été pensés pour les voyageurs 2.0. Fini les pannes de téléphones ou d’ordinateurs grâce aux nombreuses prises présentes dans les wagons, fini d’être coupé du reste monde puisqu’il devient maintenant possible de surfer sur internet pendant le trajet grâce au wifi gratuit disponible dans tout le train, fini les petites siestes et place aux films, documentaires et autres jeux disponibles sur l’application Eurostar et consultables à tout moment pendant le trajet…. Autant de fonctionnalités qui combleront les voyageurs de demain ! Le bar-buffet s’est lui aussi refait une petite beauté afin de nous offrir une pause gourmande comme il se doit, car un voyage en Eurostar n’en est pas un sans un English tea, une viennoiserie ou quelques bulles de champagne…

Embarquement EurostarEmbarquement Eurostar 2EurostarEurostar train

C’est donc en compagnie de l’équipe d’Eurostar et de mes acolytes Anaïs et Julie que j’ai embarqué à bord de l’Eurostar pour 2 journées de folie au coeur de la capitale Londonienne. On m’avait promis un séjour placé sous le signe de la food et je n’ai pas été déçue ! Entre les fluffy pancakes du Ace Hotel, le fish&chips de chez Poppies ou la street food de Rita’s j’ai pu davantage découvrir Londres au travers de sa gastronomie et surtout me régaler du matin au soir ! On a quand même profité de cette escapade pour faire du lèche vitrine sur Regent Street (on avait bien besoin de marcher vu tout ce qu’on avait mangé haha), chiner au Spitalfields Market ( et dénicher 2-3 vinyls) ou encore se faire une petite expo au Wellcome Collection (expérience totalement étrange à faire d’urgence). Autant de choses incroyables qui se trouvent à seulement 2 heures de Paris, ça ne vous donne pas envie de partir vous aussi ?

Pour ceux qui seraient encore indécis, voici quelques images non-exhaustives des merveilleuses choses à découvrir à Londres !

StPancras - DentSt PancrasEurostar - Plus une mietteAce Hotel ShoreditchAceHotelRooftopAlbionAlbionCereal Killer CafeCereal Killer CafeCerealSpitalfields MarketSpitalfieldsPoppiesPoppiesState Of Mind Exhibtion, Wellcome CollectionWellcome CollectionLondon2Rita’sRitasRitas foodRitas - Plus une mietteRegent StreetAnais et JulieAnais - Julie - EmilieStPancras train station

Ce petit séjour Londien m’a tellement plu que je suis repartie à Londres il y a quelques jours avec mes amies Emilie alias Griottes et Maiwenn du blog From Maiwenn with love, afin de remplir mon petit carnet de bonnes adresses. Voici en images un petit résumé de notre weekend et quelques adresses à ne surtout pas manquer lors de votre prochain séjour. Si ça c’est pas sympa franchement ? 😉

Duck&WaffleDuckandWaffleDuckandWaffle - GranolaDuckandWaffle - WaffleJamie Oliver’s FifteenFifteen - Jamie OliverFifteen - Desserts Lyle’sLylesLyles2OttolenghiOttolenghi pastryOttolenghi pastry 2FriendsShake Shack ShakeShackLondon2

Retour sur le festival Taste of Paris 2016

Je vous en avais déjà un peu parlé sur le blog au travers de mon article sur Ryuji Teshima, chef du restaurant Pages, mais le weekend dernier avait donc lieu le festival Taste Of Paris. LE grand rendez-vous de la gastronomie très attendu par tous les adeptes de découverte et de bonne cuisine. Pour cette seconde édition à Paris, j’ai eu la chance de faire parti des blogueuses ambassadrices pour le festival mais également pour la marque Electrolux, partenaire officiel de l’évènement. Ce rôle je l’ai bien sûr pris à cœur dans le but de partager avec vous cette belle expérience. Direction donc le Grand Palais pour 4 jours de folie culinaire !

Grand PalaisEn plus des 17 chefs, des 17 restaurants éphémères et de la centaine d’exposants, la grande nef du Grand Palais accueillait cette année encore les différents ateliers Electrolux. Si la marque est chaque année présente sur ce festival ce n’est pas pour rien, elle souhaite rendre accessible à tous la grande cuisine. Comment ça ? Tout simplement en nous donnant l’opportunité de découvrir les astuces et les techniques des chefs sur l’atelier Electrolux Secrets des Chefs, et en nous poussant à mettre la main à la pâte pour réaliser des recettes savoureuses et créatives en compagnie de chefs de prestige. Mais également en vivant des expériences culinaire d’exception sur le Théâtre des Chefs Electrolux où les plus grands talents du festival ont pu révéler leurs techniques de chef. En résumé, un grand moment de partage. Mais ne serait-ce pas là la définition même de la cuisine ?!

Electrolux Théâtre des chefs - Taste of ParisAtelier Electrolux - Secrets des chefsAtelier Electrolux - secrets des chefs - CarriniC’est donc en cuisine et avec une spatule à la mains que le festival a commencé pour moi. Le soir de l’ouverture, c’est Cyril Carrini (souvenez-vous vous l’avez forcément remarqué dans le Meilleur Pâtissier sur M6) qui nous accueillait sur l’atelier Electrolux Secrets des chefs, prêt à nous aider à réaliser un entremet chocolat et agrume. L’occasion également de tester en situation les différents produits d’Electrolux. Plaque chauffante, batteur, tout y est passé (et oui je ne fais pas dans la demie mesure) pour recréer ce fameux dessert. C’est dans une ambiance bonne enfant et avec beaucoup de patience que Cyril nous a appris à préparer sa recette. Un moment de partage unique que j’ai beaucoup apprécié. Vous pourrez d’ailleurs le remarquer dans cette petite vidéo bien sympa !

Atelier Electrolux - Entremet choco - clémentineUne fois l’entremets terminé et dévoré (je n’allais tout de même pas faillir au nom de ce blog quand même !) je suis partie à la conquête des restaurants éphémères et à la rencontre des chefs.

Salt - Taste of ParisDaniel Morgan, chef de Salt

Antoine - Taste of ParisThibaut Sombardier, chef d’ Antoine

Pré Catelan - Taste of ParisFrédéric Anton, chef du Pré Catelan

Yann Couvreur - Taste of ParisYann Couvreur, chef pâtissier (qui ouvrira prochainement sa pâtisserie)

Plantxa - taste of ParisJuan Arbelaez, chef du Plantxa

Pages - Taste of ParisRyuji Teshima, chef de Pages

Bon là c’est le moment qui fâche un peu… Car oui on ne va pas se mentir il y avait vraiment beaucoup de monde sur ce festival et donc BEAUCOUP de temps d’attente sur les différents stands (ce n’est pas parce qu’on est blogueur ambassadeur qu’on ne fait pas la queue comme tout le monde). Il fallait donc parfois prendre son mal en patience et essayer de dissimuler discrètement les gargouillis de son ventre pour pouvoir enfin atteindre le graal ! Ce plat dont vous aviez rêvé depuis des semaines et devant lequel vous avez bavé pendant 45 minutes en voyant les assiettes de celles et ceux qui avaient enfin touché au but. Enfin ceci étant dit, il faut quand même avouer que ça valait le coup d’attendre un peu ! Et oui, combien de fois cela vous arrive vous d’aller manger une volaille fermière « confite et laquée » chez Guy Savoy ou de déguster des gnocchis au truffes chez Kei Kobayashi ? Nan parce que moi clairement ça ne m’arrive pas tous les jours… J’ai donc attendu sagement et patienté sur chacun des stands afin de pouvoir savourer des mets d’exception, longuement élaborés par ces chefs qui font la renommé de la gastronomie française et d’ailleurs. Chaque bouchée fut une véritable révélation et m’a fait comprendre une fois de plus pourquoi j’aimais tant la cuisine ! Je n’ai malheureusement pas eu le temps de goûter tous les plats mais voici mes coups de coeur du Festival.

Boeuf ozaki sur céréales - Ryuji TeshimaBœuf Ozaki sur céréale, Ryuji Teshima

Saint Honoré Légumier - Ryuji TeshimaSaint Honoré Légumier, Ryuji Teshima

Saint Jacques Sarrasin - Lucas CartonSaint Jacques Sarrasin, Julien Dumas

Ecrin Irish Coffee - Yann CouvreurEcrin irish coffee, Yann Couvreur

Ceviche fraicheur, quinoa des Andes en frichti leche del tigre de Bengala - Juan ArbelaezCeviche fraicheur, quinoa des Andes en frichti, leche del tigre de Bengala, Juan Arbelaez

Gavotte croustillante, chocolat grand cru vénézuélien, sorbet sésame blanc torrfié - Stéphanie Le Quellec Gavotte croustillante, chocolat grand cru vénézuélien, sorbet sésame blanc torréfié, Stéphanie Le Quellec

Chocolat grand cru - Pierre SangChocolat grand cru Valrhona, praliné, noisette, Pierre Sang Boyer

J’espère que cet article vous aura plu et vous donnera envie (ou pas) de participer au prochain festival Taste Of Paris. Pour ma part, j’en bave déjà…
Allez à l’année prochaine !

 Et vous qu’en avez-vous pensé ??

A la découverte du Restaurant Pages pour le festival Taste Of Paris

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, dans quelques jours aura lieu le festival Taste Of Paris. Un évènement qui a pour but de faire découvrir au grand public le meilleur de la gastronomie. Pendant 4 jours, du 11 au 14 Février, c’est l’occasion de venir déguster de grands plats de chefs sous forme de mini bouchées dégustation dans leur restaurant éphémère aménagé pour l’événement au sein du Grand Palais. Qu’ils soient étoilés, en vogue ou jeunes talents de demain, Taste of Paris accueille les chefs les plus en vue du moment pour nous offrir une expérience gastronomique inoubliable. Parmi ces chefs, nous pourrons retrouver Ryuji Teshima, ou Teshi pour les intimes, le chef du Restaurant Pages situé dans le 16ème arrondissement.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui ce n’est pas une recette que je partage avec vous mais une belle adresse que j’ai pu découvrir il y a quelques jours. J’ai eu la chance d’être invitée à déjeuner à la table de Teshi et de pouvoir échanger avec lui sur sa vision de la cuisine. Je vous le dis tout de suite, ce fut un véritable coup de coeur pour moi. Ryuji Teshima est un amoureux des produits et ça se sent. Avant même de créer une recette, il cherche à connaitre l’histoire de chacun des produits qu’il va utiliser, à retracer leur parcours, à les comprendre, pour pouvoir à son tour raconter une belle histoire au travers de ses plats. Cette attention particulière qu’il porte pour les ingrédients de ses recettes, Teshi l’a développé tout au long de sa carrière. Après avoir fait ses débuts dans des restaurants de cuisine française au Japon, son pays d’origine, le chef poursuit son chemin en France pour en apprendre plus sur ce pays qui le passionne tant. Perfectionniste, il souhaite aller plus loin dans la connaissance des produits. Pendant près de trois ans, en parallèle à son travail de cuisinier, il passe tous ses samedis dans la boucherie de Hugo Desnoyer pour approfondir ses connaissances de la viande et s’initier au travail de la découpe. Après la viande, vient le poisson : Teshi rejoint Samuel Nahon et Alexandre Drouard quand ils ouvrent les boutiques Terroir d’Avenir rue du Nil à Paris. Puis il fait un petit tour du monde, des Etats-Unis à l’Espagne, en passant par la Belgique. Autant d’expériences qui lui ont permis d’affiner sa cuisine et de finalement ouvrir en 2014 son premier restaurant : Pages.

Pour la première fois, Ryuji Teshima et sa brigade vont participer au festival Taste Of Paris et proposer aux visiteurs des recettes étonnantes et pleines de saveurs à l’image de leur cuisine. J’ai eu la chance de découvrir ces recettes en avant première lors de mon déjeuner et comme je suis plutôt sympa (vous l’aviez remarqué quand même ?) j’ai décidé de partager tout ça avec vous. Voici donc quelques images qui illustrent un moment d’exception passé au coeur du Restaurant Pages.

Pain soufflé, crème de kale - PagesPain soufflé, crème de kale

St Jacques et céleri rave - PagesSt jacques et céleri rave

Lieu jaune caramélisé, chou frisé et citron caviar - Pages 3Lieu jaune caramélisé, chou frisé et citron caviar - Teshi Lieu jaune caramélisé, chou frisé et citron caviar

Ryuji Teshima - PagesPréparation Boeuf Osaki sur céréales - PagesBoeuf Osaki sur céréales - PagesBoeuf Osaki sur céréales - Ryuji TeshimaBoeuf Osaki sur céréales par TeshiBoeuf Ozaki sur céréales, plat présenté sur Taste Of Paris 

St Honoré légumier : carottes et lentilles - PagesSaint-Honoré Légumier : lentille et carotte, dessert présenté sur Taste Of Paris

Vous pourrez retrouver Ryuji Teshima et toute son équipe sur le Festival Taste Of Paris du 11 au 14 Février 2016. Vous pouvez aussi vous rendre dans son restaurant au 4 rue Auguste Vacquerie, Paris 16ème ou dans son second restaurant Le 116, situé juste à côté.
Un grand MERCI à Teshi et sa brigade pour leur très bon accueil et ce délicieux repas. Ce fut un merveilleux moment !

Les bonnes adresses du moment #3

Hello, hello !
Me voilà de retour avec de nouvelles adresses food à tester d’urgence.
Je suis en vacances depuis quelques jours et je vous avoue que j’en profite pour flâner dans Paris et partir à la découverte des bonnes adresses du moment. J’en ai surtout profité pour découvrir des lieux que je n’ai habituellement pas le temps de tester comme les coffeeshop (et oui j’arrive au boulot trop tôt et je repars trop tard, vous savez ce que c’est) ou les hôtels. Voici donc ma petite liste #3 des adresses incontournables du moment.

Pour déguster un délicieux café

Café Lomi
Situé dans le 18ème arrondissement, la Café Lomi est la belle découverte du moment. Ouvert depuis 2012, il m’aura fallu un petit peu de temps pour partir à la rencontre de cette jolie adresse cachée dans un quartier qui n’attire habituellement pas les curieux. Avec sa déco mêlant à la fois l’esprit industriel, moderne et ancien, le Café Lomi a tout pour plaire. Un endroit idéal pour venir prendre son temps, travailler, discuter autour d’un bon café, ou encore bruncher. Les pâtisseries, salades et autres sandwichs y sont préparés chaque jour, pour le plaisir des plus gourmands.

Mes coups de coeur : le chaï tea latte à tomber par terre, le granola maison et les délicieuses tartines à l’avocat.

3 ter rue Marcadet – Paris 18ème
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h00 à 19h00,

Café Lomi - Plus une mietteBrunch Café Lomi - Plus une miette


Ob-La-Di
Pour ceux qui ne l’auraient pas encore remarqué, c’est la folie des cafés en ce moment. Il ne se passe pas une semaine sans qu’une nouvelle adresse ouvre ses portes à Paris. Parmi les petits nouveaux, nous trouvons Ob-La-Di. Installé rue de Saintonge, entre le Classico Argentino et le Candelaria, Ob-La-Di, a su rapidement faire sa place dans la grande famille des coffee shops parisiens. Sa marque de fabrique ? Une sélection de délicieux cafés, un accueil comme si vous étiez à la maison, de la bonne musique, de super pâtisseries, sans oublier ce fameux carrelage que vous n’avez pas pu louper sur Instagram ! Et bien sur ici tout est bio et fait maison, comment ne pas craquer ?

Mes coups de coeur : le latte, le banana bread et le carrelage of course !

54 rue de Saintonge – Paris 3ème
Ouvert du mardi au samedi de 8h00 à 18h00,
Le dimanche de 9h00 à 18h00

Ob-la-di - Plus une miette
Boot Café
On continue dans le café avec surement l’un des plus petits coffeshops de Paris : le Boot Café. Installé dans une ancienne cordonnerie, dont on peut d’ailleurs toujours voir l’enseigne d’origine, ce lieu fait parti de ces adresses à ne surtout pas louper. Et oui, il ne faut pas si méprendre car même si le lieu est minuscule, seulement 4m², le café (de la Brûlerie Belleville) y est délicieux et les pâtisseries un vrai régal. Depuis son ouverture au printemps 2014, le Boot Café à su gagner le coeur des riverains et de la capitale avec son ambiance chaleureuse et sa manière d’aborder le café. Ici on prône le service à emporter, une habitude encore rare chez nous mais qui réjouie les plus pressés. Et pour ceux qui aiment prendre leur temps, ne vous inquiétez pas, quelques places vous attendent à l’intérieur.

Mes coups de coeur : le iced coffee, juste idéal en ce moment avec cette chaleur, et le banana bread

19 rue du pont aux choux – Paris 3ème
Ouvert tous les jours de 10h00 à 18h00

Bootcafé - Plus une mietteBoot Café pastries - Plus une miette


Coffee Spoune
Et voilà le dernier né des coffee shops Parisiens !
Le Coffee Spoune, c’est LA belle surprise du moment. Situé dans le 11ème, rue Saint Sébastien, ce nouveau coffee shop a trouvé le moyen de se faire une jolie place dans l’univers du café parisien. En plus de proposer du café fraichement moulu et un cheesecake à se damner, on découvre ici un lieu cosy et une grande bibliothèque dans laquelle on a envie de se plonger. Une bibliothèque pas comme les autres puisqu’elle est participative et c’est tout ce qui fait le charme du lieu. En endroit où on peut bouquiner et échanger des livres tout en dégustant un très bon café.

Mes coups de coeur : le cheesecake ultra aérien et la bibliothèque participative.

36 rue Saint-Sébastien – Paris 11ème
Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 18h
Le samedi de 10h à 18h

Coffee Spoune - Plus une mietteCoffee Spoune 2 - Plus une miette


Maison Bastille
Un autre joli coup de coeur du moment, c’est la Maison Bastille et ma rencontre avec sa propriétaire Marie. Cela va bientôt faire 1 an que cette adorable maman de 4 enfants à mis de coté son métier dans les Ressources Humaines pour vivre son rêve : ouvrir un coffee shop. Ce qui nous tape d’abord à l’oeil quand on arrive c’est bien sur cette jolie décoration à l’esprit scandinave avec son papier peint fleuri, son petit mur de briques blanches, ses chaises et tables en bois. Puis ensuite l’accueil chaleureux qui nous est réservé par Marie et sa chef Valérie. Toujours souriantes et aux petits soin pour nous, c’est un vrai régal de venir passer du temps chez elles. Et pour combler le tout, on découvre chez Maison Bastille une cuisine de saison, qui change tous les jours au gré des produits du moment et des envies de Valérie. Une adresse idéale pour venir prendre un petit brunch gourmand dans une ambiance douce et reposante. On peut même y shopper quelques produits comme de la vaisselle, des cartes postales ou des confitures faites maison et avec amour.

Mes coups de coeur : le gâteau sans gluten à la noisette (une tuerie!), la confiture Pêche-Vanille et la déco.

34bis, rue Amelot – Paris 11ème
Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 17h00
Le samedi de 11h00 à 18h00

Maison Bastille - Plus une mietteMaison Bastille déco - Plus une mietteMaison Bastille confiture - Plus une miette


Pour un déjeuner rapide et dépaysant : Filakia
Entre cuisine traditionnelle et street food, Filakia est la bonne adresse grecque du moment. La spécialité ici c’est le souvláki, un sandwich typique grec composé d’une viande grillée, d’une garniture, le tout enveloppé dans un délicieux pain pita. Chez Filakia tout est fait maison et avec beaucoup de goût, sauf le pain pita qui est directement importé de Grèce. Et oui ici nous n’avons pas encore trouvé le secret pour le rendre aussi savoureux que là-bas. Les viandes sont tendres et juteuses, les garnitures bien épicés et les accompagnements ne sont pas en reste avec des frites maison à tomber par terre. En somme Filakia c’est un véritable Fast Good, un endroit où on peut bien manger et rapidement. Et votre porte monnaie vous remerciera aussi puisque les formules sont très abordables, une dizaine d’euros pour un souvláki, un accompagnement et une boisson.

Mes coups de coeur : les frites maisons spécial Filakia, et le souvlaki porc rôti en brochette à la sauge

9 rue Mandar – Paris 2ème
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 22h30.
Le samedi de 11h30 à 22h30

Filakia - Plus une miette


Pour un goûter rafraîchissant : Une glace à Paris
S’il y a bien une chose dont je ne peux pas me passer l’été ce sont les glaces en cornet à déguster tout en flânant dans les rues de Paris. Et ça tombe bien car une nouvelle adresse a fraichement débarqué dans le Marais au début de l’été ! Plus qu’une promesse, Une glace à Paris est le hot spot du moment pour déguster des glaces aux saveurs étonnantes confectionnées par Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France glacier et pâtissier d’exception, rien que ça ! Ce nouvel écrin glacé parisien, à la déco douce et épuré, nous propose des glaces, des sorbets mais aussi de magnifiques gâteaux glacés pour ceux qui souhaiteraient prolonger le plaisir à la maison. Ici même les parfums traditionnels font dans l’exceptionnel avec de la vanille du Mexique, du Congo ou d’Inde fumée ou encore du chocolat de Tanzanie, fumé, ou bigaradier à la fleur d’oranger. Mais on découvre aussi des associations plus étonnantes comme la glace carotte-orange-gingembre ou griottes-canelle-menthe. Une adresse incontournable pour vos balades d’été !

Mes coups de coeurs : les sorbets fraise-hibiscus et melon-menthe

15, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie – Paris 4ème
Ouvert tous les jours de 10h00 à 22h30
Vendredi, samedi et dimanche jusqu’à 23h00

Une glace à Paris - Plus une miette

 

Pour un plaisir sucré entre amoureux : le 16 Haussmann
Restaurant du légendaire hôtel Paris Marriott Opéra Ambassador, le 16 Haussmann est une adresse cosy et élégante, idéale pour passer un instant gourmand entre amoureux. Situé dans le quartier de l’Opéra, le 16 Haussmann propose une cuisine inventive, moderne et gourmande menée par le chef Michel Hache. Côté desserts, c’est le Chef pâtissier Nicolas Renoir qui est aux commandes de la carte. Les incontournables moelleux au chocolat, feuilleté aux poires, dôme au mascarpone et bien d’autres plaisirs sont à déguster. Pour ma part, j’ai eu le privilège de pouvoir passer derrière les fourneaux et de partager un moment de cuisine avec le chef Renoir. Nous avons pu y créer un gâteau composé d’une dacquoise, surmontée d’une crème chocolat blanc – orgeat, de fraises fraiches, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat noir. Mais également de déguster en exclusivité des desserts imaginés par le chef et pas encore inscrits à la carte comme le sablé shortbread, surmonté d’une émulsion basilic et de framboises fraiches.

16, boulevard Haussmann – Paris 9ème
Ouvert du lundi au vendredi (midi et soir), samedi soir et fermé le dimanche
16 Haussmann - Plus une miette16 Haussmann 2 - Plus une miette

Les bonnes adresses du moment #2

Me voilà de retour sur le blog avec un nouvel article sur mes bonnes adresses du moment. J’ai encore eu la chance de tester de délicieux restaurants ces dernier jours donc une fois de plus je partage avec vous mes jolies découvertes et mes coups de coeur. Une sélection qui je l’espère vous plaira et vous inspirera pour vos prochaines balades sur Paris.

Pour un déjeuner comme à Londres : le Rosemary 
Fraichement débarqué dans le 4ème arrondissement, le Rosemary est le vrai gastropub qu’il nous manquait à Paris. Avec une carte de spécialités twistées par un duo de chefs franco-anglais, des produits sourcés outre-manche et une sélection de bières artisanales brassées en Angleterre, c’est la nouvelle adresse SO British qu’il ne faut pas rater.
Papier peint gaufré monochrome style victorien, grand comptoir en bois qui ravira les plus nostalgiques des traditionnels pub londonien, petit corridor fleuri façon jardin anglais et une devanture rouge et bleu qui n’est pas s’en rappeler les célèbres bus de la capitale, pour une ambiance chaleureuse et légèrement rétro.
Dans l’assiette, on retrouve les codes de la bistronomie mais à la sauce british, of course ! Boeuf Wellington, souris d’agneau, fromages de la région de Leeds, scotch egg, Yorkshire pudding… pour un dépaysement total !
Mes coups de coeurs : le méli mélo de tomates, sablé au cheddar et glace au basilic et le délicieux sablé au thé, mousse caramel et sorbet de yaourt au romarin.

4 rue Crillon, Paris 4ème
Ouvert pour drinks, déjeuner, brunch et diner.
Fermé dimanche soir et lundiRosemary GastropubMéli Mélo de tomate, sablé au cheddarr et glace basilic - RosemaryRisotto végétarien - RosemarySablé au thé, mousse caramel et sorbet yaourt au romarin - RosemaryRosemary

 

Pour un séjour gourmand : le Grand Pigalle Hôtel 

Pierre Charles Cros, Olivier Bon et Romée de Goriainoff, ont encore frappé ! Après avoir monté le Beef Club, le Fish Club, l’Experimental Cocktail club ou encore la Compagnie des vins surnaturels, les 3 entrepreneurs viennent d’ouvrir leur premier hôtel dans le 9ème : le Grand Pigalle Hôtel. Inspiré du film The Grand Budapest Hotel, cette nouvelle adresse du South Pigalle s’appuie sur la formule du Wine & Dine, un concept typiquement anglais qui consiste à proposer le «gîte et la boisson». Dans les 37 chambres de l’hôtel, on retrouve une déco retro-mode signée Dorothée Meilichzon, qui a déjà décoré le Café Pinson, l’Hôtel Paradis ou plusieurs établissements de l’Expérimental group. Papiers peints vieillis et texturés, lampes et poignées en laiton, salles de bain en faïences, bureaux en acajou, mini bar rempli de cocktails maison, pour une immersion directe dans la culture locale Parisienne. Côté restauration, un menu élaboré par la chef Laëtitia Visse et le sommelier du groupe Nicolas Smith, pour des accords mets-vins parfaits.
Mes coups de coeurs : le cocktail sans alcool fruits rouges-basilic, la burrata antigua mura et la terrine au safran du Quercy

29 Rue Victor Masse, Paris 9ème
Ouvert tous les jours de 8h00 à 2h00.

Cocktail expérience 1 - Grand Pigalle HôtelCocktail sans alcool fruits rouge - basilic - Grand Pigalle Hôtel

Grand PIgalle HôtelBurrata - Grand Pigalle HôtelCocktail maison - Chambre Grand Pigalle Hôtel

Pour un dîner tout en mystère : Maguey
« Dis moi qui tu es, je te dirai ce que tu manges… » voilà ce qui pourrait résumer l’expérience que l’on vit lorsqu’on se rend au Maguey. A l’origine de ce concept unique Shu Zhang qui a choisi de proposer à ses clients une carte des plus originale où il n’est pas question de choisir entre un poisson ou une viande, mais entre des adjectifs qui symbolisent quatre émotions. Il s’agira d’en choisir deux, celles qui nous correspondent le mieux et qui définiront un menu complet entrée/plat/dessert. Une expérience culinaire placée sous le signe de l’émotion, de la surprise et de la découverte des saveurs pour un repas étonnant et qui ne nous laisse pas indifférent. Car oui, j’ai eu le sentiment de me reconnaitre dans chacun des plats servis ! Et pour vivre l’expérience jusqu’au bout, un accord mets et vins est proposé.
Mes coups de coeur : la déco du lieu, qui est juste magique et la glace au shiso, ganache chocolat blanc et framboise fraiche.

99 rue de Charenton, Paris 12ème
Ouvert midi et soir du mardi au samedi.

MagueyCeviche de thon à la pastèque, oriandre, concombre et pickles d'oignon rouge - MagueyOmble chevalier, boudins de Saint Jacques, citron confit, épinards fumés, oseille - MagueyGlace au shiso, ganache chocolat blanc avocat et framboise - Maguey


Pour un apéro avec les amis : l’Arctic Room Pastis 51

C’est LA bonne adresse à retenir pour les jours de forte chaleur. Nichée dans la cours du Jardin des Marais l’Arctic Room Pastis 51 propose une expérience de dégustation polaire à -10°C dans son ice-bar éphémère. L’occasion d’y déguster un bon Pastis ou d’y découvrir le Glacial 51 avec son bon goût de menthe glaciale. En plus, de nombreuses animations prendront place tout l’été autour de l’ARCTIC ROOM 51 : DJ set chaque jeudi, brunch, pétanque, molkky et beauty cocktails, dégustation des Pastistas imaginées par Shirley ex candidate de Master Chef.
Mes coups de coeurs : les pancakes rose façon wrap de Shirley et le Glacial 51 à déguster en piscine !

Jardin du Marais, 74, rue Amelot, 75011 Paris
Ouvert du 1er Juillet au 30 Septembre
Du mercredi au samedi, de 18h00 à 22H30

Glacial 51 - Arctic Room Pastis 51Pancakes façon wrap - Arctic Room Pastis 51

Les bonnes adresses du moment #1

Ce weekend je me suis rendue compte que ça faisait un bon petit moment que je ne vous avais pas fait d’article sur une bonne adresse food. Et ces derniers temps, je ne vais pas vous le cacher, j’en ai testé pas mal des restaurants. Et oui le beau temps reviens ça donne envie de sortir, de faire des brunchs, des apéros en terrasse, de découvrir des nouvelles adresses (oui je sais la belle excuse haha) !

Et plutôt que de vous parler d’un restaurant que j’ai testé, je me suis dit que ce serait surement plus sympa de vous parler de mes coups de cœur de ces derniers jours et des meilleurs plats, desserts, pâtisseries que j’ai pu manger dans divers restaurants. Du coup je vous ai fait une petite sélection de mes bonnes adresses du moment. Un article que je vous proposerai régulièrement sur le blog avec des photos majoritairement prises avec mon iphone. J’espère que ça vous plaira et vous donnera des idées pour vos prochaines adresses à tester !

Pour un super apéro entre amis : le Farago Pintxoclub
Niché dans la cours des petites écuries, le Farago est un bar à tapas qui sent bon l’Espagne. On y retrouve des produits qui viennent directement du pays basque espagnol, à l’image de la succulente bellota, à manger avec les doigts et même sans pain pour en déguster toutes les saveurs. Le Farago c’est aussi des produits AOC, souvent bios, une cuisine simple élaborée avec le chef Fernando Canales, une cuisine ouverte, un super bar et une équipe géniale.
Mes coups de cœur : le gin med (Gin Mare, Tonic, Tomate cerise et romarin) et les bombes au chocolat, pâte à beignet fourrée de chocolat coulant. Une vraie petite tuerie !

11 cours des petites écuries, Paris 10ème
Ouvert du lundi au Samedi de 19h00 à 01h00
Le dimanche pour le Brunch de 12h00 à 16h00 et le soir de 19h00 à 01h00.
Cocktail Gin Med - Le FaragoBombes au chocolat - Le Farago


Pour des pasta comme en Italie : East Mamma

Si cette adresse ne vous dit rien, alors je crains que vous ne soyez passé dans un trou noir pendant plusieurs semaines car s’il y a bien un restaurant dont tout le monde parle ces derniers temps, c’est bien East Mamma. La trattoria qui agite l’Est Parisien avec ses produits d’exception importés directement d’Italie et ses recettes traditionnelles qui sentent bon la Dolce Vita. Mention spéciale pour les cuisiniers et les équipes en salle qui sont aux petits soins pour nous et qui ne se cachent pas d’utiliser le fameux charme italien pour finir de nous séduire.
Mon coup de coeur : la bresaola e spinaci servie dans sa casserole encore chaude !

133 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11ème
Ouvert tous les jours de 11 heures à minuit
bresaola e spinaci - East Mamma


Pour un repas en amoureux : La gazette

Décor tropical chic, mobilier vintage, ambiance chaleureuse, intime et romantique, accueil souriant, cuisine du marché, produits frais, voilà comment on pourrait résumer en quelques mots La Gazette. Un restaurant où officie le chef Julien Gatineau qui prends à cœur de proposer une cuisine imaginative et fait maison. Chez La Gazette, on ne rigole pas avec la qualité et le respect du produit. La carte change toutes les deux semaines afin de s’aligner sur les saisons, et ainsi proposer aux clients une cuisine juste et pleine de saveurs.
Mes coups de cœur : le saumon label rouge, quinoa et sauce vierge, un plat plein de saveurs qui sent bon l’été et la pavlova revisitée.

28 rue de Duret, Paris 16ème
Ouvert midi et soir du Lundi au Vendredi et le Samedi midi.
Verre de vin - La GazetteSaumon, quinoa - La GazettePavlova revisité - La gazette


Pour un BBQ Texan comme si vous y étiez : Flesh

Vous rêviez d’un super barbecue où passer votre été et bien Flesh l’a fait. Direction le 9ème arrondissement, pour découvrir cette adresse qui sent bon la braise fumante et qui n’est pas sans rappeler les bons barbecues du dimanche avec les amis. Au fourneau, ou plutôt devant le barbecue on retrouve Simon John Lewis, ancien du Spring et du Frenchie qui propose une viande de qualités et des produits de saison pour des plats remplis de saveurs et qui nous font voyager jusqu’au fin fond du Texas.
Mes coups de cœur : le lieu avec cette déco 100% american spirit, les frites à l’ail et l’ananas rôti au barbecue avec du rhum et des grains de café torréfiés.

25 Rue de Douai, Paris 9ème
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 01h00 et le dimanche de 12h00 à 16h00
FleshFrites à l'ail - FleshAnanas rôti - Flesh


Pour un diner avec les copines : Coretta

Cette adresse est un peu mon gros coup de cœur de ces derniers jours. Cela faisait un bon moment que je voulais la tester et c’est finalement la visite à Paris de la jolie Mégane de Megandcook qui m’a permis de me lancer. On s’est donc donné rendez-vous dans le quartier des Batignolles pour enfin découvrir la cuisine de Beatriz Gonzales. Et avant même d’être émoustillées par les belles assiettes de la chef, on en prend plein les yeux grâce à la décoration du lieu : des tables en marbre blanc ou granit noir, du chêne brut, un carrelage en ciment, de grandes baies vitrées et une jolie vue sur le jardin Martin Luther King. S’en suit une dégustation de plats aux saveurs marquées et justes. Un véritable plaisir pour les papilles.
Mes coups de cœur : la buratta à la truffe accompagnée d’un bon verre de spritz pour une mise en appétit sans fausse note.

151 bis rue Cardinet, Paris 17ème
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Et le samedi de 19h30 à 22h30.

Spritz - CorettaBuratta - Coretta

Une journée à l’Atelier Nespresso

Cette semaine avait lieu à Lyon le Sirha, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. En somme le plus grand salon pour les professionnels du secteur de la gastronomie et de l’agro-alimentaire. Avec plus de 3 000 exposants et marques présentes, le Sirha est une véritable source d’inspiration pour le Food Service mondial. Le but ? Susciter, inspirer la créativité et la réflexion et apporter des solutions aux professionnels pour améliorer et faciliter la restauration de demain.

Si je vous parle du Sirha aujourd’hui, c’est parce que j’ai eu la chance d’y être invité par Nespresso afin de participer à un évènement gastronomique exceptionnel. Durant toute la période du Sirha, du 23 au 29 janvier 2015, Nespresso a installé au cœur de Lyon son Atelier Nespresso. Un restaurant éphémère dans lequel 5 chefs, 3 chefs pâtissiers, 2 sommeliers ont déposé leurs valises afin de proposé des rendez-vous gustatifs exceptionnels : brunchs, déjeuners, cafés gourmands, diners. Chacun des chefs : Jean- François Piège, Emmanuel Renaut, Thibault Sombardier, Davy Tissot, David Toutain, Christelle Brua, Yann Couvreur et Joannic Taton, a du créer une recette originale à partir d’un Grand Cru Nespresso.

Pour ma part, j’ai eu le plaisir de participer au diner préparé par Emmanuel Renaut chef du Flocons de sel et David Toutain chef du restaurant éponyme. Les deux chefs se sont associés au sommelier Paolo Basso, élu meilleur sommelier du monde en 2013, pour nous offrir un diner d’exception.

Les chefsAtelier Nespresso / Plus une miette dans l'assiette

C’est Emmanuel Renaut qui a lancé les hostilités avec une entrée composée de salsifis, truffe noir et Grand Cru Indriya d’Inde. Un plat tout en subtilité qui m’a vraiment surprise par sa douceur. Je vous avoue qu’à la base je ne suis pas vraiment fan du salsifis mais Emmanuel Renaut a su le sublimer pour en faire une délicieuse entrée.

Salsifi, truffe par Emmanuel Renaut Salsifi, truffe - Emmanuel Renaut
Pour son second plat, le chef Renaut nous a proposé un biscuit de lotte accompagné de sa bisque de brochet sauce au Grand Cru Indriya d’Inde. Mon gros coup de cœur de la soirée (avec le plat suivant). La lotte n’est malheureusement pas un poisson que je mange souvent et après avoir dégusté ce plat je le regrette encore plus. Le biscuit de lotte d’Emmanuel Renaut fondait dans la bouche, le poisson était cuit à la perfection. Et cette association avec le café était tout simplement parfaite. Le café se sentait sans pour autant cacher le goût de la lotte et de la bisque de brochet. Une vraie réussite !!

Dressage de la lotte - Emmanuel RenautBiscuit de lotte et bisque de brochet par Emmanuel RenautBiscuit de lotte, bisque de brochet - Emmanuel Renaut

C’est ensuite David Toutain qui est entré en piste pour nous servir un maquereau Grand Cru Vivalto Lungo. Mon second coup de coeur de la soirée (oui je n’ai vraiment pas su départager entre les deux, car chacun des plats avait vraiment ses spécificités). Le café était ici à la fois présent dans la sauce mais également dans la marinade du poisson. Je ne vous cache pas que je me suis régalée !!

Maquereau par David ToutainMaquereau - David Toutain
Pour son deuxième plat, le chef Toutain nous a proposé un quasi de veau accompagné de champignons, Grand Cru Vivalto Lungo. Le quasi de veau était tellement tendre… Rien que d’y penser j’en salive encore.

Quasi de veau par David ToutainQuasi de veau - David ToutainDavid Toutain en préparation

Et pour finir ce diner en beauté, Emmanuel Renaut nous a servi son célèbre plat signature le tableau carré bois ici revisité avec le Grand Cru Vivalto Lungo et de la noisette. Moi qui, vous le savez maintenant, ADORE le sucré j’ai vraiment beaucoup aimé ce dessert à la fois frais, gourmand et délicat. Le mariage du café et de la noisette était excellent, je n’ai pas laissé une miette dans mon assiette !

Tableau carré bois par Emmanuel RenautTableau carré bois - Emmanuel Renaut

A la fin du repas, nous avons pu discuter quelques instants avec les chefs (oui je l’avoue j’ai fait ma groupie auprès de David Toutain, mais qu’est ce que vous voulez, il a tellement de talent qu’on est obligé de l’adorer non !). Cette jolie soirée s’est terminé avec un délicieux café Nespresso puis une petite balade dans la nuit de Lyon pour rentrer jusqu’à l’hôtel.

Je profite de ce petit article pour remercier une fois de plus Nespresso, l’agence 14 Septembre et plus particulièrement Joy, Julien et Thomas, qui m’ont permis de participer à ce bel évènement gastronomique.

Petit déjeuner chez Chambelland

Chambelland
Il y a quelques mois, j’ai lancé une nouvelle rubrique sur le blog intitulée « Plus une miette en balade » pour vous faire découvrir mes adresses coup de coeur. Après un premier article où je vous emmenais bruncher chez Marlette, aujourd’hui je vous invite à partager mon petit déjeuner chez Chambelland.

Chambelland c’est cette jolie boulangerie nichée au coeur du village Popincourt et qui nous propose une sélection de pains et de pâtisseries réalisées à base de farine de riz et autres céréales sans gluten. Vous allez peut-être vous dire « encore une boutique qui surfe sur la tendance du sans gluten », et bien non. Chez Chambelland tout est histoire de créativité, de simplicité et d’accessibilité. Ses deux fondateurs, Thomas Teffri-Chambelland, biologiste de formation et boulanger de profession, et Nathaniel Doboin, globe-trotter créatif, ont voulu à travers ce projet offrir une expérience boulangère inédite en nous proposant des créations originales issues de leur imagination et créées grâce à la farine de leur propre moulin. Car oui le grand plus de cette boulangerie c’est que tout est fait maison de A à Z. Les farines utilisées dans toutes les préparations sont produites au Moulin Chambelland, situé dans les Alpes-de-Haute-Provence. Et autant vous dire qu’on sent la différence ! Les pâtisseries et les pains ont un bon petit goût de reviens-y.

Boulangerie Chambelland Boulangerie Chambelland intérieurBoulangerie Chambelland intérieur 2
Si cette boutique a pour vocation de faire de la vente à emporter, et oui il ne faut pas l’oublier c’est une boulangerie pas un restaurant, on peut tout de même s’accorder une petite pause détente sur la terrasse ou en salle afin de profiter de la douce odeur du fournil et déguster les jus, soupes de légumes, salades, focaccias et autres pâtisseries quotidiennement proposées. Ici la carte change tous les jours en fonction des saisons et de l’inspiration du chef.

Pâtisseries ChambellandPâtisseries boulangerie ChambellandBoulangerie Chambelland pâtisseries
Pour ma part, j’ai littéralement craqué pour le pain de sucre, la tartelette citron vert-myrtille, la tarte au citron meringuée et les chouquettes que j’ai pu déguster autour d’un bon thé darjeeling. Mais aussi pour la chambelline aux céréales, idéale pour déguster du fromage ! (Oui je suis une grande gourmande mais ça vous le savez déjà non ?)

Lors de ma petite visite matinale chez Chambelland, j’ai eu la chance de rencontrer et de discuter un petit peu avec Nathaniel, l’un des fondateurs. Une personne accueillante et surtout très humble qui n’en revenait pas lorsque je lui disais que ses pains et pâtisseries étaient vraiment un délice.

Petit déjeuner ChambellandChouquettes ChambellandTartes et pain de sucre ChambellandPain de sucre ChambellandTarte citron vert-myrtille Chambelland
Maintenant je n’ai plus qu’une chose à vous dire, filez tout de suite chez Chambelland pour découvrir à votre tour cette jolie boulangerie et tester ses merveilleux pains et pâtisseries sans gluten, faits maison et avec amour.

Vous m’en direz des nouvelles !

Chambelland
14 rue ternaux
75011 Paris

Les horaires :
Ouvert du mardi au dimanche
De 9h00 à 20h00

Brunch du dimanche au Café Marlette

Logo cafe marlette

Pour l’ouverture de cette toute nouvelle rubrique « Plus une miette en balade« , j’ai décidé de vous emmener bruncher avec moi au Café Marlette. Cela faisait un bout de temps que je souhaitais découvrir cette nouvelle petite cantine parisienne qui fait dans le bio et surtout dans le bon ! A vrai dire j’étais sur de ne pas trop me tromper sur cette adresse car je suis déjà une grande adepte des préparations pour pains et gâteaux des jolies soeurs Scarlette et Margot, fondatrices de Marlette.

En créant Marlette, les deux soeurs ont voulu nous prouver que cuisiner bio ne signifie pas forcément « aller dénicher des ingrédients introuvables aux noms bizarres » mais simplement de s’intéresser à la qualité des produits, à leur diversité et à leur mode de production, pour cuisiner plus gourmand et plus sain.

Le pari est plus que réussi puisqu’aujourd’hui on retrouve les préparations Marlette dans de nombreuses épiceries fines et leur nouveau petit restaurant parisien ne désempli pas. Avec son ambiance chaleureuse et sa petite terrasse parfaite pour les jours d’été, le Café Marlette ravira tous les gourmands en quête d’un lieu où l’on se sent comme à la maison et où l’on mange des plats préparés avec amour.

Brunch Café Marlette

Brunch au Café Marlette

C’est donc avec beaucoup t’enthousiasme (oui quand il s’agit de manger je le suis toujours haha) et mon amie Maïa, que je me suis rendue au 51 rue des Martyrs pour déguster mon premier Brunch Marlette. Accueillies avec de grands sourires et un bout de financier en attendant qu’une table se libère, nous étions déjà convaincues que ce déjeuner allait être un bon moment. Chanceuses que nous sommes, nous avons eu droit à une place en terrasse pour profiter des doux rayons de soleil de ce premier weekend d’août. Les menus en mains, nous jetons un oeil aux différents mets proposés : salades gourmandes, assortiments de pains, pancakes, jus de fruits frais, compotes et autres scones, avant de jeter notre dévolu sur le fameux Brunch Marlette.

Sunday Brunch at Café Marlette

Au programme de ce brunch :
• Une boisson chaude au choix (sélection de thé Kusmi et Lovorganic, café ou chocolat chaud)
• Un jus de fruits frais (orange, pamplemousse ou citron)
• Un oeuf à la coque avec ses délicieuses mouillettes au sel de l’île de Ré
• Du jambon blanc « Prince de Paris »
• Une sélection de fromage affinés de la maison Beillevaire
• Une soupe maison, pour nous ce fut une soupe froide de melon
• Une salade de saison, pour nous composée de salade, de courgettes vertes et jaunes, de tomates cerise, de pomme granny smith et de graines de courge
• Une compote maison, un fromage blanc avec de la crème de marron ou un fromage blanc avec du granola (j’ai opté pour le granola qui était juste mortel et Maïa s’est régalée avec la crème de marron)
• Une sélection de pains avec ses beurres nature et fleur de sel, accompagnée de confiture (pour notre part se fut une délicieuse confiture d’abricot)
• Et un gâteau Marlette au choix parmi les scones, les pancakes, les financiers, le fondant au chocolat, les cookies, les muffins,… Pour ma part, j’ai dévoré un petit muffins aux myrtilles fraiches et Maïa a succombé au fameux pancakes.

Brunch Marlette - Granola

Brunch Marlette - Granola, Muffin myrtille et Thé Rooibos vanille Lovorganic

Brunch Marlette - Salade gourmande, oeuf à la coque, mouillettes et soupe de melon

Donc autant vous dire qu’à la fin de ce repas nous étions plus que rassasiées et vraiment ravies d’avoir enfin pu goûter au Brunch Marlette. Tout était vraiment goûteux et pleins de saveurs. A peine terminé que nous songions déjà à revenir. En plus, les serveurs et serveuses étaient vraiment aimables, souriants et aux petits soins pour nous.

Tout ça pour vous dire que si vous cherchez un endroit pour bruncher en famille, entre amis ou avec l’amoureux, dans une ambiance cosy et où l’on sert des plats gourmands, bio et bons pour la santé, ne cherchez plus et rendez-vous au Café Marlette.

Le café Marlette

Café Marlette
51 rue des Martyrs
75009 PARIS
01.48.74.89.73

Les horaires
lundi : fermé
mardi – vendredi : 8h30 -19h30
samedi : 10h -19h30
dimanche : 10h – 18h

Formule petit déjeuner : 12,50 €. La semaine, au déjeuner, sandwich : 7,50 € ; sandwich + pâtisserie : 10,50 € ; salade ou soupe + cake salé : 9,50 € ; assiette de saison (velouté, salade et cake salé) : 13,50 €… Le week-end, brunch à 24,90 €.