Étiquette : Ciboulette

Barbecue veggie

Il y a quelques semaines, j’ai participé à la réalisation d’une vidéo pour Bjorg en compagnie de Leslie et Romain, duo de choc qui se bat pour une alimentation bio, respectueuse de l’environnement et du bien-être de tous. Leslie et Romain m’ont mis au défi de préparer un Barbecue veggie à mes amis pour leur prouver qu’il existe, lorsque qu’ils sont bien cuisinés, des substituts à la viande, avec lesquels ils pourraient se régaler ! C’est donc avec plaisir que j’ai accepté la mission et que j’ai décidé de me lancer dans la préparation de ce fameux barbecue veggie. Qui dit barbecue dit forcément brochette, et pour coller à ma thématique veggie, il fallait que je trouve un moyen de réaliser ces brochettes sans le moindre morceau de viande ! J’ai donc opté pour le tofu Bjorg que j’ai twisté avec une petite marinade dont j’ai le secret. Aujourd’hui, beaucoup de personnes ont encore des aprioris sur le tofu et le vois toujours comme un simple substitue à la viande alors qu’il s’agit d’un ingrédient à part entière dont les préparations sont multiples ! Pour accompagner ces petites brochettes, j’ai préparé des patates douces rôties avec une petit côté sucré / salé dont vous me donnerez des nouvelles.

Barbecue veggie - Plus une miette dans l'assiette


Brochettes tofu-ananas marinées

Ingrédients pour 4 personnes :
• 250g de tofu bjorg
• 5cl de jus de citron
• 4cl de miel
• l’ingrédient secret
• 1/2 ananas
• quelques graines de sésame doré

Préparation :
Découper le tofu en cube.
Dans un bol, mélanger le citron, le miel, et l’ingrédient secret.
Ajouter les cubes de tofu au mélange et laisser mariner quelques heures (au mieux une nuit).
Egoutter le tofu et réserver la marinade.
Peler et couper l’ananas en petits morceaux.
Réaliser les brochettes en alternant morceaux de tofu et morceaux d’ananas.
Huiler légèrement les brochettes à l’aide d’un pinceau et les saupoudrer de graines de sésame.
Les faire cuire au barbecue pendant 2 minutes sur chacun des côtés.
Servir avec la marinade.

Patate douce lait de coco - Plus une miette dans l'assiettePatate douce rôties - Plus une miettePatate douce rôtie au lait de coco - Plus une miette

 

Patate douce au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 patates douce
• 1 gros oignon
• 5cl de sirop d’érable
• quelques brins de ciboulette
• 10cl de crème de coco bjorg
• Huile
• Fleur de sel, poivre

Préparation : 
Rincer puis couper les patates douces en deux.
Les frotter avec un peu d’huile d’olive et de fleur sel.
Envelopper les patates douces dans du papier aluminium.
Quand les braises sont chaudes, déposer les patates douces sur la grille du barbecue.
Cuire pendant 15 minutes.
Retourner les patates douces et les cuire de nouveau pendant 15 minutes.
Pendant ce temps émincer l’oignon et le faire revenir dans du sirop d’érable.
Une fois les patates douces cuites, y déposer une cuillère à café d’oignon caramélisé.
Puis verser une cuillère à soupe de lait de coco par dessus.
Ajouter de la ciboulette préalablement ciselée.
Saler et poivrer.

Vous pouvez accompagner le tout d’une petite salade de jeunes pousses !

Patate douce rôtie au lait de coco - Plus une miette dans l'assietteBarbecue veggie - Plus une mietteBBQ veggie - Plus une miette

CONCOURS :
Vous l’aurez remarqué, la recette de mes brochettes, et plus précisément celle de ma marinade n’est pas totalement complète. En effet, je vous mets à mon tour au défi de trouver l’ingrédient secret qui fait toute la différence dans ma marinade ! Celui ou celle qui trouvera cet ingrédient secret aura la chance de remporter 100 produits Bjorg ! Vous avez donc jusqu’au vendredi 5 août midi pour deviner quel est cet ingrédient mystère. Le gagnant sera tiré au sort parmi les bonnes réponses. 

Un indice ? Regardez cette petite vidéo qui vous mettra surement sur la piste…

Bonne chance à tous !

CONCOURS TERMINÉ :
Mon ingrédient secret était donc le gingembre ! Un petit bout de gingembre râpé et ajouté à la marinade pour apporter encore plus de saveur à ces petites brochettes. Merci à tous pour vos participations. Après tirage au sort parmi les bonnes réponses, c’est Tiph qui remporte les produits Bjorg. 

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Tartine apéro pour le meilleur des papas !

Ce dimanche c’est la fête des pères et cette année j’ai décidé que nous fêterions ça autour d’un bon verre de vin et de délicieuses tartines faites maison. Et oui il faut bien trinquer en l’honneur de tous ces papas qui nous soutiennent, nous supportent, nous engueulent un peu parfois (mais c’est toujours pour une bonne raison) et qui nous donnent tout leur amour depuis notre naissance (c’est la minute sentimentale, et oui il y a un coeur dernière ce blog).

Et pour cette occasion un peu particulière, j’ai décidé de faire confiance au meilleur des meilleurs : j’ai nommé Le Petit Ballon ! Pour ceux qui ne le connaîtrait pas encore, Le Petit Ballon est une wine box qui propose chaque mois 2 bouteilles de vin sélectionnées avec attention par Jean-Michel Deluc, ancien Chef Sommelier du Ritz (et oui ce n’est pas n’importe qui !). C’est un peu la box idéale pour ceux qui (comme moi) ne connaissent pas grand chose au vin mais l’aime beaucoup et souhaitent en apprendre plus sur ses origines, ses saveurs, son histoire, ses producteurs etc…
Chaque mois, Jean-Michel Deluc sélectionne pour nous des vins uniques, produits par des vignerons de talent, pour ravir nos palais et partir à la découverte de nouvelles pépites. Il déguste tout de même plus de 10 000 bouteilles par an pour n’en garder que le meilleur et nous le proposer dans cette fameuse petite box.
En plus de ces deux bouteilles d’exception, la wine box contient deux petites fiches descriptives sur les vins ainsi que des astuces et conseils de dégustation. On y retrouve également La Gazette du Petit Ballon, un petit livret qui nous raconte un peu l’actualité du vin et nous livre de délicieuses recettes (de quoi me combler vous vous en doutez).

Pour celles et ceux qui seraient en panne d’idée pour la fête des pères, vous pouvez encore vous rendre sur le site du Petit Ballon pour commander une box spéciale Fêtes des Pères ou alors pour offrir à votre papa un abonnement à cette jolie box. Un cadeau à la fois utiles et ludiques, puisque vous pourrez déguster de délicieux vins tout en devenant un véritable oenologue ! Et puis vous pourrez partager un moment complice et refaire le monde avec votre papa autour d’un bon verre. Que demander de plus ?!

Il ne vous faudra ensuite plus que quelques minutes et 2-3 ingrédients pour réaliser ces délicieuses tartines qui se marient par exemple à la perfection avec le Prosseco Borgo Luna de La Vigna Di Sarah que j’ai reçu dans ma Box.

Tartines Apéro - Plus une miette dans l'assietteTartines Apéro - Plus une mietteTartines - Plus une miette dans l'assiette
Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 tranches de pains de campagne
• 4 cuillères à soupe de caviar d’aubergines
• 4 morceaux de bûche de chèvre
• quelques feuilles de menthe
• quelques branches de ciboulette
• graines de sésame
• pignons de pin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Tartines ingrédients - Plus une mietteTartine - Plus une miette dans l'assietteTartine - Plus une miette
Préparation :
Faire griller les 4 tranches de pain.
Ciseler la menthe et la ciboulette.
Etaler une cuillère à soupe de caviar d’aubergines sur chaque tranche de pain.
Emietter le fromage de chèvre et le déposer sur le caviar d’aubergines.
Saupoudrer de menthe, ciboulette, pignons de pin et graines de sésame.
Verser une cuillère d’huile d’olive sur chaque tartine.
Saler, poivrer.
Puis découper chaque tartine en morceau.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un bon petit verre de Borgo Luna.

Tartine - Plus une miette X Petit BalonTartines - Plus une miette X Le Petit BalonBorgo Luna - Le petit bacon

 

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