Étiquette : Coco

Riz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride

Pour faire face à la grisaille et au froid de ces derniers jours, j’ai décidé de vous emmener au soleil avec une petite recette exotique. Il y a quelques jours, le Florida Department Of Citrus m’a envoyé sa Florida Box (oui je sais rien que le nom vous donne envie de partir en vacances, et bah moi aussi !) et m’a mis au défi de créer un plat avec du pamplemousse. Je vous avoue que c’était un véritable challenge pour moi car à part en dessert avec du sucre, je ne m’étais jamais essayé à la cuisine du pamplemousse. J’ai donc relevé mes petites manches et fait marcher mon ciboulot pour vous proposer une recette à la fois gourmande, saine et originale. Une recette qui saurait sublimer ce fruit boosteur de moral et nous aider à faire le plein de vitalité. Et autant vous dire qu’avec le temps qu’il fait en ce moment on ne va pas s’en priver ! Car oui, le pamplemousse fait partie de ces fruits riches en vitamines, véritable coup de pouce naturel pour notre organisme.

J’ai décidé d’accompagner ces grapefruits (oui je me la fait à l’Américaine avec l’accent tout ça, ce sont des pamplemousses de Floride non ?) d’un délicieux riz vénéré (non je ne ferai pas de blague stupide même si vous vous y attendiez avouez-le) cuit dans du lait de coco, de crevettes et de tout plein d’épices pour une recette pleine de saveurs !

Allez trêve de plaisanteries (oui j’étais en forme aujourd’hui, faut dire que le pamplemousse ça rend heureux !) je vous laisse découvrir ma recette. Et pour ceux qui sont vraiment fana du pamplemousse je vous invite à vous rendre sur le blog de mon amie Ophélie, alias Ophélie’s Kitchen Book, pour découvrir la recette de son cheesecake sans cuisson au curd de pamplemousse.

*Keep calm and eat grapefruit*

Tableau fruits-légumes-épicesRiz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride - Plus une miette dans l'assietteRiz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride - Plus une miette

Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 grosse carotte ou 2 moyennes
• 1 cébette
• 1 échalote
• quelques feuilles de menthe
• quelques feuilles de basilic thaï + quelques feuilles pour le dressage
• 1 pamplemousse de Floride
• 16 crevettes préalablement décortiquées
• quelques cacahuètes concassées
• de la coco râpée
• 1 citron vert
• sel, poivre

Pour la cuisson du riz :
• 200gr de riz vénéré
• 250ml de lait de coco
• 200ml d’eau
• une pincée de sel

Préparation : 
Étape 1 -> le riz
Dans une casserole, verser le riz, le lait de coco, l’eau et une pincée de sel.
Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 30-35 minutes.
Rajouter un peu d’eau au cours de la cuisson si jamais elle est entièrement absorbée.
Égoutter puis réserver.

Étape 2 -> les légumes
Râper la carotte.
Émincer la cébette, l’échalote, la menthe et le basilic thaï.
Éplucher le pamplemousse puis lever les suprêmes.
Réserver le tout.

Étape 3 -> cuisson et dressage
Mettre de l’huile dans une poêle et faire revenir les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées. Réserver.
Dans une autre poêle légèrement huilée, faire revenir la carotte râpée, la cébette, l’échalote, la menthe et le basilic thaï.
Incorporer le riz vénéré. Mélanger et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les crevettes puis poursuivre la cuisson encore quelques instants.
Saler, poivrer.
Servir dans les assiettes puis parsemer sur chacune un peu de cacahuètes, de coco râpée, et de feuilles de basilic thaï.
Disposer quelques suprêmes de pamplemousse puis arroser le tout d’un filet de jus de citron vert.

Il ne reste plus qu’à déguster !

Riz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride_Plus_une_mietteRiz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride_Plus une miette dans l'assietteRiz vénéré au lait de coco, crevette et pamplemousse de Floride par plus une miette dans l'assiette

 

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Smoothie bowl aux fruits rouges

Après vous avoir posté quelques clichés sur instagram ici et je vous propose enfin une recette de smoothie bowl sur le blog.
Le smoothie bowl c’est quoi ? Une tendance healthy tout droit venue de Californie et dont le principe consiste à se préparer un super petit déjeuner bon et sain à base de fruits, légumes et autres graines. En somme c’est un petit déjeuner énergétique, vitaminé et riche en antioxydants. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de son corps. Elle est pas belle la vie !
Et en plus d’être bon, on ne va pas se mentir, c’est super photogénique ! C’est d’ailleurs pour ça que vous avez pu voir de nombreuses photos fleurir sur instagram ou pinterest.

J’ai profité de cette recette pour tester mon nouveau blender mix & go de Russell Hobbs. Super pratique à utiliser et idéal pour préparer des smoothies. Je sens que ce petit appareil ne va pas me quitter de tout l’été ! Le petit plus : les contenants se transforment en gourde et ça c’est bien pratique pour les gens comme moi qui n’ont pas toujours le temps de déjeuner le matin. Maintenant je peux me faire mon petit smoothie et l’emporter au bureau avec moi.

Smoothie bowl - Plus une mietteFruits pour smoothie bowlIngrédients smoothie bowl
Ingrédients pour 1 grand smoothie bowl ou 2 petits :

• 100g de framboises
• 60g de mûres
• 60g de myrtilles
• 35g de flocons d’avoine
• 15cl de lait d’amande

Pour le dressage :
• quelques myrtilles
• quelques groseilles
• des graines de chia
• des copeaux de noix de coco
• des flocons d’avoine
• des graines de courge

Myrtilles pour smoothie bowlMix pour Smoothie bowl - Plus une miettePréparation :
Mixer ensemble les framboises, les mûres, les myrtilles, les flocons d’avoine et le lait d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser le smoothie dans un bol puis disposer dessus les myrtilles, les groseilles, les graines de chia, les copeaux de noix de coco et les flocons d’avoine.

Vous pouvez bien sur mettre d’autres ingrédients et c’est ça qui est génial avec le smoothie bowl. Faites vous plaisir en réalisant des mélanges avec vos fruits et légumes préférés. Agrémenté le tout avec des graines de sésame, des pépites de chocolat pour les gourmands, des morceaux de fruits frais, du granola, des amandes ou noisettes entières, des fruits séchés, etc… les possibilités sont infinies donc à vous de faire marcher votre créativité et de vous lancer car dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué !

Smoothie bowl mix - Plus une miette dans l'assietteSmoothie - Plus une mietteSmoothie bowl by Plus une miette dans l'assietteSmoothie bowl - Plus une miette dans l'assiette

Brunch coloré : Smoothie douceur, Salade composée – oeufs Bénédicte et granola graine de courge-sésame-pistache-cranberries

Bonjour, bonjour !
C’est lundi et il fait tout gris alors quoi de mieux qu’un bon Brunch pour nous remonter le moral ?! Ce weekend je me suis mise au fourneau pour vous concocter un Brunch complet. Et oui j’ai vu les choses en grand en vous préparant 5 recettes pour moi indispensables à tout bon Brunch qui se respecte. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui les recettes de mon Brunch coloré composé, d’une soupe, d’une salade, d’un smoothie, d’un granola et de délicieux pancakes. Je vous gâte non ?
Et c’est pas fini ! (Ça vous rappelle quelque chose ça nan ? Ok je sors…)
Il y a quelques jours j’ai pu découvrir le téléphone le plus fin du monde (là vous allez me dire quel est le rapport entre un téléphone et ma recette ou même mon blog). Et bien pour ceux qui ne le saurait pas encore ou ne l’aurait pas encore remarqué, j’adore prendre mes plats en photo pour les partager avec vous notamment sur Instagram. Je l’avoue il est rare que j’aille au restaurant ou dans une pâtisserie sans mon téléphone. Bien plus pratique que le Reflex (oui c’est pas toujours discret sur la table haha) mon portable m’accompagne à chacune de mes sorties food. Et ça Kazam l’a bien remarqué.
Ka quoi ??
KAZAM c’est une marque de téléphone anglo-chinoise qui a réussie à créer une petite merveille en réalisant un téléphone à la fois ultra fin, design, léger, résistant et qui fait de jolies photos. Kazam a vu en moi une serial shooteuse (oui je viens de l’inventer mais j’aime bien) et a donc décidé de m’envoyer ce petit bijou de technologie pour que je le teste.
Dans l’ensemble ce téléphone réponds parfaitement à toutes mes attentes. Il est très intuitif, l’écran tactile est très sensible donc agréable pour naviguer sur le téléphone, la taille de l’écran est plus qu’appréciable, le son est au top (oui j’adore écouter de la musique en cuisinant) et l’appareil photo est plutôt pas mal.
Et là vous vous demandez sûrement pourquoi je vous raconte tout ça ?
Et bien tout simplement car cette semaine je vous offre la possibilité de gagner ce super téléphone. Pour cela il suffit de vous rendre sur Instagram, de suivre mon compte, de poster une photo de votre Brunch avec le hashtag #Kazambrunch et de me taguer en commentaire sous votre photo. Vous avez jusqu’à dimanche 1er mars minuit pour participer. Un gagnant sera tiré au sort lundi parmi toutes les photos.

Kazam Mobile - Brunch Plus une miette dans l'assiette
Je vous souhaite à tous bonne chance et vous laisse maintenant découvrir les 3 premières recettes de mon super Brunch ! Les 2 suivantes arriveront dans la semaine.

Brunch coloré - Plus une miette dans l'assietteBrunch Kcoloré - Plus une miette
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Panna Cotta passion – coco et petit concours avec Sud Corner

Et si aujourd’hui je vous proposais une recette qui sent bon le soleil
pour braver le froid de l’hiver ?

Il y a quelques semaines, j’ai fait la découverte de Sud Corner, une jolie boutique en ligne venue du Sud de la France et qui met un point d’honneur à mettre en avant et à nous proposer des produits faits par des producteurs, créateurs et artisans locaux, venus eux aussi de cette belle région ensoleillée. Sud Corner propose de retrouver au travers de produits alimentaire régionaux, d’éléments de décoration ou encore de produits de bien-être, tout l’art de vivre du Sud. Alors forcément vous vous doutez bien qu’en tant que grande gourmande et adepte des bons produits locaux et faits maison je n’ai pas hésité longtemps lorsque Sud Corner m’a proposé de découvrir leurs différents produits. Je l’avoue cela n’a pas été facile pour moi de faire mon choix parmi tous leurs produits car il y en a un bon nombre (bon ok quasiment tous) qui me font terriblement envie. J’ai finalement arrêté mon choix sur la Pâte à tartiner lait – châtaigne sans huile de palme avec laquelle j’ai fait une bonne brioche, la Tartine franchouillarde en Corse au bon goût de châtaigne et clémentine avec laquelle j’ai fait de bons petits toast (avec du bon pain de chez Chambelland, je vous en parle bientôt) et le Sucre fruit de la passion avec lequel j’ai réalisé la bonne recette du jour : des panna cotta passion – coco.

Brioche Chocolat - ChataigneClémentine - Chataigne Panna cotta passion - coco by plus une miette
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Crazy about strawberry !

Cela fait maintenant quelques jours que l’on se connait, donc il est tant que je vous révèle quelques petits secrets me concernant.

Voila je l’avoue… je suis fraise addict !
Nature, avec du sucre, en tarte, en glace, en mousse,… (je pourrais continuer la liste encore longtemps) j’aime la fraise dans tous ses états.
Sa jolie couleur, ses différentes variétés, sa texture, tout me plait chez elle et elle me le rend bien car il existe une infinité de manière de la préparer, de la cuisiner et surtout de la déguster.

Après vous avoir révélé les secrets de ma tarte aux fraises et sa crème pâtissière à la fève tonka, je vais aujourd’hui vous dévoiler ceux de mes minis clafoutis fraise – coco.

A déguster sans modération !
Clafoutis fraise-coco
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