Étiquette : Fleur de sel

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

Aujourd’hui c’est une petite recette simple et gourmande que je vous propose sur le blog. Des cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel, de quoi se réconforter en cette période un peu compliqué et étrange. J’espère que cette recette vous plaira, vous pouvez d’ailleurs tout à fait la réaliser avec des enfants. Et pour ce qui est de les dévorer, essayer de ne pas tout manger d’un coup, histoire de tenir quelques jours avec !

Ingrédients pour une vingtaine de gros cookies :
• 200g de beurre
• 270g de sucre roux 
• 80g de sucre en poudre 
• 350g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (si vous n’en avez pas c’est pas grave)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 gros oeuf
• les graines d’ 1/4 de gousse de vanille 
• 200g de chocolat noir ou lait
• fleur de sel 

Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. 
Faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, verser le beurre dans un autre bol puis ajouter les sucres. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant, puis incorporer la vanille. Verser la moitié du mélange sec dans le bol, mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère, puis verser le reste. Couper le chocolat noir en morceaux puis les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé. Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. 
Préchauffer le four à 180°C. À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux. Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel. Cuire pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la faire taper sur le plan de travail. Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler. Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois toutes les 30 sec. Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer au moins 10 minutes avant de les mettre dans une boite ou les manger. 

Cookies noix de pécan, pâte à tartiner et fleur de sel

Ca y est 2015 s’en est allée pour laisser place à une toute nouvelle année qui je l’espère sera tout aussi remplie de gourmandise. Et pour cela je vous propose déjà de passer aux fourneaux pour réaliser une recette toute simple et terriblement addictive : les cookies noix de pécan, pâte à tartiner et fleur de sel. C’est un peu le remède au temps qui passe, au lendemain de nouvel an où on se remémore les bons moments, les projets effectués tout au long de l’année, les personnes qu’on a rencontrées… et qu’on pense à toutes ces choses qui n’attendent qu’à être réalisées. Une recette réconfortante et gourmande, qu’on aime déguster dans le canapé, blotti dans notre petit plaid avec ceux qu’on aime.

Je profite également de ce premier article de 2016 pour vous souhaitez à tous une merveilleuse année remplie de joie, d’amour et de succès. Car 2015 nous en a fait baver et que tout ce qu’on mérite maintenant c’est du BONHEUR !

Cookies pécan-pâte à tartiner-fleur de sel - Plus une miette dans l'assietteCookies pécan-pâte à tartiner-fleur de sel - Plus une mietteCookies pécan-pâte à tartiner-fleur de sel / Plus une miette dans l'assietteCookies pécan-pâte à tartiner-fleur de sel / Plus une miette

Ingrédients pour 25 cookies :
• 100g de noix de pécan
• 100g de chocolat noir 70%
• 180g de farine
• 2 c. à soupe de cacao non sucré
• 2 c. à café de levure
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre mou
• 80g de sucre en poudre
• 60g de sucre muscovado blond
• 15cl de pâte à tartiner
• 1 oeuf

Pour le dressage : 
• 3 c. à soupe de pâte à tartiner
• fleur de sel

Préparation : 
Etape 1 -> la pâte à cookie
Hacher grossièrement les noix de pécan et le chocolat noir, réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
A l’aide d’un robot, mélanger le beurre et les sucres.
Incorporer la pâte à tartiner et l’oeuf puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Ajouter le mélange farine-cacao-levure-sel et fouetter de nouveau.
Terminer en ajoutant les noix de pécan et le chocolat.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le bol de film alimentaire puis disposer au frais pendant 1 heure.

Etape 2 -> le dressage
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de pâte puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Garnir une poche de pâte à tartiner.
Faire un creux au centre de chaque boule de pâte puis garnir au 3/4 de pâte à tartiner.
Refermer le creux délicatement en ramenant la pâte vers le centre.
Parsemer de quelques grain de fleur de sel.
Enfourner pour 10 minutes.

A déguster avec un bon verre de lait !

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Cookies Time !

Petit biscuit tout droit venu des Etats-Unis, le cookie est un met qui a conquit le coeur de tous les Français. Sa pâte à la fois croustillante et moelleuse ainsi que ses morceaux de chocolat nous ont totalement fait fondre.

C’est pourquoi il n’a pas fallu attendre longtemps avant que nous l’adoptions: goûter d’anniversaire, soirée entre filles ou après-midi cocooning en amoureux, ce délicieux biscuit fait aujourd’hui parti des éléments indispensables de ces instants de vie.

Ce que j’aime le plus chez lui ? Surement le fait de pouvoir le personnaliser à volonté.
Qu’on le souhaite sucré ou salé, qu’on aime le chocolat noir ou qu’on préfère le blanc, qu’on l’apprécie tendre ou croquant, le cookie s’adapte à toutes nos envies !

Aujourd’hui comme je n’avais pas envie de faire de compromis, je vous propose une recette originale associant à la fois des saveurs sucrées et salées !

So I hope that you’re ready because it is Cookies Time!

Cookies party 2

(suite…)