Que seraient les vacances de Noël sans une petite recette de brioche à la cannelle ! Dans cette recette pas de garniture classique du cinnamon rolls mais plutôt une version gourmande à la crème de marron. Ça change un peu et c’est tout aussi bon ! À préparer un après-midi en regardant un petit film de Noël, et à savourer avec un bon thé ou un chocolat chaud.
Qui dit Mardi Gras, dit forcément beignets ! Traditionnellement, ce sont les fameux “beignets de carnaval”, aussi connus sous le nom de “merveilles” vers Bordeaux, “bugnes” dans la région Lyonnaise ou “chiacchiere” en Italie, qui sont préparés à cette occasion. De mon côté j’avoue que j’utilise un peu cette fête comme excuse pour vous partager ma recette de mini donuts. Une recette 2 en 1, puisque pour de pas faire de gâchis, je réalise en plus des donuts, des petits “donuts holes” (littéralement trous de donuts), qui sont préparés à l’aide des “chutes” de pâtes à donuts. Deux recettes complètements addictives et qui se prêtent parfaitement à l’occasion.
Retour en confinement = retour en cuisine et retour des cookies ! Vous êtes très nombreux et nombreuses à avoir réalisé ma recette des cookies au chocolat et fleur de sel, et je vous en remercie mille fois. Je suis tellement contente que cette recette vous ait apporté un peu de baume au coeur pendant le premier confinement. Et j’ai cru voir que vous étiez déjà nombreux à avoir relancé les fournées en ce début de confinement saison 2. Du coup, je me suis dit qu’il fallait vous proposer une nouvelle petite recette de cookies, pour varier un peu les plaisirs et s’adapter à la saison. Pour ces cookie confi saison 2 je vous concocté une version au butternut, cannelle et chocolat. Ils sont à la fois chewy, légèrement croquants et nous donnent presque l’impression que c’est déjà Noël. Bref, j’espère que cette nouvelle recette vous plaira autant que la première et j’ai hâte de voir vos réalisations !
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
• 350g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 200g de vergeoise brune ou de sucre de canne complet
• 80g de sucre
• 100g de beurre fondu
• 100g de purée de butternut
• 1 c. à café de cannelle
• 1 oeuf
• 200g de chocolat noir
• fleur de sel
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les sucres, la purée de courge et la cannelle jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.
Verser la moitié du mélange sec dans le bol.
Mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère en bois sans trop travailler la pâte, puis verser le reste. Couper le chocolat noir en morceaux puis les ajouter à la préparation.
Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux. Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel.
Cuire pendant 12 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la taper sur le plan de travail.
Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler.
Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois toutes les 30 sec.
Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer 5 – 10 minutes.
ps : pour réaliser la purée de courge, cuire une moitié de butternut au four pendant 40 min à 190°. Prélever 100g de courge cuite et la mixer. Garder le reste pour faire une bonne soupe, ou ma recette des macaroni au butternut.
Je ne sais pas vous mais moi la Babka c’est un peu ma nouvelle passion en ce moment. Depuis quelque temps on en trouve de très bonnes dans certaines boulangeries parisiennes, mais j’avais envie d’en déguster une maison pour une fois et de me lancer dans la réalisation de cette petite tuerie. Cette brioche marbrée au chocolat, aussi jolie que délicieuse, n’est pas aussi compliquée à préparer qu’on pourrait le penser. Alors certes il faut un peu de patience mais quoi de plus normal lorsqu’on parle de brioche ?!
Dans la version d’origine, on retrouve de la cannelle et du chocolat. J’ai décidé de twister un peu la mienne en y ajoutant de la banane pour encore plus de gourmandise ! Et autant vous dire que le combo banane – chocolat – cannelle fonctionne à merveille. Tellement, que j’ai englouti presque la moitié de la brioche à moi seule…
Bref, vous l’aurez compris, cette babka c’est un peu la recette parfaite pour vos prochains goûters, brunchs et petits déjeuner. À dévorer encore légèrement chaude, le chocolat fond dans votre bouche… Allez j’arrête ce supplice et je vous dévoile la recette magique de cette fameuse babka.
Le “kanelbulle” ou plus communément appelé le Cinnamon Roll est une petite viennoiserie venant de Suède (et oui !) et dont je suis littéralement devenue fan. Tout ceux qui ont déjà goûté celui de Starbucks me comprennent… on ne va pas se mentir, c’est une véritable tuerie !
Cette brioche moelleuse avec son bon goût de cannelle se déguste avec grand plaisir à l’heure du petit déjeuner, du goûter et à vrai dire à n’importe quel autre moment de la journée !
Enfin voilà, vous l’aurez compris, j’adore les Cinnamon Rolls et c’est pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de partager avec vous ma recette de cette délicieuse petite pâtisserie !
Epice traditionnelle à la fois douce, chaleureuse et légèrement amère,
la cannelle est l’un des ingrédients phares des gâteaux de Noël.
De plus, comme j’adore cette épice, il était pour moi indispensable de
vous proposer une recette gourmande à base de cannelle qui ravira
vos papilles lors des longues journées d’hiver.
S’il y a un ingrédient qui se marie à la perfection avec cette épice,
c’est bien la pomme. La pomme et la cannelle… un vrai classique !
L’épice adoucit le tranchant de la pomme par une douce chaleur légèrement boisée.
Mais comme toute bonne chose il ne faut pas trop en abuser car trop de cannelle tue la cannelle.
Allez hop, après ces quelques instructions, vous êtes fin prêts à vous
lancer dans la préparation de mon Gâteau Streusel aux saveurs de Noël !
(suite…)
