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Curry au butternut, pois chiches et halloumi grillé

On commence l’année avec une recette réconfortante, pleine de saveurs et que j’adore me préparer : un curry . C’est clairement le genre de petit plat que je pourrais manger tous les jours en hiver. C’est servi bien chaud, c’est plein d’épices, il y a de la sauce,… rien que de vous en parler ça me donne envie d’en refaire. Et en plus, c’est une recette très facile à réaliser. Ce petit curry c’est aussi l’occasion d’utiliser mes épices préférées, celles de chez Nomie. J’ai eu la chance de recevoir un joli colis tout récemment et ça m’a donné envie de tout tester. Pour cette recette, j’ai bien sûr utilisé le curry et un petit nouveau que je ne connaissais pas encore chez Nomie le Jalapeño vert, histoire de pimenter un peu les choses. Pour la touche encore plus gourmande et réconfortante, j’ai choisi de servir ce curry avec du halloumi grillé. Parce qu’on ne va pas se mentir, un plat d’hiver sans fromage, n’est pas un vrai plat d’hiver, non ?

Ingrédients pour 2 personnes :
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400g de butternut
• 200g de pois chiches cuits
• 3cm de gingembre
• 1 c à soupe de curry en poudre
• 400ml de lait de coco
• 120ml d’eau
• 1 c à soupe de tahini
• 1/2 citron vert
• 125g de halloumi
• coriandre
• 2 pincées de jalapeño
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Peler et couper le butternut en cubes.
Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter les pois chiches et les faire revenir dans l’huile 5-6 minutes à feu moyen-fort.
Saler, poivrer.
Retirer la moitié des pois chiches de la casserole et les réserver.
Ajouter l’oignon, l’ail, le butternut et le gingembre râpé.
Mélanger et cuire pendant encore 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le curry, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
Incorporer le lait de coco, l’eau et le tahini. Mélanger et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes. Mélanger régulièrement pendant la cuisson. Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron à la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, couper le halloumi en tranches puis les griller 2-3 minutes dans une poêle huilée.
Servir le curry avec du riz. Ajouter le halloumi, les pois chiches réservés, la coriandre et une pincée de jalapeño.

Une semaine de batch cooking

C’est la rentréeeeeee ! Alors je ne sais pas vous mais moi je ne fais que courir partout depuis début septembre. C’est un peu coutumier en cette période, mais cette année j’ai l’impression que c’est encore pire (ce qui est surement dû au Covid d’ailleurs). Bref, entre les shooting, les rdv client, le blog et les 20 000 mails qui attendent bien sagement mes réponses, ça devient difficile de prendre le temps de se cuisiner de bons petits plats chaque jour. Du coup, pour palier un peu à tout ça, j’ai décidé de me lancer dans le fameux Batch Cooking. Vous savez c’est cette grande tendance culinaire qu’on voit partout depuis un peu plus d’un an maintenant et qui consiste à préparer le dimanche, tous ses dîners de la semaine. Et ça tombait plutôt bien car c’est aussi le défi que m’a lancé Grand Frais en cette rentrée. Imaginer un menu avec leurs bons produits, et il y a de quoi faire entre l’épicerie, la partie primeur, la boucherie, la fromagerie… De quoi bien faciliter nos courses et éviter de faire 5 magasins pour trouver tous les produits. Ni une, ni deux, je me suis mise derrière les fourneaux et je vous ai concocté un menu pour 4 personnes aux petits oignons. Au programme un gaspacho de tomates et tartine de sardines, un curry d’aubergine, pois chiche et poulet, des pâtes au pesto de pistache, un tataki de boeuf et concombres marinés et un tian de légumes. Et parce que je suis sympa je vous ai même ajouté une petite recette sucrée en plus pour vous faire plaisir au cours de la semaine. Un clafoutis aux mirabelles et prunes. J’espère que cela vous plaira et surtout n’hésitez pas à me dire si d’autres menus dans cet esprit vous plairaient à l’avenir.

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