Plus une miette dans l’assiette – Page 3 – Plus une miette dans l'assiette

Étiquette : Plus une miette dans l’assiette

14
Mai
2015

Fête des mères – Tartelettes fraises, mûres et farine de châtaigne

Dans 2 semaines c’est la fête des mères, et oui déjà ! Il est donc grand temps que je vous propose une petite recette pleine de douceur, de gourmandise et qui ravira le palet de vos petites mamans (et promis elle vous fera plaisir à vous aussi).
Pour cette recette un peu spéciale, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation de minis tartelettes aux fraises, mûres, chantilly vanille-citron et pâte sablée à la farine de châtaigne, une mignardise parfaite pour un instant gourmand en compagnie de sa maman. L’occasion idéale de se retrouver autour de petites pâtisseries et d’un bon thé pour discuter, rigoler, évoquer de jolis souvenirs et des moments de complicité.

Et qui dit fête des mères dit forcement cadeau ! Oui je sais, ce n’est pas facile de trouver une idée de cadeau original tous les ans du coup je me suis dit que j’allais vous donner un petit coup de main en vous parlant de la jolie marque Mini Labo. Mini Labo c’est la marque et le studio de création fondé par Caroline Diaz et Céline Héno, qui propose tout plein de choses : de la vaisselle, du textile, du mobilier, du papier peint, des accessoires de mode, des bijoux et même des petites gourmandises. Comme ma maman adore prendre le thé ou boire une petite tisane le soir, j’ai décidé de lui offrir deux magnifiques mugs gouttes ainsi que le plateau origami en bouleau. J’ai totalement craqué pour leur design trop mignon et leurs jolies couleurs qui plairont très certainement à ma maman. Vous pouvez retrouver tous les produits Mini Labo sur leur e-shop, et même leur sélection Fête des mères pour vous donner encore plus d’idées. Bon shopping !

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06
Mai
2015

Un parfum d’Italie – Amaretti & Panna Cotta

categories: Miettes Sucrées

Cette semaine je vous emmène faire un petit tour en Italie avec deux recettes incontournables de la cuisine italienne. Pour ce qui ne connaîtrait pas encore ce délicieux petit biscuit, qui n’est pas sans rappeler notre célèbre macaron, l’amaretti est un petit gâteau composé de poudre d’amande, de blanc d’œuf et de sucre glace. Rien de bien compliqué vous l’aurez remarqué. Une recette simple et très rapide à faire, mais surtout terriblement bonne. C’est le genre de gâteau qu’on ne peut plus s’arrêter de manger lorsqu’on a commencé. Autant vous dire que chez moi on est accro. En plus de vous livrer la recette des amarettis, je vous propose de les utiliser dans une seconde recette, celle de la Panna Cotta vanille, fraise et amaretti. Une recette fraîche, simple à préparer et gourmande. La Panna Cotta est également un grand classique italien, que je vous propose de revisiter ici avec un bon fruit de saison et quelques amaretti pour apporter un peu de croquant. En somme deux recettes qui sentent bon l’Italie, le soleil, les arbres en fleurs et le sable chaud… (bon ok ça sent la fille qui a besoin de vacances ^^) Mais bon je vous assure que ces recettes ont un bon parfum d’Italie !

Si je vous propose des petites recettes italiennes, ce n’est pas simplement parce que j’ai quelques origines dans la famille mais aussi parce qu’il y a quelques jours Westwing m’a mis au défi de créer une recette inspirée de l’univers de leur ebook de printemps dans lequel on retrouve plein d’idées beauté, déco, DIY et aussi quelques petites recettes de cuisine italienne. Je vous laisse découvrir tout cela, moi je retourne déguster mes petits amaretti, du moins ce qu’il en reste… ^^

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05
Avr
2015

Vegan porridge au lait d’amande, flocons d’avoine, noisettes, sésame, myrtilles fraiche et Fiordifrutta à la myrtille

categories: Miettes Sucrées

Ce matin je vous propose une recette toute douce, gourmande et saine, parfaite pour le petit déjeuner du dimanche matin. Très souvent préparée avec de l’avoine, elle peut aussi se faire avec de la semoule de maïs, du riz ou de l’orge que l’on fait cuire dans de l’eau, du lait de vache, de soja, d’amande ou encore de riz. Vous l’aurez deviné je vous parle bien du porridge.

Si cette “bouillie” est bien connue pour ses bienfaits sur notre santé, il ne faut pas oublié qu’elle est surtout très bonne. Pas toujours mise en valeurs et souvent perçue comme peu ragoutante par les français, car oui cet aspect gluant ne plait pas à tout le monde (je ne vous dis pas ce qu’ils manquent ceux-la), le porridge est un véritable plat traditionnel dans les pays slaves et anglo-saxons. Il est rare de croiser un livre de cuisine Américaine ou Anglaise sans une bonne recette de porridge.

Un bon bol encore tout chaud à déguster en sortant du lit… rien de tel pour bien débuter la journée. En plus, c’est une recette vraiment facile à réaliser. Il suffit juste de bien surveiller la cuisson au départ et en 5 minutes le tour est joué, vous obtenez un délicieux petit déjeuner.

Pour cette petite recette, qui je le dis en passant est une recette vegan, j’ai choisi de remplacer le sucre par de la fiordifrutta à la myrtille sauvage, une confiture 100% naturelle et pure fruits de Rigoni. Du coup on ne retrouve dans cette recette aucun sucre ajouté mais seulement le sucre naturellement présent dans la myrtille. Donc en fait je vous propose une recette simple, bonne, pleines de bonnes choses et qui ne vous fera pas culpabiliser… franchement elle est pas belle la vie ?

Allez trêve de bavardage, je vous laisse découvrir la recette de mon porridge maison. Et n’hésitez pas à le tester et à me donner votre avis.

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30
Mar
2015

Matcha latte et crêpes au chocolat

categories: Miettes Sucrées

Après un weekend encore placé sous le signe de la pluie, quoi de mieux que de bonnes recettes réconfortantes pour se faire du bien au moral et au bidon.
Pour changer du traditionnel chocolat chaud qu’on aime tous déguster le dimanche après-midi devant la télé, je vous propose de découvrir la recette de mon matcha latte. Une boisson toute douce qui plaira à tous les amateurs de thé matcha. Pour accompagner ce matcha latte, de délicieuses petites crêpes au chocolat pour les grands gourmands. De la comfort food qui n’est pas vraiment de refus avec ce temps pluvieux.

Je profite de cet article pour vous parler d’une jolie marque que je viens de découvrir. Il s’agit de la Laiterie Les Fayes, qui propose du lait, du fromage blanc, de la crème fraiche, de la faisselle ou encore du fromage frais. De bons produits naturels, frais, savoureux et qui sentent bon le limousin ! Je vous avoue que j’ai totalement craqué pour leur packaging tout mignon, à la fois frais et coloré. Et autant vous dire que le contenu est aussi craquant que le contenant. Mes deux recettes du jours ont été réalisé avec le lait demi-écrémé des limousins et la crème fraiche liquide des limousins. Deux produits qui ont su apporter toutes leurs saveurs à mon matcha latte et mes crêpes. Je ne peux donc que vous conseiller de les tester !

Sur ce, je vous laisse découvrir les recettes du jour et n’hésitez pas à me laisser vos petits commentaires.

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20
Déc
2014

Minis quiches à la crème de poivron, aubergine à l’huile d’olive et chèvre frais avec Superproducteur

categories: Concours, Miettes Salées

Il y a quelques semaines, j’ai fait la découverte de Superproducteur, une toute nouvelle marque food française dont l’objectif est de (re)mettre en avant le savoir-faire artisanal de petits producteurs français et italiens. Le but : fédérer sous une même marque des artisans plein de talents, mais qui ne disposent pas de moyens suffisants pour se faire connaître et se développer. A l’origine de cette belle initiative, il y a Pauline et Frank qui ont eu la gentillesse de me faire découvrir leurs produits et de répondre à mes quelques questions :

Pauline et Frank, comment s’est faite votre rencontre ?

Pauline : Nous nous sommes rencontrés il y a dix ans sur les bancs de l’école… nous ne nous sommes plus quittés depuis. Passionnés par l’entrepreneuriat, nous avons pu tester notre collaboration à travers divers projets… dont un projet sportif et culturel un peu fou en 2007, qui avait abouti sur la création d’un ouvrage de bandes-dessinées franco/sud-américain aux éditions Dargaud.

Comment est née l’idée de Superproducteur ?

Pauline : Superproducteur est né de l’observation de nos grand-mères respectives, l’une italienne (Frank), l’autre de l’ouest de la France (Pauline). Chacune réalisait des bocaux en pleine saison pour conserver pendant longtemps les trésors du jardin. C’est également en observant les chefs du groupe Ducasse réaliser leurs délicieux bocaux (citron confit de Menton, ail confit etc.) que l’idée nous est venue. Les chefs sélectionnaient les meilleurs légumes du marché et les transformaient avec une totale maîtrise pour en tirer le meilleur pour leurs condiments, sauces etc. Nous avons donc voulu proposer des bocaux à partir d’ingrédients de saison, qui se dégustent très simplement (sur un toast à l’apéritif ou sur une grande tartine pour le déjeuner/le dîner) et qui permettent également de réaliser des préparations culinaires goûteuses.

Pourquoi avoir sélectionné des producteurs exclusivement français et italiens ?

Frank : Pauline a travaillé dans de grandes maisons françaises de la gastronomie (Lenôtre puis le groupe Ducasse). Elle a nourri une exigence de qualité quasi-obsessionnelle. Nous nous sommes donc mis à la recherche d’artisans de talent pour réaliser nos recettes. Nous voulions au départ proposer des produits exclusivement français car nous souhaitions valoriser les savoir-faire de l’hexagone, et avons trouvé en France des artisans de qualité pour nos deux premières gammes : crème fines et rillettes, mais pas pour les légumes marinés. C’est en effet un savoir-faire spécifiquement italien. Nous nous sommes donc tout naturellement tournés vers nos voisins italiens – un clin d’œil aussi à mes origines. Ils réalisent vraiment de superbes produits et ont un tout autre savoir-faire.

Comment se déroule le processus de création de vos produits ? J’imagine que vous portez une réelle importance à la saisonnalité et aux produits locaux ?

Frank : Pauline crée toutes les combinaisons culinaires pour nos trios. Elle adore associer les saveurs. Elle s’est formée en cuisine pour maîtriser précisément les procédés de fabrication.

Pauline : Nous ne souhaitons travailler que des produits de pleine saison car c’est le moment où ils sont les meilleurs. Nous suivons le rythme de la nature et utilisons des matières premières qui ne viennent pas du bout du monde. Il y déjà tellement de saveurs à exploiter localement…

Après le trio Douceurs estivales et le Trio Saveurs d’Automne que nous réservez-vous ?

Frank : Nous avons sorti le 21 novembre un Supertrio Prestige composé de produits d’exception pour organiser un moment « festif » à la maison. A s’offrir ou à offrir pour les fêtes de fin d’année !

Actuellement, où pouvons nous retrouver vos produits ?

Pauline : Tous nos produits sont disponibles sur notre site internet Superproducteur. Nous avons également deux revendeurs : La Grande Cave du Petit Ballon (43 rue du Rocher, à Paris), et Terroirs et Goûts (3 bis rue d’Aguesseau à Boulogne-Billancourt). D’autres points de vente sont en cours et seront prochainement référencés sur notre site.

Votre entreprise est toute jeune, comment voyez vous l’avenir ? Quels sont vos projets ?

Pauline : Nous souhaitons valoriser toujours plus l’artisanat et les produits de qualité. Nous préparons des nouveautés culinaires et travaillons également en ce moment sur une gamme de céramique avec le frère de Frank, Julien, qui est designer-céramiste (c’est aussi lui qui a créé le graphisme des produits Superproducteur). Le but est de créer une expérience de dégustation complète : des saveurs délicieuses et une belle vaisselle sur-mesure.

Frank : A plus long terme, pourquoi pas créer notre propre concept de magasin physique pour compléter l’expérience en ligne !

Pauline et Frank m’ont gentiment envoyé le Trio Saveurs d’Automne, composé d’un bocal de crème fine de poivrons, un autre d’aubergines à l’huile d’olive vierge extra et de rillettes de maquereaux à la moutarde bio. Les rillettes ont été dégustées bien vite, avec du pain. Moi qui d’habitude n’aime pas le maquereau, j’ai trouvé ces rillettes très bonnes, parfaites pour l’apéritif. Pour ce qui est de la crème de poivron et les aubergines, j’ai eu envie de les tester dans une de mes recettes. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui mes minis quiches à la crème fine de poivron, aubergine à l’huile d’olive et chèvre frais.

J’espère que cette petite recette vous plaira et pour la tester chez vous je vous propose un joli concours pour vous permettre de gagner un chèque cadeaux d’une valeur de 20 euros valable sur le site de Superproducteur.

Pour participer, rien de plus simple, il suffit de :
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Le gagnant sera tiré au sort MARDI 23 DECEMBRE à 12H00

Félicitation à Lucile (commentaire numéro 8) qui remporte un bon cadeau de 20 euros valable sur le site de Superproducteur.
Lucile merci de m’envoyer un petit mail avec toutes tes coordonnées.
Encore merci à tous les participants. J’espère que cet article et ce concours vous auront donner envie d’en découvrir plus sur Superproducteur et leurs super bocaux !!

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15
Déc
2014

Petit déjeuner chez Chambelland

categories: Plus une miette en balade

Il y a quelques mois, j’ai lancé une nouvelle rubrique sur le blog intitulée “Plus une miette en balade” pour vous faire découvrir mes adresses coup de coeur. Après un premier article où je vous emmenais bruncher chez Marlette, aujourd’hui je vous invite à partager mon petit déjeuner chez Chambelland.

Chambelland c’est cette jolie boulangerie nichée au coeur du village Popincourt et qui nous propose une sélection de pains et de pâtisseries réalisées à base de farine de riz et autres céréales sans gluten. Vous allez peut-être vous dire “encore une boutique qui surfe sur la tendance du sans gluten”, et bien non. Chez Chambelland tout est histoire de créativité, de simplicité et d’accessibilité. Ses deux fondateurs, Thomas Teffri-Chambelland, biologiste de formation et boulanger de profession, et Nathaniel Doboin, globe-trotter créatif, ont voulu à travers ce projet offrir une expérience boulangère inédite en nous proposant des créations originales issues de leur imagination et créées grâce à la farine de leur propre moulin. Car oui le grand plus de cette boulangerie c’est que tout est fait maison de A à Z. Les farines utilisées dans toutes les préparations sont produites au Moulin Chambelland, situé dans les Alpes-de-Haute-Provence. Et autant vous dire qu’on sent la différence ! Les pâtisseries et les pains ont un bon petit goût de reviens-y.

Si cette boutique a pour vocation de faire de la vente à emporter, et oui il ne faut pas l’oublier c’est une boulangerie pas un restaurant, on peut tout de même s’accorder une petite pause détente sur la terrasse ou en salle afin de profiter de la douce odeur du fournil et déguster les jus, soupes de légumes, salades, focaccias et autres pâtisseries quotidiennement proposées. Ici la carte change tous les jours en fonction des saisons et de l’inspiration du chef.

Pour ma part, j’ai littéralement craqué pour le pain de sucre, la tartelette citron vert-myrtille, la tarte au citron meringuée et les chouquettes que j’ai pu déguster autour d’un bon thé darjeeling. Mais aussi pour la chambelline aux céréales, idéale pour déguster du fromage ! (Oui je suis une grande gourmande mais ça vous le savez déjà non ?)

Lors de ma petite visite matinale chez Chambelland, j’ai eu la chance de rencontrer et de discuter un petit peu avec Nathaniel, l’un des fondateurs. Une personne accueillante et surtout très humble qui n’en revenait pas lorsque je lui disais que ses pains et pâtisseries étaient vraiment un délice.

Maintenant je n’ai plus qu’une chose à vous dire, filez tout de suite chez Chambelland pour découvrir à votre tour cette jolie boulangerie et tester ses merveilleux pains et pâtisseries sans gluten, faits maison et avec amour.

Vous m’en direz des nouvelles !

Chambelland
14 rue ternaux
75011 Paris

Les horaires :
Ouvert du mardi au dimanche
De 9h00 à 20h00

07
Déc
2014

Panna Cotta passion – coco et petit concours avec Sud Corner

categories: Concours, Miettes Sucrées

Et si aujourd’hui je vous proposais une recette qui sent bon le soleil
pour braver le froid de l’hiver ?

Il y a quelques semaines, j’ai fait la découverte de Sud Corner, une jolie boutique en ligne venue du Sud de la France et qui met un point d’honneur à mettre en avant et à nous proposer des produits faits par des producteurs, créateurs et artisans locaux, venus eux aussi de cette belle région ensoleillée. Sud Corner propose de retrouver au travers de produits alimentaire régionaux, d’éléments de décoration ou encore de produits de bien-être, tout l’art de vivre du Sud. Alors forcément vous vous doutez bien qu’en tant que grande gourmande et adepte des bons produits locaux et faits maison je n’ai pas hésité longtemps lorsque Sud Corner m’a proposé de découvrir leurs différents produits. Je l’avoue cela n’a pas été facile pour moi de faire mon choix parmi tous leurs produits car il y en a un bon nombre (bon ok quasiment tous) qui me font terriblement envie. J’ai finalement arrêté mon choix sur la Pâte à tartiner lait – châtaigne sans huile de palme avec laquelle j’ai fait une bonne brioche, la Tartine franchouillarde en Corse au bon goût de châtaigne et clémentine avec laquelle j’ai fait de bons petits toast (avec du bon pain de chez Chambelland, je vous en parle bientôt) et le Sucre fruit de la passion avec lequel j’ai réalisé la bonne recette du jour : des panna cotta passion – coco.

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24
Nov
2014

Suite et fin du projet Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Bonjour à tous !
La semaine dernière vous avez découvert mon joli projet créé autour des bougies Bensimon. C’est avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux dernières recettes de cette collaboration : mes Mini Bundt Cake à la fleur d’oranger insufflés par la bougie Désir de flâner à Oran et enfin ma Tarte amande – myrtille – violette inspiré par le Désir de revoir la violeta. Un souvenir très particulier et marquant pour Serge Bensimon. Cette bougie ne conte pas l’histoire d’un simple voyage mais du plus beau d’entre eux, celui d’une rencontre, d’un premier amour. Cette bougie à la violette est en réalité inspiré par « La violetera », un film émouvant qui a marqué l’enfance de Serge. Ce film raconte l’histoire d’un amour impossible celui de Don Fernando, joué par César Amadori et Soledad une jolie marchande de violettes, joué par la talentueuse Sara Montiel. A travers cette bougie aux senteurs de violette, Serge à souhaité retrouver toute l’émotion et la délicatesse de ce film qui a marqué sa jeunesse et sa vision de l’amour.

Après ces jolis mots, je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. J’espère que vous avez autant apprécié que moi ce petit voyage au coeur des souvenirs de Serge Bensimon et que vous prendrez du plaisir à réaliser mes recettes.

Et encore un grand merci à toute la Team Bensimon, et en particulier ♥ Déborah ♥

Belle journée à vous !

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17
Nov
2014

Plus une miette addicted to Bensimon – Des bougies à croquer

categories: Miettes Sucrées

Aujourd’hui je vais vous parler d’un projet qui me tiens particulièrement à cœur. Grâce à la douce Déborah (que je remercie encore mille fois), il y a quelques mois j’ai eu le plaisir et la chance de rencontrer Serge Bensimon, le fondateur de la très jolie marque Bensimon.

Avant de vous dévoiler le beau projet que nous avons mis en place ensemble je vais vous parler un petit peu de Serge Bensimon, cet infatigable voyageur, parti aux quatre coins du monde pour s’inspirer et trouver de nouvelles influences pour créer ses collections.
Serge Bensimon est passé du surplus militaire à la mode, de la décoration à l’art, de l’art à la littérature, sans jamais déroger à sa vision personnelle : une certaine idée du lifestyle où la couleur, l’élégance, et la joie de vivre s’entremêlent.
Au début des années 80, il ouvre avec son frère Yves la première boutique dans le quartier du Marais, rue des Francs Bourgeois. Inspirée par l’univers du voyage, l’enseigne des collections Bensimon devient Autour du monde. Aussitôt, d’autres boutiques voient le jour et notamment, Home Autour du monde. Home Autour du monde, c’est à la fois des lignes de prêt-à-porter et des objets de décoration donnant naissance à un réel art de vivre.
Pour ce projet, j’ai voulu mettre en avant cette idée de « tour du monde » en retraçant les histoires et voyages de Serge. Des voyages dont il a su capturer l’essence dans des bougies aux parfums naturels et enivrants. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, chaque bougie que l’on retrouve chez Bensimon représente le souvenir d’un voyage de Serge. Créer ces bougies, fut une manière pour lui de nous faire voyager et de partager avec nous sa vision du monde.

C’est lors d’un bel après midi passé en compagnie de Déborah, que Serge nous a conté toutes ses histoires et transporté dans son univers. Il nous a raconter comment chaque bougie était née, et quel sentiment il avait voulu partager avec chacune d’entre elles. De son voyage dans les allées de citronnier à Positano, à sa promenade dans les champs de violettes, en passant par les cueillettes de figues fraiches à Rhodes, Serge nous transporte dans un monde coloré et plein de douceur. Là vous vous demandez surement quel est le rapport entre ces bougies et mon blog et bien nous avons tout simplement souhaitez retranscrire ces parfums, ces senteur, ses souvenirs, au travers de pâtisseries. Une manière de boucler la boucle en permettant à chacun d’entre vous de redécouvrir les parfums des bougies Bensimon et donc des souvenirs de voyage de Serge au travers d’une dégustation de pâtisseries.

C’est donc avec un grand plaisir que je vous propose aujourd’hui de découvrir les deux premières recettes que j’ai créées pour l’occasion : ma Glace figues – miel – noix en honneur à la bougie Désir d’escale à Rhodes et ma Tarte aux deux citrons inspirée par la bougie Désir de halte à Positano. Je vous dévoilerai un peu plus tard mes créations autour des bougies Désir de flâner à Oran et Désir de revoir la violeta…

Je vous invite maintenant à découvrir les recettes que nous avons créées pour vous. En espérant qu’elles vous transporteront autant que les bougies Bensimon !

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24
Juin
2014

Projet Lily’s Kitchen Book X Plus une miette dans l’assiette – Le goûter d’enfants : le Frozen Yogurt

categories: Miettes Sucrées

S’il y a bien une recette qui nous aura donné du fil à retordre lors de notre shooting c’est bien celle-ci, et c’est pas Lily qui dira le contraire. Photographier une glace ce n’est vraiment pas simple, à moins qu’on ai une caisse de glaçons à disposition. Néanmoins, même si cette recette n’a pas été des plus faciles à mettre dans la boite, c’est tout de même l’une des plus simple à réaliser. Nous vous l’avions promis avec Lily, cette semaine nous vous proposons des recettes simples et gourmandes qui épaterons votre entourage.

Nous débutons donc cette semaine de recettes avec le Frozen Yogurt. Pour celles et ceux qui ne sauraient pas encore ce qu’est le Frozen Yogurt et bien il s’agit tout simplement d’une glace réalisée à base de yaourt (comme son nom l’indique, vous allez me dire).

Pas de panique, ceux qui sont déjà en train de se dire que cette recette n’est pas pour eux car ils n’ont pas de sorbetière peuvent être rassurés. Cette recette de Frozen Yogurt peut se réaliser à la fois avec ou sans sorbetière. Et pour vous le prouver, vous avez juste à regarder les photos si dessous car nous avons nous même réalisé cette recette sans robot, juste avec nos petites mains. Bien entendu le travail n’est pas le même car celles et ceux qui auront une sorbetière à la maison pourront laisser la machine faire le boulot, et pour les autres, il va falloir mettre la main à la pâte !

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