Vous pensiez sérieusement que j’allais vous oublier pour Noël ? 
Pour me faire pardonner de mes quelques jours (semaines) d’absence sur le blog, je reviens avec une petite recette sucrée que vous n’êtes pas prêts d’oublier. Pour en finir avec la traditionnelle bûche à la crème ou glacée, je vous propose de vous lancer cette année dans la réalisation d’un joli bundt cake chocolaté. Une recette ultra simple à réaliser et qui fait son petit effet auprès des invités. Pour apporter un peu de gourmandise à ce gâteau, j’ai décidé d’y ajouter un coulis au chocolat, quelques noix de pécan et des cranberries cristallisées pour un côté gourmand/croquant (Cyril Lignac sort de ce corps) dont vous me donnerez des nouvelles. Un dessert à déguster au coin de la cheminée en attendant l’arrivée du Père Noël.

Et pour vous remercier d’être chaque jour, chaque semaine, chaque mois… un peu plus nombreux par ici, j’ai décidé de m’associer à La Grand Epicerie de Paris pour vous gâter en ces fêtes fin d’année. Je vous donne donc rendez-vous sur Instagram pour tenter de remporter les super produits que vous trouverez plus bas dans cette article. Et pour ceux qui souhaiteraient se faire plaisir, combler leur famille et leurs amis, vous pouvez retrouver tous ces produits à La Grande Epicerie.

* We wish you a Merry Christmas and a happy New Year… *

Bundt cake de noël au chocolat - Plus une miette dans l'assiette Bundt cake de noël au chocolat / Plus une miette dans l"assietteBundt cake de noël au chocolat / Plus une mietteBundt cake de noel chocolaté par Plus une miette
Ingrédients pour un bunt cake, environ 10 personnes :
• 220g de beurre
• 200g de sucre en poudre
• les graines d’une gousse de vanille
• 3 oeufs
• 160g de chocolat noir Valrhona 70%
• 330g de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 c. à c. de sel
• 250ml de lait

Coulis au chocolat :
• 150g de chocolat noir Valrhona 70%

Garniture :
• 100g de noix de pécan
• quelques cranberries fraiches
• 1 blanc d’oeuf
• du sucre glace

Préparation :
Etape 1 -> les cranberries cristallisées
Battre légèrement le blanc d’oeuf jusqu’à le rendre un peu mousseux.
Tremper les cranberries dedans puis les rouler dans le sucre.
Laisser reposer au moins 4 heures, le temps qu’une croute de sucre se forme.
Garder quelques cranberries non cristallisées pour le dressage.

Etape 2 -> le bundt cake
Préchauffe le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis réserver.
Battre le beurre, le sucre et la vanille à l’aide d’une robot jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporer les oeufs un à un.
Puis ajouter le chocolat fondu, la farine, la levure, le sel et le lait.
Puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Remplir un moule à bundt cake du mélange puis enfourner pendant 45 minutes.
Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de le démouler.

Etape 3 -> le dressage
Faire fondre le chocolat du coulis au bain marie, attention il ne doit pas être trop liquide.
Puis le verser délicatement sur le bundt cake.
Concasser les noix de pécan puis en parsemer sur le chocolat fondu.
Finir en disposant les cranberries fraiches et cristallisées sur le dessus du gâteau.

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21 Comments on Bundt cake de noël au chocolat, noix de pécan et cranberries

  1. Bonjour,
    Vos recettes sont si belles et si délicieuses que je souhaite m’inscrire à la newsletter de votre blog culinaire.
    Pouvez-vous, s’il vous plait, ajouter mon adresse email à votre liste d’abonnés ? D’avance, je vous remercie.
    Dans l’attente d’une éventuelle réponse.
    Nadine

    • Bonjour Nadine,

      J’ai un petit soucis avec la newsletter. Je règle ça et vous y inscrit dès que possible.
      Encore merci pour votre message, ça me fais extrêmement plaisir !

      Emilie

      • Bonsoir Emilie,
        Je vous remercie d’avoir pris la peine de répondre à mon message et, aussi, de bien vouloir accéder à ma demande, mon souhait de m’inscrire à votre newsletter.
        Prenez votre temps mais ne m’oubliez pas ^_^
        Je vous souhaite une bonne soirée et de très bonnes fêtes.
        Nadine

  2. Bonjour!

    Le gâteau est dans le four ! =)

    J’ai remplacé les cranberries par des framboises et le chocolat pour du cacao en poudre non sucré (2 cuillère pour 50g) par flemme d’aller faire les courses… Mais surtout parce que ton gâteau me faisait trop envie, je me suis précipitée dans la cuisine! Je n’ai plus qu’à attendre qu’il soit prêt =)

    Merci pour cette recette !!

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