Étiquette : Tarte rustique

Tarte rustique tomates & feta

Aujourd’hui nous célébrons enfin l’été et j’espère que celui-ci sera plus à la hauteur que ce printemps maussade qu’on a dû subir. Et qui dit été, dit forcément retour des tomates ! Vous me connaissez depuis le temps, une des recettes que j’aime le plus faire avec ces tomates c’est ma fameuse tarte rustique. Aujourd’hui je vous propose une version fraîche et gourmande garnie de parmesan, de feta et de basilic. Une tarte qui se déguste aussi bien chaude que froide et qui est parfaite accompagnée d’une petite salade. Et ce ne sont pas les copines qui l’ont dégusté cette semaine qui diront le contraire.

Ingrédients pour 4 – 6 personnes
Pour la pâte :
• 250g de farine
• 125g de beurre froid
• 1 oeuf
• 1 c à soupe d’eau glacé
• 3 pincées de sel

Pour la garniture :
• 500 g de tomates
• 100g de tomates cerises
• 30g de parmesan fraîchement râpé
· 50 g de feta
· quelques feuilles de basilic
· sel, poivre

Pour la dorure :
• 1 jaune d’œuf
• graines de sésame

Préparation :
Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter l’œuf et l’eau. Mélanger puis écraser avec la paume de la main pour amalgamer la pâte. Former un palet de 2-3 cm d’épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.
Laver les tomates et les couper en tranches. Laver et couper les tomates cerises en deux.
Mettre toutes les tomates dans un grand plat, saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Retirer la feuille du dessus et parsemer le parmesan sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tranches de tomates puis les tomates cerises sur le parmesan.
Rabattre les bords de la pâte sur les tomates.
Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.
Battre le jaune d’œuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Puis le parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 30 minutes.
À la sortie du four, parsemer la tarte de feta émiettée. Disposer quelques feuilles de basilic et poivrer légèrement le tout.
À déguster chaud ou froid.

Tarte rustique rhubarbe & fleur de sureau

Il y a quelques jours, j’ai reçu un énorme colis de rhubarbe de la part de l’équipe Pour de bon pour me remercier d’une jolie collaboration que nous avons effectuée ensemble il y a déjà quelques semaines. Difficile de cacher mon enthousiasme en déballant tout ça car j’adore la rhubarbe et chaque année j’attends la période avec impatience. J’ai fortement incité mes parents à en planter dans leur potager et malheureusement celle-ci a du mal à prendre donc je vous laisse imaginer mon bonheur quand j’ai vu cette belle livraison arriver chez moi. Ces jolies branches de rhubarbe viennent du producteur Mathieu Vermes du Domaine de la Source qui possède actuellement une collection de 100 variétés différentes dont quelques-unes qui sont vendues sur le site de Pour de bon. 
Bon, et qui dit rhubarbe chez moi, dit forcément tarte rustique ! Vous vous doutiez bien que j’étais obligée d’associer 2 de mes passions dans une jolie recette. Je vous propose donc aujourd’hui cette délicieuse tarte rustique à la rhubarbe et fleurs de sureau. Car oui, en ce moment c’est aussi la saison de la fleur de sureau, et ça j’ai la chance d’en avoir dans le jardin de mes parents et qu’elles poussent merveilleusement bien chaque année.Pour celles et ceux qui ne trouveraient pas de fleurs de sureau chez ou dans les alentours, vous pouvez remplacer le sureau par de la menthe, ça marche aussi très bien dans cette recette.

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Tarte rustique pomme, poire, noisette

Vous avez été nombreux à me demander la recette de cette fameuse tarte rustique suite à mon post Instagram, du coup je me suis dit que ça allait être mon petit cadeau de noël pour vous.
Je vous partage enfin la recette par ici !

Cette tarte c’est vraiment un de mes réconforts ultime, elle est super facile à faire, très graphique et surtout très très bonne. J’adore la faire pendant la période des fêtes car elle éblouit toujours mes convives, et ça, ça fait toujours plaisir on ne va pas se mentir.
Allez trêve de bavardage car je sais que vous l’attendez depuis longtemps, voici donc ma recette.

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