Plus une miette dans l'assiette

03
Fév
2014

Mon gâteau de crêpes Pommes – Caramel beurre salé

Après l’épiphanie du mois de Janvier et sa généreuse galette de rois, nous débutons Février avec tout autant de gourmandise puisque ce weekend c’était la chandeleur.
Tradition oblige, je me suis donc mise au fourneau, avec une pièce dans la main gauche et une poêle dans l’autre, afin de réaliser quelques crêpes pour l’occasion.

Cette année, pour changer un peu des traditionnelles crêpes au sucre, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation d’un gâteau de crêpes. Gros challenge pour moi puisqu’à vrai dire, je n’en avais encore jamais fait !
Pour cette première fois, j’ai choisi de miser sur des valeurs sur, et surtout des produits que j’adore : les pommes et le caramel beurre salé.

A tous les gourmands, pas besoin d’attendre l’année prochaine pour réaliser et déguster la recette d’aujourd’hui : mon Gâteau de crêpes Pommes – Caramel beurre salé

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26
Jan
2014

Cinnamon Rolls

categories: Miettes Sucrées

Le “kanelbulle” ou plus communément appelé le Cinnamon Roll est une petite viennoiserie venant de Suède (et oui !) et dont je suis littéralement devenue fan. Tout ceux qui ont déjà goûté celui de Starbucks me comprennent… on ne va pas se mentir, c’est une véritable tuerie !
Cette brioche moelleuse avec son bon goût de cannelle se déguste avec grand plaisir à l’heure du petit déjeuner, du goûter et à vrai dire à n’importe quel autre moment de la journée !

Enfin voilà, vous l’aurez compris, j’adore les Cinnamon Rolls et c’est pourquoi aujourd’hui j’ai décidé de partager avec vous ma recette de cette délicieuse petite pâtisserie !

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19
Jan
2014

Cheesecake in a jar

categories: Miettes Sucrées

Cette semaine la team Geek&Food nous a donné rendez-vous à la Cartonnerie à l’occasion du lancement du nouveau Carré Frais, une version carrément gourmande et généreuse de ce célèbre fromage frais en portions.

Au programme de cette soirée carrément guinguette : un bar à tartines où l’on pouvait déguster de délicieuses compositions fromagères accompagnées par une bonne tranche de pain Kayser, un corner cuisine où la chef Julie Coppé nous faisait déguster ses créations originales à base de Carré Frais ou encore un délicieux buffet composé de Baba au rhum, Cake Pops et autres petites bouchées salées réalisés par Rose and cook.

Suite à cette soirée riche en découvertes culinaires, j’ai décidé de mettre à mon tour le Carré Frais à l’épreuve et de le tester dans une recette à son image, à la fois tendre et fondante. Je vous laisse donc découvrir la recette de mon Cheesecake in a Jar et j’espère que tout comme moi vous serez séduit par le bon goût crémeux et la petite touche salée du Carré frais.

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05
Jan
2014

Galette des Rois crème d’amandes – crème de marrons

categories: Miettes Sucrées

J’aime la galette, savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite avec du beurre dedans…
Tra la la la la la la la lère
Tra la la la la la la la la
Tra la la la la la la la lère
Tra la la la la la la la la

Sur ces belles paroles que nous avons tous chantée enfants
et surement encore aujourd’hui, je vous laisse découvrir la recette de ma
Galette des Rois crème d’amande – crème de marron !

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29
Déc
2013

Pecan Pies au coeur de poire pochée à la vanille

categories: Miettes Sucrées

Véritable spécialité du Sud des Etats-Unis, la Pecan Pie est un dessert
incontournable des fêtes de fin d’année.
Et oui, dans certains Etats comme la Louisiane ou le Texas,
un Thanksgiving sans Pecan Pie c’est un peu comme si nous
fêtions le réveillon sans notre traditionnelle bûche !
Impensable !

D’après la légende, la Pecan Pie serait une création Française.
Les Amérindiens auraient fait découvrir la noix de pécan aux
Français lorsque ceux-ci se sont établis à la Nouvelle Orléans.

Traditionnellement préparée à base de sirop de maïs et de noix de pécan,
la recette de la Pecan Pie a beaucoup évolué depuis sa création.
On peut aujourd’hui la trouver composée de chocolat, de sirop d’érable
ou encore de banane.

Aujourd’hui je vais vous proposer ma version de la
Pecan Pie avec son coeur de poire pochée à la vanille !

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22
Déc
2013

Mon Gâteau Streusel aux saveurs de Noël

categories: Miettes Sucrées

Epice traditionnelle à la fois douce, chaleureuse et légèrement amère,
la cannelle est l’un des ingrédients phares des gâteaux de Noël.
De plus, comme j’adore cette épice, il était pour moi indispensable de
vous proposer une recette gourmande à base de cannelle qui ravira
vos papilles lors des longues journées d’hiver.

S’il y a un ingrédient qui se marie à la perfection avec cette épice,
c’est bien la pomme. La pomme et la cannelle… un vrai classique !
L’épice adoucit le tranchant de la pomme par une douce chaleur légèrement boisée.
Mais comme toute bonne chose il ne faut pas trop en abuser car trop de cannelle tue la cannelle.

Allez hop, après ces quelques instructions, vous êtes fin prêts à vous
lancer dans la préparation de mon Gâteau Streusel aux saveurs de Noël !

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08
Déc
2013

Lovely Blueberry & Apple Pies

categories: Miettes Sucrées

Parce que la cuisine et moi c’est une vraie histoire d’amour.
Parce que les tartes sont les pâtisseries que j’aime le plus faire et manger.
Parce que la myrtille et la pomme sont mes fruits préférés.
Parce que la pâte sablée je pourrais la manger crue tellement j’adore ça.
Parce que j’aime partager avec vous les petits secrets de mes recettes.

C’est pour toutes ces raisons qu’aujourd’hui je vous livre la recette de mes
Blueberry & Apple Pies.

Read, Try, Cook, Taste
Like, Love & Share

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01
Déc
2013

Paris – Montreal

categories: Miettes Sucrées

Il y a quelques jours le tout nouveau, tout beau magazine Fou de Pâtisserie
a lancé sur sa page Facebook un concours dont le thème est: le Paris – Brest.
Le principe du concours est de revisiter le Paris – Brest à sa façon et de poster
sa photo ainsi que sa recette avant le 10 décembre sur la page Facebook du magazine.
Une fois cette date passée, les recettes seront alors testées et jugées
par la Team Fou de Pâtisserie !
Le grand gagnant du concours verra sa pâtisserie publiée dans le magazine,
au côté de Paris – Brest réalisés par nos plus grands chefs !

C’est donc sans hésitation et avec la tête remplie d’idées que je me suis lancée dans ce défi.
Pour ceux qui me suivent régulièrement sur Instagram, vous avez pu apercevoir mon premier
essai le weekend dernier lorsque j’ai réalisé mes Tartelettes Chocolat – Praliné.
Le résultat était plutôt concluant mais le chocolat était un peu trop présent en bouche et
je trouvais finalement le rendu un peu trop éloigné de l’esprit du Paris – Brest.
J’ai donc finalement choisi de travailler et de jouer sur les saveurs plutôt que sur l’aspect visuel.

Et après quelques heures de pâtissage, je vous présente mes Paris – Montreal, avec leur tendre
pâte à choux et leur douce crème au sirop d’érable dont je vous livre tous les secrets !

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25
Nov
2013

Mini Financiers Myrtille – Yuzu

categories: Miettes Sucrées

S’il y a bien une chose que les Anglais ont compris, c’est qu’il n’y a rien de mieux que de faire une pause en compagnie d’une bonne tasse de thé et de pâtisseries !
Lors de leur bien célèbre Tea Time, nos voisins d’outre-manche ont l’habitude de grignoter scones, muffins et autres Victoria Cake tout en buvant une bonne tasse de Earl Grey.
Le Tea Time anglais n’est pas une simple pause gourmande, c’est une véritable tradition, le rendez-vous du dimanche par excellence !

Aujourd’hui le Tea Time est entré dans les moeurs françaises et nombreux sont les adeptes de ce bon moment de convivialité. C’est pourquoi j’ai décidé de vous proposer une petite recette de financier parfaite pour les inconditionnels du Tea Time, mais aussi pour tous les grands gourmands qui ne boivent pas de thé mais qui seraient biens tentés de grignoter l’un de ces financiers.

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17
Nov
2013

Brioche Maison au Chocolat & Fève Tonka

categories: Miettes Sucrées

S’il y a bien une chose dont on rêve en se levant le dimanche matin, c’est de sentir
cette odeur de brioche qui sort du four et de déguster une tranche bien moelleuse
accompagnée d’un bon chocolat chaud !

Et bien ce rêve va enfin pouvoir devenir réalité !

En effet, ce matin en me levant et en voyant ce temps tout gris, je me suis tout de
suite dit que seule une bonne brioche fait maison pouvait m’apporter tout le réconfort
et la tendresse dont j’avais besoin pour passer une bonne journée.
L’hiver approchant à grand pas, je me suis aussi dit que je ne devais pas être la seule à
avoir des envies de grande tranche de brioche encore fumante pour le petit déjeuner !

Ca vous fait envie, non ?

Bon d’accord j’arrête de vous faire saliver et je vous révèle les secrets de ma
brioche gourmande au chocolat et à la fève Tonka !

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