Catégorie : Miettes Sucrées

Vous retrouverez ici toutes mes recettes sucrées

Tartelettes poire – amande – chocolat

Ce weekend j’ai décidé de me mettre au défi, et pas n’importe lequel, celui de Cyril Lignac !
Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, Cyril Lignac a lancé le 8 septembre dernier son Grand Défi, auquel les passionnés de cuisine sont invités à participer. A partir de 3 ingrédients imposés, les participants doivent créer, composer et partager une recette originale et gourmande pour tenter de remporter 4 000 euros de chèque cadeaux à valoir chez un grand distributeur. Ce Grand Défi était composé de 3 challenges, soit 3 possibilités de remporter sa sélection pour l’épreuve finale qui aura lieu dans les cuisines du chef.

Le dernier challenge de ce Grand Défi a débuté ce samedi 24 octobre et les participants ont désormais 3 semaines pour créer une recette à base de poire, amande et oeuf. Autant vous dire que lorsque j’ai vu la liste des ingrédients, je n’ai pas perdu une minute pour me mettre en cuisine et commencer à imaginer ma recette. Je suis donc partie sur une tartelette poire-amande-chocolat (et oui j’ai misé sur les valeurs sures !). J’espère que cette recette vous plaira et que surtout elle vous donnera envie de participer vous aussi ou de voter pour ma recette par ici.

Ingrédients tartelettes poire-amande choco - Plus une mietteTartelettes poire-amande choco - Plus une miette dans l'assietteTartelettes poire-amande choco - Plus une miette
Ingrédients pour 8 tartelettes :
Pour la pâte :
• 250g de farine
• 125g de beurre
• 80g de sucre en poudre
• 1 jaune d’oeuf
• 2 cuillères à soupe d’eau glacée
• 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat : 
• 125g de beurre
• 60g de sucre
• 3 oeufs
• 110g de poudre d’amande
• 150g de chocolat noir

Pour le pochage :
• 4 poires
• 250g de sucre
• 1L d’eau
• les graines de 2 gousses de vanilles

Pour le dressage :
• 150g d’amandes effilées

Ingrédients tartelettes poire-amande choco par Plus une miette dans l'assiette
Préparation : 
Etape 1 -> la pâte 
Tamiser la farine puis incorporer le beurre et le sel.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Faire un puits au centre du mélange, ajouter le jaune d’oeuf, l’eau et le sucre.
Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Puis écraser avec la paume de la main pour l’amalgamer.
Former une boule, emballer dans du film alimentaire et mettre au frais pour minimum 1 heure.

Etape 2 -> le pochade
Mettre le sucre, la vanille et l’eau dans la casserole conique et porter à ébullition.
Peler les poires, puis les plonger dans la casserole.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.
Une fois cuite, sortir les poires de la casserole et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Etape 3 -> la crème au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un robot.
Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger entre chaque.
Puis incorporer la poudre d’amande et le chocolat fondu.

Etape 4 -> le dressage
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur le plan de travail et découper 8 cercles à l’aide des emportes pièces.
Couper les poires en deux, retirer les pépins et les fils, puis découper chaque demi-poire en lamelles.
Remplir chaque fond de tarte de crème au chocolat jusqu’à mi-hauteur.
Déposer dessus les lamelles de poire.
Puis parsemer le pourtour des poires d’amandes effilées.
Enfourner pour 20 minutes.

Tartelettes poire-amande choco par Plus une mietteTartelettes poire-amande chocolat - Plus une miette dans l'assietteTartelettes poire-amande chocolat - Plus une miette

Cheesecake sans cuisson à la crème de citron

Et si on débutait la semaine du goût avec une recette pleine de gourmandise et super facile à réaliser !

Alors je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan de cheesecake (oui je sais je suis fan de beaucoup de choses mais que voulez-vous, je suis une grande gourmande !) et je vous avoue que ce n’est pas toujours une grande réussite lorsque j’en mange dans certains restaurants ou pâtisseries. Parfois trop lourd, trop riche, sans réelles saveurs, pas simple de trouver le bon mélange et le juste milieu pour obtenir un cheesecake aérien qui ne nous reste pas sur l’estomac toute la journée. Et pour tout vous dire, j’ai moi-même fait plusieurs tests avant de trouver la recette qui me convenait. Alors certes, certains me diront qu’il ne s’agit pas de la véritable recette du cheesecake New-Yorkais mais c’est comme ça que je l’aime moi. Donc après avoir testé plusieurs recettes : avec ou sans cuisson, avec ou sans gélatine, etc… j’ai finalement opté pour la version sans cuisson et sans gélatine (et je vous promets que mon cheesecake ne se casse pas la figure). Le résultat ? Un cheesecake super léger, qui fond dans la bouche, très frais, un vrai régal. Et pour accentué encore plus ce côté frais et apporter une petite touche fruitée, j’ai choisi de garnir mon cheesecake de la délicieuse crème de citron Oliviers&Co. Ok je vous vois venir « argh encore une crème qui a un gout de pshiit pour les toilettes » et bien non ! Cette crème de citron est juste parfaite, comme si vous veniez de faire un lemon curd maison. Elle est à la fois douce et acidulée, et a un bon goût de reviens-y ! Je n’ai donc qu’un conseil pour vous, filez vous en procurer et lancez-vous dans la réalisation de ces petits cheesecake, je suis sur qu’ils vous feront craquer !

Cheesecake sans cuisson au citron - Plus une miette dans l'assietteCheesecake sans cuisson au citron - Plus une mietteCheesecake sans cuisson au citron par Plus une miette dans l'assiette

Ingrédients pour 4 minis cheesecakes
Pour la base :
• 200g de biscuits (pour ma part j’ai opté pour les biscuits citron-pavot Bonne Maman)
• 70g de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake :
• 15cl de crème liquide entière
• 200g de mascarpone
• 4 c. à soupe de sucre glace
• les graines d’une gousse de vanille

Pour le dressage :
• 100g de crème de citron Oliviers&Co

Préparation :
Réduire les biscuits en miettes puis les mélanger au beurre fondu.
Déposer le mélange sablé au fond des emportes pièces, bien tasser.
Placer au frigo pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, monter la crème liquide entière en chantilly.
Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter le sucre glace et la vanille.
Puis incorporer le mascarpone.
Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Disposer la crème dans les 4 emporte-pièces.
Bien lisser le dessus puis replacer au frigo pendant minimum 3 heures (idéalement 1 nuit).
Démouler délicatement les cheesecake en les poussant par le dessous.
Avant de servir, déposer une bonne cuillerée de crème de citron.

Cheesecake sans cuisson à la crème de citron - Plus une miette dans l'assietteCheesecake sans cuisson à la crème de citron - Plus une mietteCheesecake sans cuisson à la crème de citron / Plus une miette dans l'assiette

Smoothie bowl à la myrtille, pâte à tartiner sans gluten et sans lactose, salade et toast d’avocat pour un délicieux brunch sans gluten

Depuis ce début d’année, voire fin d’année dernière, une forte tendance s’est accentuée dans le domaine de la cuisine : le sans gluten. Et oui je parle de tendance car ce régime alimentaire, à la base dû à un problème de santé est devenu une véritable tendance. Tout le monde se met au sans gluten : des grandes marques de consommation, des boutiques spécialisées fleurissent à tous les coins de rue et même les grands chefs commencent à proposer des menus sans gluten dans leur restaurant.
Un régime alimentaire devenu très commercial vous allez me dire, et je suis bien d’accord avec vous… enfin ça c’était l’opinion que j’en avais au début. Car depuis, j’ai découvert que certaines personnes de mon entourage étaient fortement intolérantes au gluten et que cela ne facilitait pas leur quotidien. Il y a quelques années encore il était très difficile de trouver des aliments et préparations sans gluten, et pire encore, il fallait souvent dépenser une petite fortune pour pouvoir s’offrir ces petits plaisir du quotidien.

Alors oui beaucoup de personnes ont fait du « sans gluten » un véritable marché lucratif, certains même en abusent. Mais il ne faut pas oublier que derrière tout ça il y a des personnes qui pendant de nombreuses années ont du faire des pieds et des mains pour trouver des produits adaptés à leur alimentation ! Du coup je me dis que même si le sans gluten est devenu un véritable business, il profite tout de même à des personnes qui en ont vraiment besoin, car le bon côté de la chose dans tout ça c’est que de plus en plus de marques cherchent à développer leurs produits pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten. Ça fait du bien de se dire qu’aujourd’hui mes amis peuvent manger du bon pain avec leur fromage, se faire des burgers, déguster une bonne pâtisserie ou se faire un bon plat de pâtes sans complexe et sans maux de ventre.

Si je vous parle de tout ça, c’est aussi pour vous faire découvrir une jolie marque anglaise qui depuis quelques années propose de nombreux produits sans gluten au Royaume-Uni, en Hollande, aux États-Unis, en Australie et qui est enfin arrivée en France. Cette petite marque c’est Genius, fondée par Lucinda, une maman au grand cœur qui a voulu créer pour son fils, intolérant au gluten, des pains et viennoiseries qu’il pourrait manger sans danger. Après quelques années de réflexion et de nombreux essais en cuisine, Lucinda lance en 2009 Genius et ses premiers pains sans gluten. S’en suit alors de nombreuses autres créations pour arriver maintenant à une gamme complète de pains (céréales, raisins sec, pain de mie, brioches,…), des muffins et viennent s’ajouter 3 petits nouveaux : le pain au chocolat, le croissant et les briochettes aux pépites de chocolat. Avec ces nouveaux produits, Genius offre enfin la possibilité de se faire plaisir avec des viennoiseries pour un petit déjeuner à la Française 100% sans gluten. De quoi faire plaisir à tous les intolérants et allergiques frustrés de ne plus pouvoir tremper leur pain au chocolat dans le café du matin.

Pour cet article spécial sans gluten, je me suis lancée dans la création de 4 recettes gourmandes et pas bien compliquées à réaliser. J’espère qu’elles vous plairont et donneront des idées à toutes celles et ceux qui sont intolérants, allergiques au gluten ou qui tout simplement ont, comme moi, des personnes dans leur entourage qui le sont.

Gluten free brunch - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Genius viennoiseries - Plus une mietteGluten free brunch - Salades - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Smoothie Bowl - Plus une miette dans l'assiette

Blueberry smoothie bowl :
Ingrédients pour 2 bols
• 200g de myrtilles fraiches + quelques myrtilles pour le dressage
• 10cl de lait de soja
• une dizaine de noix de pécan
• 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
• 4 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation :
Mixer les myrtilles et le lait de soja jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Verser le smoothie dans les deux bols.
Réduire les noix de pécan en morceaux puis en parsemer sur les smoothies.
Puis ajouter les copeaux de noix de coco, les graines de chia puis les myrtilles entières.

Gluten free brunch - Blueberry smoothie bowl - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Blueberry smoothie bowl - Plus une miette

Toast d’avocat pimenté :
Ingrédients pour 2 personnes :
• 2 tranches de pain aux céréales sans gluten Genius
• 1 avocat
• le jus d’un demi citron
• 2 pincées de fleur de sel
• 2 pincée de piment d’Espelette en poudre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de ciboulette

Préparation :
Faire toaster les tranches de pain aux céréales. Réserver.
Peler l’avocat, le couper en deux puis retirer le noyaux.
Couper chaque demi avocat en fines lamelles, dans le sens de la largeur.
Presser le citron sur les lamelles d’avocat (cela évitera qu’elles noircissent)
Disposer les lamelles d’avocat sur le pain aux céréales.
Déposer un filet d’huile d’olive.
Puis parsemer un peu de fleur de sel, de piment d’Espelette et de ciboulette.

Gluten free brunch - Toast avocat - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Avocado toast - Plus une miette dans l'assiette

Pâte à tartiner sans gluten et sans lactose :
Ingrédients :
• 200g de noisettes torréfiées et émondées
• 25g de cacao en poudre non sucrée
• 125ml de lait de noisette ou d’amande
• 80ml de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café de fleur de sel
• les graines d’une gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

Préparation :
Réduire les noisettes en poudre puis placer tous les ingrédients dans un mixeur.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

A déguster sans modération avec un petit croissant Genius.

Gluten free brunch - Pâte à tartiner sans gluten - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Pâte à tartiner sans gluten et sans lactose - Plus une miette dans l'assietteViennoiserie Genius - Plus une miette
Salade healthy:

Ingrédients pour 2 personnes :
• 200g de mâche
• 50g de quinoa
• 1 betterave chioggia
• 2 poignées de noix de cajou
• 2 poignées de cranberries
• 10 cl d’huile d’olive
• 3,5cl de vinaigre de framboise
• Fleur de sel

Préparation :
Laver le quinoa puis bien l’égoutter.
Dans une casserole, porter à ébullition 100ml d’eau et une pincée de sel.
Une fois que l’eau bout, verser le quinoa puis cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Une fois cuit, garder le quinoa couvert et attendre 20 minutes.
Le quinoa va absorber l’eau et gonfler.
Laisser complètement refroidir.
Laver la betterave puis la couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Puis couper chaque lamelle en 2.
Dans un bol, mélanger 10cl d’huile d’olive, 3,5cl de vinaigre de framboise, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre.
Dans un saladier, verser la mâche, le quinoa, les morceaux de betterave, les noix de cajou et les cranberries. Mélanger le tout puis servir.
Verser la vinaigrette sur chaque assiette.

Gluten free brunch - Healthy salad - PLus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Salade - Plus une miette dans l'assietteGluten free brunch - Salade mâche, betterave, quinoa, cajou, craberries - Plus une miette dans l'assiette

Glace myrtille – chocolat blanc – pistache

Enfin de retour sur le blog avec une jolie recette sucrée. Oui je sais ça vous avait manqué… et bien vous savez quoi, moi aussi !
Je profite en ce moment de mes vacances pour vous concocter de bonnes petites recettes estivales et en voici une de plus qui ravira vos papilles. Qui dit été, dit forcément glace ! Je ne pouvais quand même pas passer ces vacances sans vous proposer une bonne recette de glace maison digne de ce nom. Après la version figue-noix-miel et celle au sésame noir que je vous ai proposé il y a quelque temps sur le blog, voici la glace à la myrtille. Ce fruit est un véritable péché mignon pour moi. Si je pouvais, je pense que j’en mangerais tous les jours. Que ce soit nature, avec du fromage blanc, au petit déjeuner dans un bon granola, ou même en confiture, j’aime la myrtille à toutes les sauces ! Je me suis donc dit qu’il était temps d’en faire de la glace.

Glace myrtille - chocolat blanc - pistache - Plus une miette dans l'assietteGlace myrtille - chocolat blanc - pistache - Plus une mietteGlace myrtille - choc blanc - pistache - Plus une miette dans l'assietteIngrédients pour 4 personnes : 

• 300g de myrtilles
• 80g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• les graines d’une gousse de vanille
• 100ml de lait
• 150ml de crème liquide entière
• 50g de chocolat blanc + 15g pour le dressage
• une poignée de pistaches non salées pour le dressage

Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition les myrtilles, le sucre, l’eau et la vanille.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Laisser refroidir puis mixer la préparation afin d’obtenir une purée.
Mélanger cette purée de myrtilles avec le lait et la crème liquide.
Réserver au frais jusqu’à ce que la préparation soit bien froide.
Verser la préparation dans la sorbetière, qu’on aura laissé au congélateur la nuit précédente, et démarrer le programme.
Pendant ce temps, réaliser des copeaux avec le chocolat blanc.
Quelques minutes avant la fin du programme, verser les copeaux de chocolat blanc dans la glace.
Une fois le programme terminé, placer la glace dans un récipient allant au congélateur et conserver au frais jusqu’à dégustation.

Pour celles et ceux qui n’auraient pas de sorbetière, il vous est tout de même possible de réaliser cette glace. Il vous suffit de placer la préparation au congélateur pendant minimum 4h et de mélanger la glace toute les heures afin d’éviter la formation de cristaux.

Dressage :
Réaliser des boules de glace, les placer dans des bols, verres, assiettes, etc… puis parsemer de copeaux de chocolat blanc et de pistaches non salées concassées.

Glace myrtille - choc blanc - pistache - Plus une mietteGlace myrtille - chocolat blanc - Plus une miette dans l'assietteGlace myrtille - choco blanc - Plus une mietteGlace myrtille - choco - pistache - Plus une miette dans l'assietteGlace myrtille - choco - pistache - Plus une miette

Tendre brownie café – choco – noix pour la fête des papas

Dans quelques jours c’est la fête des pères, et quoi de mieux que d’offrir à son petit papa un super gâteau fait maison pour cette journée si spéciale ! Et oui, il n’y a pas que les mamans qui sont gourmandes, les papas aussi méritent leur petite douceur. Moi j’ai la chance d’avoir à la maison un papa ultra gourmand, du coup autant vous dire qu’il est ravi lorsque je lui prépare des gâteaux (être un papa de blogueuses c’est plutôt pas mal en fait).
Pour l’occasion, j’ai décidé de lui préparer un brownie ultra moelleux au café, avec de gros morceaux de chocolat et des noix. Je pense que niveau gourmandise on y est là ! Un gâteau super tendre, qui fond dans la bouche et qui fera surement très plaisir à votre papa dimanche lorsque vous lui servirez pour le goûter.

CONCOURS

Ce délicieux brownie je l’ai réalisé avec le Caffè Vergnano qui a créé pour la fête des papas un boite de café trop mignonne et en édition limitée. Et comme vous êtes des chanceux et bien cette boîte je vous la fait gagner. Pour participer il vous suffit d’être abonné à ma page facebook Plus une miette dans l’assiette et de me laisser un petit commentaire sous cet article en me racontant un super moment de complicité que vous avez eu avec votre papa. Vous avez jusqu’à samedi minuit pour participer. Le gagnant sera tiré au sort et affiché sur le blog dimanche. Vous pouvez également participer sur instagram où 2 autres boîtes sont à gagner !

Bonne chance et maintenant place à la recette.

RÉSULTAT CONCOURS

Félicitation à Stéphanie La Fourmi Elé qui remporte une boite de Caffè Vergnano édition spéciale Fête des pères.

Tendre brownie choco - café - noix - Plus une miette dans l'assietteTendre brownie choco - café - noix - Plus une miette Tendre brownie choco,café,noix - Plus une miette dans l'assiette
Ingrédients pour un brownie
• 250g de sucre muscovado
• 12cl de sirop d’érable
• 100g de beurre
• 1/2 tasse de café Vergnano
• 2 oeufs
• 260g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• les graines d’une gousse de vanille
• 120g de noix concassées
• 180g de chocolat noir concassés.

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre muscovado, le sirop d’érable et le beurre.
Préparer la demi-tasse de café puis l’incorporer au mélange précédent.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 170°.
Lorsque la préparation a refroidi, ajouter les oeufs puis la farine, la levure et la vanille.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement les noix et le chocolat
Beurrer et fariner un moule à brownie puis y verser la préparation.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Laisser refroidir puis couper en carrés.

Tendre brownie au café - Plus une miette dans l'assietteTendre brownie au café - Plus une mietteTendre brownie - Plus une mietteBrownie café - choco - noix - Plus une miette

Smoothie bowl aux fruits rouges

Après vous avoir posté quelques clichés sur instagram ici et je vous propose enfin une recette de smoothie bowl sur le blog.
Le smoothie bowl c’est quoi ? Une tendance healthy tout droit venue de Californie et dont le principe consiste à se préparer un super petit déjeuner bon et sain à base de fruits, légumes et autres graines. En somme c’est un petit déjeuner énergétique, vitaminé et riche en antioxydants. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de son corps. Elle est pas belle la vie !
Et en plus d’être bon, on ne va pas se mentir, c’est super photogénique ! C’est d’ailleurs pour ça que vous avez pu voir de nombreuses photos fleurir sur instagram ou pinterest.

J’ai profité de cette recette pour tester mon nouveau blender mix & go de Russell Hobbs. Super pratique à utiliser et idéal pour préparer des smoothies. Je sens que ce petit appareil ne va pas me quitter de tout l’été ! Le petit plus : les contenants se transforment en gourde et ça c’est bien pratique pour les gens comme moi qui n’ont pas toujours le temps de déjeuner le matin. Maintenant je peux me faire mon petit smoothie et l’emporter au bureau avec moi.

Smoothie bowl - Plus une mietteFruits pour smoothie bowlIngrédients smoothie bowl
Ingrédients pour 1 grand smoothie bowl ou 2 petits :

• 100g de framboises
• 60g de mûres
• 60g de myrtilles
• 35g de flocons d’avoine
• 15cl de lait d’amande

Pour le dressage :
• quelques myrtilles
• quelques groseilles
• des graines de chia
• des copeaux de noix de coco
• des flocons d’avoine
• des graines de courge

Myrtilles pour smoothie bowlMix pour Smoothie bowl - Plus une miettePréparation :
Mixer ensemble les framboises, les mûres, les myrtilles, les flocons d’avoine et le lait d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser le smoothie dans un bol puis disposer dessus les myrtilles, les groseilles, les graines de chia, les copeaux de noix de coco et les flocons d’avoine.

Vous pouvez bien sur mettre d’autres ingrédients et c’est ça qui est génial avec le smoothie bowl. Faites vous plaisir en réalisant des mélanges avec vos fruits et légumes préférés. Agrémenté le tout avec des graines de sésame, des pépites de chocolat pour les gourmands, des morceaux de fruits frais, du granola, des amandes ou noisettes entières, des fruits séchés, etc… les possibilités sont infinies donc à vous de faire marcher votre créativité et de vous lancer car dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué !

Smoothie bowl mix - Plus une miette dans l'assietteSmoothie - Plus une mietteSmoothie bowl by Plus une miette dans l'assietteSmoothie bowl - Plus une miette dans l'assiette

Les petits fondants chocolat – matcha

Plus que quelques jours avant la fête des mères et encore une idée de recette pour faire fondre le coeur de votre maman. Cette semaine je vous propose un accord de saveurs 100% gourmand et étonnant avec un tendre moelleux chocolat – matcha. Un petit gâteau tout mignon et super simple à faire. Et oui même toi qui a deux mains gauches et réalisé plus souvent des briques que des cakes tu peux y arriver. En 15 minutes chrono vous aurez préparé et cuit cette petite merveille, avec un peu de chance vous aurez même eu le temps de faire la vaisselle entre temps. Que demander de plus ?
Et puis franchement quoi de plus plaisant que de voir le visage émerveillé de votre maman lorsqu’elle verra que vous lui aurez préparé cette petite pâtisserie et mieux lorsqu’elle aura découvert le coeur coulant au chocolat qui se cache à l’intérieur ?
Oui je sais vous aussi vous saliver rien que d’y penser…

Et la petite surprise au coeur de ce fondant c’est Le chocolat des français. Un petit carré glissé au centre du gâteau avant de passer en cuisson. Un délicieux chocolat découvert dans la Bonne Box spéciale fête de mères. Une box remplie de bonnes choses à la fois originales et gourmandes. Un coffret qu’il est possible d’offrir à sa maman pour la féte des mères ou à soit même pourquoi pas (et oui je vous ai vu venir bande de gourmands).

Bonne box

Cette box spéciale maman est composée de :

  • Un poiré aux notes fraîches et acidulés – Sassy
  • Une tablette de chocolat noir noisette – Le Chocolat des Français
  • Un savoureux petits palets aux pépites de chocolat – Generous
  • Un kit de préparation pour un onctueux riz au lait – L’Épicerie Lion
  • Un coffret de thé Rooibos « Miss Grey » – Cape & Cape
  • Une bougie à concevoir soi même (pot en verre, mèche et cire fournis)
  • Une cocotte en papier renfermant des « actions surprises »
  • Un carnet des saveurs ou vous retrouverez trois recettes inédites faites par la talentueuse Fraise&Basilic

Allez hop, trêve de bavardage, sinon la lecture de ce texte va devenir plus longue que la réalisation de la recette haha.

Fondant chocolat - matcha par Plus une miette dans l'assietteFondant chocolat - matcha by Plus une miette dans l'assietteFondant chocolat - matcha by Plus une miette
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Fête des mères – Tartelettes fraises, mûres et farine de châtaigne

Dans 2 semaines c’est la fête des mères, et oui déjà ! Il est donc grand temps que je vous propose une petite recette pleine de douceur, de gourmandise et qui ravira le palet de vos petites mamans (et promis elle vous fera plaisir à vous aussi).
Pour cette recette un peu spéciale, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation de minis tartelettes aux fraises, mûres, chantilly vanille-citron et pâte sablée à la farine de châtaigne, une mignardise parfaite pour un instant gourmand en compagnie de sa maman. L’occasion idéale de se retrouver autour de petites pâtisseries et d’un bon thé pour discuter, rigoler, évoquer de jolis souvenirs et des moments de complicité.

Et qui dit fête des mères dit forcement cadeau ! Oui je sais, ce n’est pas facile de trouver une idée de cadeau original tous les ans du coup je me suis dit que j’allais vous donner un petit coup de main en vous parlant de la jolie marque Mini Labo. Mini Labo c’est la marque et le studio de création fondé par Caroline Diaz et Céline Héno, qui propose tout plein de choses : de la vaisselle, du textile, du mobilier, du papier peint, des accessoires de mode, des bijoux et même des petites gourmandises. Comme ma maman adore prendre le thé ou boire une petite tisane le soir, j’ai décidé de lui offrir deux magnifiques mugs gouttes ainsi que le plateau origami en bouleau. J’ai totalement craqué pour leur design trop mignon et leurs jolies couleurs qui plairont très certainement à ma maman. Vous pouvez retrouver tous les produits Mini Labo sur leur e-shop, et même leur sélection Fête des mères pour vous donner encore plus d’idées. Bon shopping !

Tartelette mures - fraises - Plus une miette dans l'assietteTartelette mures - fraises - Plus une mietteTartelette mures - fraises / Plus une miette dans l'assiette
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Un parfum d’Italie – Amaretti & Panna Cotta

Cette semaine je vous emmène faire un petit tour en Italie avec deux recettes incontournables de la cuisine italienne. Pour ce qui ne connaîtrait pas encore ce délicieux petit biscuit, qui n’est pas sans rappeler notre célèbre macaron, l’amaretti est un petit gâteau composé de poudre d’amande, de blanc d’œuf et de sucre glace. Rien de bien compliqué vous l’aurez remarqué. Une recette simple et très rapide à faire, mais surtout terriblement bonne. C’est le genre de gâteau qu’on ne peut plus s’arrêter de manger lorsqu’on a commencé. Autant vous dire que chez moi on est accro. En plus de vous livrer la recette des amarettis, je vous propose de les utiliser dans une seconde recette, celle de la Panna Cotta vanille, fraise et amaretti. Une recette fraîche, simple à préparer et gourmande. La Panna Cotta est également un grand classique italien, que je vous propose de revisiter ici avec un bon fruit de saison et quelques amaretti pour apporter un peu de croquant. En somme deux recettes qui sentent bon l’Italie, le soleil, les arbres en fleurs et le sable chaud… (bon ok ça sent la fille qui a besoin de vacances ^^) Mais bon je vous assure que ces recettes ont un bon parfum d’Italie !

Si je vous propose des petites recettes italiennes, ce n’est pas simplement parce que j’ai quelques origines dans la famille mais aussi parce qu’il y a quelques jours Westwing m’a mis au défi de créer une recette inspirée de l’univers de leur ebook de printemps dans lequel on retrouve plein d’idées beauté, déco, DIY et aussi quelques petites recettes de cuisine italienne. Je vous laisse découvrir tout cela, moi je retourne déguster mes petits amaretti, du moins ce qu’il en reste… ^^

Amaretti - Plus une miette dans l'assiette
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Vegan porridge au lait d’amande, flocons d’avoine, noisettes, sésame, myrtilles fraiche et Fiordifrutta à la myrtille

Ce matin je vous propose une recette toute douce, gourmande et saine, parfaite pour le petit déjeuner du dimanche matin. Très souvent préparée avec de l’avoine, elle peut aussi se faire avec de la semoule de maïs, du riz ou de l’orge que l’on fait cuire dans de l’eau, du lait de vache, de soja, d’amande ou encore de riz. Vous l’aurez deviné je vous parle bien du porridge.

Si cette « bouillie » est bien connue pour ses bienfaits sur notre santé, il ne faut pas oublié qu’elle est surtout très bonne. Pas toujours mise en valeurs et souvent perçue comme peu ragoutante par les français, car oui cet aspect gluant ne plait pas à tout le monde (je ne vous dis pas ce qu’ils manquent ceux-la), le porridge est un véritable plat traditionnel dans les pays slaves et anglo-saxons. Il est rare de croiser un livre de cuisine Américaine ou Anglaise sans une bonne recette de porridge.

Un bon bol encore tout chaud à déguster en sortant du lit… rien de tel pour bien débuter la journée. En plus, c’est une recette vraiment facile à réaliser. Il suffit juste de bien surveiller la cuisson au départ et en 5 minutes le tour est joué, vous obtenez un délicieux petit déjeuner.

Pour cette petite recette, qui je le dis en passant est une recette vegan, j’ai choisi de remplacer le sucre par de la fiordifrutta à la myrtille sauvage, une confiture 100% naturelle et pure fruits de Rigoni. Du coup on ne retrouve dans cette recette aucun sucre ajouté mais seulement le sucre naturellement présent dans la myrtille. Donc en fait je vous propose une recette simple, bonne, pleines de bonnes choses et qui ne vous fera pas culpabiliser… franchement elle est pas belle la vie ?

Allez trêve de bavardage, je vous laisse découvrir la recette de mon porridge maison. Et n’hésitez pas à le tester et à me donner votre avis.

Porridge vegan maison - Plus une miette dans l'assiettePorridge vegan maison - Plus une miette

Porridge vegan - Plus une miette dans l'assiette
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