Plus une miette dans l'assiette

09
Juin
2015

Les bonnes adresses du moment #1

Ce weekend je me suis rendue compte que ça faisait un bon petit moment que je ne vous avais pas fait d’article sur une bonne adresse food. Et ces derniers temps, je ne vais pas vous le cacher, j’en ai testé pas mal des restaurants. Et oui le beau temps reviens ça donne envie de sortir, de faire des brunchs, des apéros en terrasse, de découvrir des nouvelles adresses (oui je sais la belle excuse haha) !

Et plutôt que de vous parler d’un restaurant que j’ai testé, je me suis dit que ce serait surement plus sympa de vous parler de mes coups de cœur de ces derniers jours et des meilleurs plats, desserts, pâtisseries que j’ai pu manger dans divers restaurants. Du coup je vous ai fait une petite sélection de mes bonnes adresses du moment. Un article que je vous proposerai régulièrement sur le blog avec des photos majoritairement prises avec mon iphone. J’espère que ça vous plaira et vous donnera des idées pour vos prochaines adresses à tester !

Pour un super apéro entre amis : le Farago Pintxoclub
Niché dans la cours des petites écuries, le Farago est un bar à tapas qui sent bon l’Espagne. On y retrouve des produits qui viennent directement du pays basque espagnol, à l’image de la succulente bellota, à manger avec les doigts et même sans pain pour en déguster toutes les saveurs. Le Farago c’est aussi des produits AOC, souvent bios, une cuisine simple élaborée avec le chef Fernando Canales, une cuisine ouverte, un super bar et une équipe géniale.
Mes coups de cœur : le gin med (Gin Mare, Tonic, Tomate cerise et romarin) et les bombes au chocolat, pâte à beignet fourrée de chocolat coulant. Une vraie petite tuerie !

11 cours des petites écuries, Paris 10ème
Ouvert du lundi au Samedi de 19h00 à 01h00
Le dimanche pour le Brunch de 12h00 à 16h00 et le soir de 19h00 à 01h00.

Pour des pasta comme en Italie : East Mamma
Si cette adresse ne vous dit rien, alors je crains que vous ne soyez passé dans un trou noir pendant plusieurs semaines car s’il y a bien un restaurant dont tout le monde parle ces derniers temps, c’est bien East Mamma. La trattoria qui agite l’Est Parisien avec ses produits d’exception importés directement d’Italie et ses recettes traditionnelles qui sentent bon la Dolce Vita. Mention spéciale pour les cuisiniers et les équipes en salle qui sont aux petits soins pour nous et qui ne se cachent pas d’utiliser le fameux charme italien pour finir de nous séduire.
Mon coup de coeur : la bresaola e spinaci servie dans sa casserole encore chaude !

133 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11ème
Ouvert tous les jours de 11 heures à minuit

Pour un repas en amoureux : La gazette
Décor tropical chic, mobilier vintage, ambiance chaleureuse, intime et romantique, accueil souriant, cuisine du marché, produits frais, voilà comment on pourrait résumer en quelques mots La Gazette. Un restaurant où officie le chef Julien Gatineau qui prends à cœur de proposer une cuisine imaginative et fait maison. Chez La Gazette, on ne rigole pas avec la qualité et le respect du produit. La carte change toutes les deux semaines afin de s’aligner sur les saisons, et ainsi proposer aux clients une cuisine juste et pleine de saveurs.
Mes coups de cœur : le saumon label rouge, quinoa et sauce vierge, un plat plein de saveurs qui sent bon l’été et la pavlova revisitée.

28 rue de Duret, Paris 16ème
Ouvert midi et soir du Lundi au Vendredi et le Samedi midi.

Pour un BBQ Texan comme si vous y étiez : Flesh
Vous rêviez d’un super barbecue où passer votre été et bien Flesh l’a fait. Direction le 9ème arrondissement, pour découvrir cette adresse qui sent bon la braise fumante et qui n’est pas sans rappeler les bons barbecues du dimanche avec les amis. Au fourneau, ou plutôt devant le barbecue on retrouve Simon John Lewis, ancien du Spring et du Frenchie qui propose une viande de qualités et des produits de saison pour des plats remplis de saveurs et qui nous font voyager jusqu’au fin fond du Texas.
Mes coups de cœur : le lieu avec cette déco 100% american spirit, les frites à l’ail et l’ananas rôti au barbecue avec du rhum et des grains de café torréfiés.

25 Rue de Douai, Paris 9ème
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 01h00 et le dimanche de 12h00 à 16h00

Pour un diner avec les copines : Coretta
Cette adresse est un peu mon gros coup de cœur de ces derniers jours. Cela faisait un bon moment que je voulais la tester et c’est finalement la visite à Paris de la jolie Mégane de Megandcook qui m’a permis de me lancer. On s’est donc donné rendez-vous dans le quartier des Batignolles pour enfin découvrir la cuisine de Beatriz Gonzales. Et avant même d’être émoustillées par les belles assiettes de la chef, on en prend plein les yeux grâce à la décoration du lieu : des tables en marbre blanc ou granit noir, du chêne brut, un carrelage en ciment, de grandes baies vitrées et une jolie vue sur le jardin Martin Luther King. S’en suit une dégustation de plats aux saveurs marquées et justes. Un véritable plaisir pour les papilles.
Mes coups de cœur : la buratta à la truffe accompagnée d’un bon verre de spritz pour une mise en appétit sans fausse note.

151 bis rue Cardinet, Paris 17ème
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Et le samedi de 19h30 à 22h30.

27
Mai
2015

Les petits fondants chocolat – matcha

categories: Miettes Sucrées

Plus que quelques jours avant la fête des mères et encore une idée de recette pour faire fondre le coeur de votre maman. Cette semaine je vous propose un accord de saveurs 100% gourmand et étonnant avec un tendre moelleux chocolat – matcha. Un petit gâteau tout mignon et super simple à faire. Et oui même toi qui a deux mains gauches et réalisé plus souvent des briques que des cakes tu peux y arriver. En 15 minutes chrono vous aurez préparé et cuit cette petite merveille, avec un peu de chance vous aurez même eu le temps de faire la vaisselle entre temps. Que demander de plus ?
Et puis franchement quoi de plus plaisant que de voir le visage émerveillé de votre maman lorsqu’elle verra que vous lui aurez préparé cette petite pâtisserie et mieux lorsqu’elle aura découvert le coeur coulant au chocolat qui se cache à l’intérieur ?
Oui je sais vous aussi vous saliver rien que d’y penser…

Et la petite surprise au coeur de ce fondant c’est Le chocolat des français. Un petit carré glissé au centre du gâteau avant de passer en cuisson. Un délicieux chocolat découvert dans la Bonne Box spéciale fête de mères. Une box remplie de bonnes choses à la fois originales et gourmandes. Un coffret qu’il est possible d’offrir à sa maman pour la féte des mères ou à soit même pourquoi pas (et oui je vous ai vu venir bande de gourmands).

Cette box spéciale maman est composée de :

Un poiré aux notes fraîches et acidulés – Sassy
Une tablette de chocolat noir noisette – Le Chocolat des Français
Un savoureux petits palets aux pépites de chocolat – Generous
Un kit de préparation pour un onctueux riz au lait – L’Épicerie Lion
Un coffret de thé Rooibos « Miss Grey » – Cape & Cape
Une bougie à concevoir soi même (pot en verre, mèche et cire fournis)
Une cocotte en papier renfermant des “actions surprises”
Un carnet des saveurs ou vous retrouverez trois recettes inédites faites par la talentueuse Fraise&Basilic

Allez hop, trêve de bavardage, sinon la lecture de ce texte va devenir plus longue que la réalisation de la recette haha.

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14
Mai
2015

Fête des mères – Tartelettes fraises, mûres et farine de châtaigne

categories: Miettes Sucrées

Dans 2 semaines c’est la fête des mères, et oui déjà ! Il est donc grand temps que je vous propose une petite recette pleine de douceur, de gourmandise et qui ravira le palet de vos petites mamans (et promis elle vous fera plaisir à vous aussi).
Pour cette recette un peu spéciale, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation de minis tartelettes aux fraises, mûres, chantilly vanille-citron et pâte sablée à la farine de châtaigne, une mignardise parfaite pour un instant gourmand en compagnie de sa maman. L’occasion idéale de se retrouver autour de petites pâtisseries et d’un bon thé pour discuter, rigoler, évoquer de jolis souvenirs et des moments de complicité.

Et qui dit fête des mères dit forcement cadeau ! Oui je sais, ce n’est pas facile de trouver une idée de cadeau original tous les ans du coup je me suis dit que j’allais vous donner un petit coup de main en vous parlant de la jolie marque Mini Labo. Mini Labo c’est la marque et le studio de création fondé par Caroline Diaz et Céline Héno, qui propose tout plein de choses : de la vaisselle, du textile, du mobilier, du papier peint, des accessoires de mode, des bijoux et même des petites gourmandises. Comme ma maman adore prendre le thé ou boire une petite tisane le soir, j’ai décidé de lui offrir deux magnifiques mugs gouttes ainsi que le plateau origami en bouleau. J’ai totalement craqué pour leur design trop mignon et leurs jolies couleurs qui plairont très certainement à ma maman. Vous pouvez retrouver tous les produits Mini Labo sur leur e-shop, et même leur sélection Fête des mères pour vous donner encore plus d’idées. Bon shopping !

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06
Mai
2015

Un parfum d’Italie – Amaretti & Panna Cotta

categories: Miettes Sucrées

Cette semaine je vous emmène faire un petit tour en Italie avec deux recettes incontournables de la cuisine italienne. Pour ce qui ne connaîtrait pas encore ce délicieux petit biscuit, qui n’est pas sans rappeler notre célèbre macaron, l’amaretti est un petit gâteau composé de poudre d’amande, de blanc d’œuf et de sucre glace. Rien de bien compliqué vous l’aurez remarqué. Une recette simple et très rapide à faire, mais surtout terriblement bonne. C’est le genre de gâteau qu’on ne peut plus s’arrêter de manger lorsqu’on a commencé. Autant vous dire que chez moi on est accro. En plus de vous livrer la recette des amarettis, je vous propose de les utiliser dans une seconde recette, celle de la Panna Cotta vanille, fraise et amaretti. Une recette fraîche, simple à préparer et gourmande. La Panna Cotta est également un grand classique italien, que je vous propose de revisiter ici avec un bon fruit de saison et quelques amaretti pour apporter un peu de croquant. En somme deux recettes qui sentent bon l’Italie, le soleil, les arbres en fleurs et le sable chaud… (bon ok ça sent la fille qui a besoin de vacances ^^) Mais bon je vous assure que ces recettes ont un bon parfum d’Italie !

Si je vous propose des petites recettes italiennes, ce n’est pas simplement parce que j’ai quelques origines dans la famille mais aussi parce qu’il y a quelques jours Westwing m’a mis au défi de créer une recette inspirée de l’univers de leur ebook de printemps dans lequel on retrouve plein d’idées beauté, déco, DIY et aussi quelques petites recettes de cuisine italienne. Je vous laisse découvrir tout cela, moi je retourne déguster mes petits amaretti, du moins ce qu’il en reste… ^^

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22
Avr
2015

Soupe froide d’avocat et crostini tomate – framboise

categories: Miettes Salées

Hello vous, cela faisait un petit moment que je n’étais pas passé par ici !
J’ai pas mal de projets et de boulot en ce moment du coup ça me laisse moins de temps pour vous poster de bonnes petites choses mais me voilà de retour avec deux petites recettes que vous avez surement aperçues sur Instagram il y a déjà quelques jours.

Aujourd’hui je vous propose deux recettes fraiches et savoureuses, parfaites pour ces jours ensoleillés. La première est une soupe froide d’avocat, une recette simple mais à laquelle on ne pense pas forcément car on mange rarement l’avocat en soupe. Et pour accompagner cette petite fraîcheur, de délicieux petits crostinis tomate – framboise. Une association de saveurs détonnante et étonnante. Le tout a été assaisonné avec la crème de la créme des huiles d’olives : l’huile d’olive La Gramanosa d’Oliviers&Co. J’ai rarement gouté une huile avec autant de goût. Pour ma recette de crostini, j’ai fait mariner les tomates et les framboises dans l’huile et cela fait toute la différence !

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05
Avr
2015

Vegan porridge au lait d’amande, flocons d’avoine, noisettes, sésame, myrtilles fraiche et Fiordifrutta à la myrtille

categories: Miettes Sucrées

Ce matin je vous propose une recette toute douce, gourmande et saine, parfaite pour le petit déjeuner du dimanche matin. Très souvent préparée avec de l’avoine, elle peut aussi se faire avec de la semoule de maïs, du riz ou de l’orge que l’on fait cuire dans de l’eau, du lait de vache, de soja, d’amande ou encore de riz. Vous l’aurez deviné je vous parle bien du porridge.

Si cette “bouillie” est bien connue pour ses bienfaits sur notre santé, il ne faut pas oublié qu’elle est surtout très bonne. Pas toujours mise en valeurs et souvent perçue comme peu ragoutante par les français, car oui cet aspect gluant ne plait pas à tout le monde (je ne vous dis pas ce qu’ils manquent ceux-la), le porridge est un véritable plat traditionnel dans les pays slaves et anglo-saxons. Il est rare de croiser un livre de cuisine Américaine ou Anglaise sans une bonne recette de porridge.

Un bon bol encore tout chaud à déguster en sortant du lit… rien de tel pour bien débuter la journée. En plus, c’est une recette vraiment facile à réaliser. Il suffit juste de bien surveiller la cuisson au départ et en 5 minutes le tour est joué, vous obtenez un délicieux petit déjeuner.

Pour cette petite recette, qui je le dis en passant est une recette vegan, j’ai choisi de remplacer le sucre par de la fiordifrutta à la myrtille sauvage, une confiture 100% naturelle et pure fruits de Rigoni. Du coup on ne retrouve dans cette recette aucun sucre ajouté mais seulement le sucre naturellement présent dans la myrtille. Donc en fait je vous propose une recette simple, bonne, pleines de bonnes choses et qui ne vous fera pas culpabiliser… franchement elle est pas belle la vie ?

Allez trêve de bavardage, je vous laisse découvrir la recette de mon porridge maison. Et n’hésitez pas à le tester et à me donner votre avis.

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30
Mar
2015

Matcha latte et crêpes au chocolat

categories: Miettes Sucrées

Après un weekend encore placé sous le signe de la pluie, quoi de mieux que de bonnes recettes réconfortantes pour se faire du bien au moral et au bidon.
Pour changer du traditionnel chocolat chaud qu’on aime tous déguster le dimanche après-midi devant la télé, je vous propose de découvrir la recette de mon matcha latte. Une boisson toute douce qui plaira à tous les amateurs de thé matcha. Pour accompagner ce matcha latte, de délicieuses petites crêpes au chocolat pour les grands gourmands. De la comfort food qui n’est pas vraiment de refus avec ce temps pluvieux.

Je profite de cet article pour vous parler d’une jolie marque que je viens de découvrir. Il s’agit de la Laiterie Les Fayes, qui propose du lait, du fromage blanc, de la crème fraiche, de la faisselle ou encore du fromage frais. De bons produits naturels, frais, savoureux et qui sentent bon le limousin ! Je vous avoue que j’ai totalement craqué pour leur packaging tout mignon, à la fois frais et coloré. Et autant vous dire que le contenu est aussi craquant que le contenant. Mes deux recettes du jours ont été réalisé avec le lait demi-écrémé des limousins et la crème fraiche liquide des limousins. Deux produits qui ont su apporter toutes leurs saveurs à mon matcha latte et mes crêpes. Je ne peux donc que vous conseiller de les tester !

Sur ce, je vous laisse découvrir les recettes du jour et n’hésitez pas à me laisser vos petits commentaires.

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15
Mar
2015

Mojito menthe-coriandre et chips de panais – betterave

categories: Miettes Salées

Dimanche, bientôt la fin du weekend et la reprise du boulot… mais avant de retourner sur les bancs de l’école pour certains ou au bureau pour d’autres, je vous propose qu’on profite ensemble d’une petite pause détente autour d’un bon verre et de quelques petites choses à grignoter.

Aujourd’hui je vous propose de partager avec moi un petit apéritif, mais pas n’importe lequel. Il y a quelques semaines j’ai pu participer à un atelier de création de cocktails organisé par Bacardi Martini. Le but de cet atelier, nous apprendre à réaliser de délicieux cocktails mais pas que !! Et oui l’objectif de cette soirée était de nous initier au Slow Drink. Le slow quoi ?

Le slow drinking, c’est prendre son temps pour préparer, savourer et partager la dégustation d’une boisson. Le slow drinking c’est un nouvel art de vivre la dégustation de boissons alcoolisées, où tout est pensé pour favoriser une consommation modérée tout en se faisant plaisir. En somme, on mets l’accent sur le goût et pas la quantité ! Il ne faut pas l’oublier, l’apéritif est un moment de partage et de convivialité donc quoi de mieux qu’un bon cocktail préparé dans les règles de l’art et de bons petits amuses bouches pour passer un délicieux moment entre amis ou avec la famille. Le plaisir de la dégustation, c’est prendre le temps de goûter, être attentif aux personnes qui nous entourent, à l’instant présent, aux saveurs d’un spiritueux, à l’équilibre gustatif d’un cocktail, tout comme on le ferait pour un plat ou un dessert.

Sur ces petites paroles pleines de sagesse, je vous propose de découvrir la recette de mon Mojito Menthe – Coriandre et de mes chips maison de panais, betterave rose et orange. Un accord de saveurs détonnant pour un instant de pur plaisir gustatif.
Et on se le rappel car ça ne fait jamais de mal, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, donc prenez soin de vous et adopter le slow drinking.
Pour plus d’info, rendez-vous sur -> Slow drinking.

Mojito menthe – coriandre
Ingrédients pour 6 personnes :
• 3 citrons verts
• 10 branches de menthe
• 10 branches de coriandre
• 15cl de rhum cubain
• 1/2 litre d’eau gazeuse
• 4 cuillères à soupe de sucre blanc
• les graines d’une gousse de vanille
• 2 verres de glace pilée

Préparation :
Rincer puis effeuiller les feuilles de menthe et de coriandre.
Les placer dans un récipient avec le sucre et la vanille puis écraser le tout à l’aide d’un petit pilon.
Presser 2 citrons vert et verser le jus sur le mélange précédent puis ajouter le rhum.
Bien mélanger.
Découper le citron vert restant en rondelles.
Verser le mélange dans chaque verre, ajouter la glace pilée, une rondelle de citron vert puis couvrir d’eau gazeuse.

Chips de panais, betterave rose et orange
Ingrédients pour 6 personnes :
• 2 panais
• 2 betteraves rose
• 2 betteraves orange
• Huile de friture
• Sel

Préparation :
Rincer le panais et les betteraves.
S’il s’agit de légumes bio, les passer directement à la mandoline en réalisant de très fines tranches (attention les doigts). S’il ne s’agit pas de légumes bio, les éplucher avant de les couper.
Bien éponger les légumes avec un torchon.
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou à la friteuse. Dès que l’huile est chaude, plonger les légumes et laisser frire 5 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
Sortir les chips, puis les déposer sur du papier absorbant.
Saler les chips puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Placer les chips quelques minutes au four afin de bien les sécher.

28
Fév
2015

Brunch coloré : pancakes à la banane et fève de tonka, soupe énergisante

categories: Miettes Salées, Miettes Sucrées

Suite et fin de mon brunch coloré. Aujourd’hui je vous propose de découvrir la recette de ma soupe énergisante, une soupe toute fraiche à base de concombre, de courgette et de pousse d’épinard. Un petit bol d’énergie pour bien commencer le weekend !
Et pour accompagner tout ça de délicieux pancakes à la banane et fève de tonka, pour le côté gourmand.

J’en profite pour vous rappeler que vous avez encore 2 jours pour participer à mon concours KazamBrunch et tenter de remporter un super téléphone Kazam. Rendez-vous sur instagram pour tenter votre chance !

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23
Fév
2015

Brunch coloré : Smoothie douceur, Salade composée – oeufs Bénédicte et granola graine de courge-sésame-pistache-cranberries

categories: Miettes Sucrées

Bonjour, bonjour !
C’est lundi et il fait tout gris alors quoi de mieux qu’un bon Brunch pour nous remonter le moral ?! Ce weekend je me suis mise au fourneau pour vous concocter un Brunch complet. Et oui j’ai vu les choses en grand en vous préparant 5 recettes pour moi indispensables à tout bon Brunch qui se respecte. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui les recettes de mon Brunch coloré composé, d’une soupe, d’une salade, d’un smoothie, d’un granola et de délicieux pancakes. Je vous gâte non ?
Et c’est pas fini ! (Ça vous rappelle quelque chose ça nan ? Ok je sors…)
Il y a quelques jours j’ai pu découvrir le téléphone le plus fin du monde (là vous allez me dire quel est le rapport entre un téléphone et ma recette ou même mon blog). Et bien pour ceux qui ne le saurait pas encore ou ne l’aurait pas encore remarqué, j’adore prendre mes plats en photo pour les partager avec vous notamment sur Instagram. Je l’avoue il est rare que j’aille au restaurant ou dans une pâtisserie sans mon téléphone. Bien plus pratique que le Reflex (oui c’est pas toujours discret sur la table haha) mon portable m’accompagne à chacune de mes sorties food. Et ça Kazam l’a bien remarqué.
Ka quoi ??
KAZAM c’est une marque de téléphone anglo-chinoise qui a réussie à créer une petite merveille en réalisant un téléphone à la fois ultra fin, design, léger, résistant et qui fait de jolies photos. Kazam a vu en moi une serial shooteuse (oui je viens de l’inventer mais j’aime bien) et a donc décidé de m’envoyer ce petit bijou de technologie pour que je le teste.
Dans l’ensemble ce téléphone réponds parfaitement à toutes mes attentes. Il est très intuitif, l’écran tactile est très sensible donc agréable pour naviguer sur le téléphone, la taille de l’écran est plus qu’appréciable, le son est au top (oui j’adore écouter de la musique en cuisinant) et l’appareil photo est plutôt pas mal.
Et là vous vous demandez sûrement pourquoi je vous raconte tout ça ?
Et bien tout simplement car cette semaine je vous offre la possibilité de gagner ce super téléphone. Pour cela il suffit de vous rendre sur Instagram, de suivre mon compte, de poster une photo de votre Brunch avec le hashtag #Kazambrunch et de me taguer en commentaire sous votre photo. Vous avez jusqu’à dimanche 1er mars minuit pour participer. Un gagnant sera tiré au sort lundi parmi toutes les photos.

Je vous souhaite à tous bonne chance et vous laisse maintenant découvrir les 3 premières recettes de mon super Brunch ! Les 2 suivantes arriveront dans la semaine.

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