Catégorie : Miettes Sucrées

Vous retrouverez ici toutes mes recettes sucrées

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

Aujourd’hui c’est une petite recette simple et gourmande que je vous propose sur le blog. Des cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel, de quoi se réconforter en cette période un peu compliqué et étrange. J’espère que cette recette vous plaira, vous pouvez d’ailleurs tout à fait la réaliser avec des enfants. Et pour ce qui est de les dévorer, essayer de ne pas tout manger d’un coup, histoire de tenir quelques jours avec !

(suite…)

Pavlova au lemon curd, kakis et fruits de la passion + Concours

On ne va pas se mentir, à la fin de chaque repas de fête il nous arrive souvent de caler lorsqu’arrive le moment du dessert. On connait tous ce fameux moment où la bûche arrive et que c’est clairement le drame car
1. elle vous fait grave de l’oeil
2. le bouton de votre pantalon ou la fermeture éclair de votre robe est prêt à céder après les 15 entrées, les mille accompagnements de la dinde et le plateau de fromage que vous vous êtes enfilés
3. vous savez déjà que vous allez le regretter dans deux semaines quand vous allez en chier au sport…
MAIS malgré toutes ces petites pensées qui vous traversent l’esprit, impossible de finir le repas SANS dessert. Du moins c’est mon cas !

Alors pour toutes celles et ceux qui comme moi sont hyper gourmands, adorent finir sur une note sucrée et veulent quand même épater la galerie avec un joli dessert à la fois pas trop lourd, sucré et acidulé j’ai la recette qu’il vous faut ! Une délicieuse pavlova au lemon curd, kaki et fruit de la passion.

CONCOURS TERMINÉ

Et pour que vous puissiez à votre tour réaliser cette recette, je vous offre même la chance de remporter un bon d’achat de 50 euros valable chez Grand Frais pour faire le plein de fruits et pourquoi pas acheter l’un de leur beaux paniers ! Pour tenter votre chance, il vous suffit de laisser un commentaire sous cet article et de me dire quelle autre recette vous feriez avec tous ces bons fruits. Vous avez jusqu’au 24 décembre minuit pour participer. Un gagnant sera tiré au sort parmi les commentaires et annoncé juste ici le 25. (oui je me prends un peu pour la mère noël…)

Bonne chance à tous.

Félicitation à Gautier Marie qui remporte le bon d’achat de 50 euros chez Grand Frais. Merci à tous pour votre participation et j’essaie de revenir vite avec un petit concours par ici.

(suite…)

Banoffee Pie aux cacahuètes caramélisées

Qui a dit qu’il n’y avait que la bûche en dessert à noël ? Surement pas moi ! Laissez vous plutôt tenter par cette délicieuse banoffee pie aux cacahuètes caramélisées ! Je ne sais pas vous mais moi j’adore les fruits secs : les noix de pécan, les noisettes, les cacahuètes,… j’en mets littéralement partout et autant vous dire que ce n’est pas le rayon épicerie de Grand Frais qui va m’arrêter tellement le choix est large. Pour cette recette je les ai délicatement enrobées de caramel, pour les transformer en véritable petit bonbon, un délice… Parce qu’on ne vas pas se mentir, à Noël on cherche le réconfort, la gourmandise, et cette tarte est le parfait concentré de ces deux mots ! Entre le fond de tarte au chocolat, le caramel fondant aux notes de cannelle, les bananes et la douce chantilly… il y a largement de quoi terminer le dîner en beauté.

(suite…)

Pumpkin Pie

Dernière petite recette de Thanskgiving imaginée pour ma collaboration avec Laurent Perrier : la pumpkin pie, une autre de mes recettes préférées au monde. C’est un dessert incontournable de Thanksgiving donc il était impossible pour moi de clôturer cette jolie collaboration sans une recette maison. Une recette que j’avais d’abord créé pour mon livre « Desserts aux légumes » de la collection « Lundi, c’est veggie » chez Marabout mais que j’ai voulu partager aussi par ici avec vous. J’espère donc qu’elle vous plaira et qu’elle vous donnera envie d’utiliser plus souvent les courges dans vos futures recettes !

(suite…)

Marbré butternut, chocolat et skyr bio Les 2 vaches

Je crois que ma passion pour les courges a encore frappé ! En même temps il faut dire qu’à cette période de l’année c’est assez normal quand on voit la profusion de potiron, potimarron, courge musquée, butternut, etc… qu’on voit partout sur les étales. Je crois que c’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles j’adore l’automne ! J’y retrouve une grande partie de mes ingrédients préférés. 

Pour cette nouvelle recette j’ai décidé de réaliser un cake 100% gourmandise et 0% (ou presque) de culpabilité. Je vous explique. Il y a quelques jours Les 2 vaches m’a mis au défi d’imaginer une recette avec leur nouveau Skyr Bio. Alors pour ceux qui ne connaissent pas encore, le skyr est une spécialité islandaise réalisée à partir de lait écrémé et de ferments lactiques. C’est riche en protéines et surtout sans matière grasse. En texture ça s’apparente à du fromage blanc, c’est très onctueux, on aurait presque envie de plonger dedans. Et c’est donc dans une recette de gâteau que j’ai décidé de tester ce nouveau produit. Mais pas n’importe quel gâteau, un cake marbré au butternut et chocolat. L’idée était d’utiliser la courge butternut qui est un légume plutôt sucré pour éviter d’utiliser trop de sucre dans ma recette, et du beurre clarifié qui est moins délétère pour la santé que le beurre. Bref vous l’aurez compris, un gâteau que j’ai essayé de rendre un peu plus « sain » mais pas pour autant moins gourmand. En tout cas, j’espère que la recette vous plaira.  

(suite…)

Apple Pie

Après la petite recette de Pecan Pie partagée il y a quelques jours, voici une nouvelle recette imaginée dans le cadre de ma collaboration avec Laurent-Perrier. Pour rappel, l’idée de ce projet était d’imaginer 3 recettes pour Thanskgiving en accord avec la Cuvée Rosé. Et j’ai finalement pris la décision de partir sur 3 recettes de desserts, 3 tartes traditionnellement servies sur les tables de Thanksgiving. Cette fois-ci je vous partage donc la recette de mon Apple Pie. Surement l’une de mes tartes préférées au monde. Avec la pomme encore chaude et le doux goût de cannelle… un vrai délice.

(suite…)

Pecan Pie

Il y a quelques semaines, Laurent-Perrier m’a contacté afin de réaliser pour eux 3 photos autour du thème de Thanksgiving en accord avec leur Cuvée Rosé. Et pourquoi donc me direz-vous ? Et bien parce que depuis 3 ans, pour les fêtes, Laurent-Perrier imagine un magnifique écrin pour sa Cuvée Rosé et qu’il faut bien fêter ça. Cette année, c’est une jolie robe « zèbre » que l’on peut retrouver en série limité. Et je peux vous dire qu’elle fait son petit effet lorsqu’on la pose sur la table…

Bref, autant vous dire que lorsqu’ils m’ont proposé ce projet, j’étais plus que ravie car malgré que ce ne soit pas une fête que nous célébrons en France j’adore l’ambiance de Thanksgiving et surtout les principes que cette célébration véhicule. Thanksgiving est une fête qui se base sur la reconnaissance, on profite de cette occasion pour exprimer sa gratitude pour ce qui a pu nous arriver au cours de l’année. Je trouve que c’est quelque chose qu’on devrait tous faire parfois car cela permet de faire un peu le point et de retenir tout ce qui a pu nous arriver de positif. Et puis c’est aussi un peu une excuse pour s’entourer de sa famille ou de ses amis, et passer un bon moment autour d’un délicieux repas. Vous l’aurez compris, Thanksgiving ça me parle totalement.

Et donc en plus d’imaginer un univers autour d’une fête que j’aime beaucoup, Laurent-Perrier m’a aussi donné l’occasion de travailler autour d’un produit que j’apprécie énormément : le champagne rosé. Car si je ne suis pas une grande fan du champagne classique (ne m’en voulez pas ok ? J’apprends à aimer ça) j’adore par dessus tout le champagne rosé. Ses notes de fruits rouges et son côté très frais sont plutôt appréciés par mes petites papilles.

Pour ce projet, j’ai choisi de réaliser 3 recettes de tartes traditionnelles de Thanksgiving et comme les photos me plaisaient plutôt bien, je me suis dit que j’allais en profiter pour vous partager les recettes par ici. Car je sais au combien certains sont frustrés lorsque je poste des photos sur Instagram et que je ne partage pas la recette qui va avec. Aujourd’hui, je vous propose donc la toute première recette, qui est une Pecan Pie. J’espère qu’elle vous plaira et qu’elle donnera envie à certains d’entre vous de célébrer à leur tour Thanksgiving.

ps: rendez-vous ici dans quelques jours pour les 2 autres recettes…

(suite…)

Tarte à la rhubarbe pochée

Après vous avoir parlé de ma grande passion pour la banane, voici un autre fruit que j’adoooore : la rhubarbe. La saison est assez courte donc chaque année, je fais une véritable cure dès qu’elle arrive sur les étales. J’aime beaucoup son petit côté acidulé. Mon grand plaisir c’est de la faire en tarte rustique, mais pour cette nouvelle recette j’ai décidé de changer un peu mes habitudes et de vous proposer une autre version de la tarte. Cette fois la rhubarbe est pochée dans un délicieux jus de fraise et mariée à une chantilly bien généreuse pour encore plus de gourmandise. Le tout est délicatement dressé sur un fond de tarte aux flocons d’avoine, idéal lorsqu’on veut faire une tarte express et ne pas attendre des heures que la pâte prenne au frigo.

(suite…)

Gâteau vegan à la banane

Il semblerait que la banane soit ma nouvelle passion. Après avoir fait une babka banane-chocolat il y a quelques semaines et testé la recette du gâteau renversé à la banane de ma petite Linda aka Hinalys sur Instagram, voilà une nouvelle recette à base de…. banane ! Cette fois-ci je me suis lancée dans la préparation d’un gâteau vegan à la fois moelleux et fondant, et ça c’est grâce à la banane mais aussi au tahini qu’il y a dedans. Le tahini qui apporte aussi une petite touche légèrement salée au gâteau et ça personnellement j’adore. C’est un peu comme quand on ajoute une pointe de sel dans les gâteaux au chocolat, vous voyez ce que je veux dire ? Bref encore un bon petit gâteau qui je l’espère vous plaira ! 

(suite…)

Babka banane – chocolat

Je ne sais pas vous mais moi la Babka c’est un peu ma nouvelle passion en ce moment. Depuis quelque temps on en trouve de très bonnes dans certaines boulangeries parisiennes, mais j’avais envie d’en déguster une maison pour une fois et de me lancer dans la réalisation de cette petite tuerie. Cette brioche marbrée au chocolat, aussi jolie que délicieuse, n’est pas aussi compliquée à préparer qu’on pourrait le penser. Alors certes il faut un peu de patience mais quoi de plus normal lorsqu’on parle de brioche ?!

Dans la version d’origine, on retrouve de la cannelle et du chocolat. J’ai décidé de twister un peu la mienne en y ajoutant de la banane pour encore plus de gourmandise ! Et autant vous dire que le combo banane – chocolat – cannelle fonctionne à merveille. Tellement, que j’ai englouti presque la moitié de la brioche à moi seule…

Bref, vous l’aurez compris, cette babka c’est un peu la recette parfaite pour vos prochains goûters, brunchs et petits déjeuner. À dévorer encore légèrement chaude, le chocolat fond dans votre bouche… Allez j’arrête ce supplice et je vous dévoile la recette magique de cette fameuse babka.

(suite…)