One pot pasta tomates – basilic – piment

On en a beaucoup entendu parler ces derniers mois, le one pot pasta est l’une des grandes tendances food du moment. Je vous avoue qu’au début j’étais assez septique. Mettre tous les ingrédients ensemble dans la casserole, tout faire cuire en même temps et obtenir un super plat de pâtes, je n’y croyais pas trop. Puis finalement je me suis laissée tenter et le résultat n’est vraiment pas décevant ! Le one pot pasta c’est surtout un gain de temps énorme, car oui en 15 minutes on obtient un super plat de pâtes. Et en plus il s’accorde à toutes les sauces : carbonara, bolognaise, saumon-épinard etc… tout est possible.

Pour cette recette, j’ai utilisé les délicieuses linguine peperoncino rosso de chez Morelli et le piment rouge d’Amérique du Sud trouvés dans La Bonne Box d’août, de quoi obtenir une recette pleine de saveurs !

One pot pasta - Plus une mietteOne pot pasta - Plus une miette dans l'assietteOne pot pasta Tomate-Basilic-Piment - Plus une miette dans l'assiette
Ingrédients pour 4 personnes : 
• 70cl d’eau
• 250g de linguine peperoncino rosso
• 1/2 ou un petit piment rouge
• 4 branches de basilic
• 200g de tomates cerise
• 2 gousses d’ail
• un petit oignon
• 5cl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation : 
Eplucher puis émincer l’oignon et l’ail.
Couper les tomates cerises en deux.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Ajuster l’assaisonnement.
Servir avec du parmesan.

One pot pasta par Plus une mietteOne pot pasta par Plus une miette dans l'assietteOne pot pasta tomates-basilic-piment / Plus une miette

Les bonnes adresses du moment #3

Hello, hello !
Me voilà de retour avec de nouvelles adresses food à tester d’urgence.
Je suis en vacances depuis quelques jours et je vous avoue que j’en profite pour flâner dans Paris et partir à la découverte des bonnes adresses du moment. J’en ai surtout profité pour découvrir des lieux que je n’ai habituellement pas le temps de tester comme les coffeeshop (et oui j’arrive au boulot trop tôt et je repars trop tard, vous savez ce que c’est) ou les hôtels. Voici donc ma petite liste #3 des adresses incontournables du moment.

Pour déguster un délicieux café

Café Lomi
Situé dans le 18ème arrondissement, la Café Lomi est la belle découverte du moment. Ouvert depuis 2012, il m’aura fallu un petit peu de temps pour partir à la rencontre de cette jolie adresse cachée dans un quartier qui n’attire habituellement pas les curieux. Avec sa déco mêlant à la fois l’esprit industriel, moderne et ancien, le Café Lomi a tout pour plaire. Un endroit idéal pour venir prendre son temps, travailler, discuter autour d’un bon café, ou encore bruncher. Les pâtisseries, salades et autres sandwichs y sont préparés chaque jour, pour le plaisir des plus gourmands.

Mes coups de coeur : le chaï tea latte à tomber par terre, le granola maison et les délicieuses tartines à l’avocat.

3 ter rue Marcadet – Paris 18ème
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h00 à 19h00,

Café Lomi - Plus une mietteBrunch Café Lomi - Plus une miette


Ob-La-Di
Pour ceux qui ne l’auraient pas encore remarqué, c’est la folie des cafés en ce moment. Il ne se passe pas une semaine sans qu’une nouvelle adresse ouvre ses portes à Paris. Parmi les petits nouveaux, nous trouvons Ob-La-Di. Installé rue de Saintonge, entre le Classico Argentino et le Candelaria, Ob-La-Di, a su rapidement faire sa place dans la grande famille des coffee shops parisiens. Sa marque de fabrique ? Une sélection de délicieux cafés, un accueil comme si vous étiez à la maison, de la bonne musique, de super pâtisseries, sans oublier ce fameux carrelage que vous n’avez pas pu louper sur Instagram ! Et bien sur ici tout est bio et fait maison, comment ne pas craquer ?

Mes coups de coeur : le latte, le banana bread et le carrelage of course !

54 rue de Saintonge – Paris 3ème
Ouvert du mardi au samedi de 8h00 à 18h00,
Le dimanche de 9h00 à 18h00

Ob-la-di - Plus une miette
Boot Café
On continue dans le café avec surement l’un des plus petits coffeshops de Paris : le Boot Café. Installé dans une ancienne cordonnerie, dont on peut d’ailleurs toujours voir l’enseigne d’origine, ce lieu fait parti de ces adresses à ne surtout pas louper. Et oui, il ne faut pas si méprendre car même si le lieu est minuscule, seulement 4m², le café (de la Brûlerie Belleville) y est délicieux et les pâtisseries un vrai régal. Depuis son ouverture au printemps 2014, le Boot Café à su gagner le coeur des riverains et de la capitale avec son ambiance chaleureuse et sa manière d’aborder le café. Ici on prône le service à emporter, une habitude encore rare chez nous mais qui réjouie les plus pressés. Et pour ceux qui aiment prendre leur temps, ne vous inquiétez pas, quelques places vous attendent à l’intérieur.

Mes coups de coeur : le iced coffee, juste idéal en ce moment avec cette chaleur, et le banana bread

19 rue du pont aux choux – Paris 3ème
Ouvert tous les jours de 10h00 à 18h00

Bootcafé - Plus une mietteBoot Café pastries - Plus une miette


Coffee Spoune
Et voilà le dernier né des coffee shops Parisiens !
Le Coffee Spoune, c’est LA belle surprise du moment. Situé dans le 11ème, rue Saint Sébastien, ce nouveau coffee shop a trouvé le moyen de se faire une jolie place dans l’univers du café parisien. En plus de proposer du café fraichement moulu et un cheesecake à se damner, on découvre ici un lieu cosy et une grande bibliothèque dans laquelle on a envie de se plonger. Une bibliothèque pas comme les autres puisqu’elle est participative et c’est tout ce qui fait le charme du lieu. En endroit où on peut bouquiner et échanger des livres tout en dégustant un très bon café.

Mes coups de coeur : le cheesecake ultra aérien et la bibliothèque participative.

36 rue Saint-Sébastien – Paris 11ème
Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 18h
Le samedi de 10h à 18h

Coffee Spoune - Plus une mietteCoffee Spoune 2 - Plus une miette


Maison Bastille
Un autre joli coup de coeur du moment, c’est la Maison Bastille et ma rencontre avec sa propriétaire Marie. Cela va bientôt faire 1 an que cette adorable maman de 4 enfants à mis de coté son métier dans les Ressources Humaines pour vivre son rêve : ouvrir un coffee shop. Ce qui nous tape d’abord à l’oeil quand on arrive c’est bien sur cette jolie décoration à l’esprit scandinave avec son papier peint fleuri, son petit mur de briques blanches, ses chaises et tables en bois. Puis ensuite l’accueil chaleureux qui nous est réservé par Marie et sa chef Valérie. Toujours souriantes et aux petits soin pour nous, c’est un vrai régal de venir passer du temps chez elles. Et pour combler le tout, on découvre chez Maison Bastille une cuisine de saison, qui change tous les jours au gré des produits du moment et des envies de Valérie. Une adresse idéale pour venir prendre un petit brunch gourmand dans une ambiance douce et reposante. On peut même y shopper quelques produits comme de la vaisselle, des cartes postales ou des confitures faites maison et avec amour.

Mes coups de coeur : le gâteau sans gluten à la noisette (une tuerie!), la confiture Pêche-Vanille et la déco.

34bis, rue Amelot – Paris 11ème
Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 17h00
Le samedi de 11h00 à 18h00

Maison Bastille - Plus une mietteMaison Bastille déco - Plus une mietteMaison Bastille confiture - Plus une miette


Pour un déjeuner rapide et dépaysant : Filakia
Entre cuisine traditionnelle et street food, Filakia est la bonne adresse grecque du moment. La spécialité ici c’est le souvláki, un sandwich typique grec composé d’une viande grillée, d’une garniture, le tout enveloppé dans un délicieux pain pita. Chez Filakia tout est fait maison et avec beaucoup de goût, sauf le pain pita qui est directement importé de Grèce. Et oui ici nous n’avons pas encore trouvé le secret pour le rendre aussi savoureux que là-bas. Les viandes sont tendres et juteuses, les garnitures bien épicés et les accompagnements ne sont pas en reste avec des frites maison à tomber par terre. En somme Filakia c’est un véritable Fast Good, un endroit où on peut bien manger et rapidement. Et votre porte monnaie vous remerciera aussi puisque les formules sont très abordables, une dizaine d’euros pour un souvláki, un accompagnement et une boisson.

Mes coups de coeur : les frites maisons spécial Filakia, et le souvlaki porc rôti en brochette à la sauge

9 rue Mandar – Paris 2ème
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 22h30.
Le samedi de 11h30 à 22h30

Filakia - Plus une miette


Pour un goûter rafraîchissant : Une glace à Paris
S’il y a bien une chose dont je ne peux pas me passer l’été ce sont les glaces en cornet à déguster tout en flânant dans les rues de Paris. Et ça tombe bien car une nouvelle adresse a fraichement débarqué dans le Marais au début de l’été ! Plus qu’une promesse, Une glace à Paris est le hot spot du moment pour déguster des glaces aux saveurs étonnantes confectionnées par Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France glacier et pâtissier d’exception, rien que ça ! Ce nouvel écrin glacé parisien, à la déco douce et épuré, nous propose des glaces, des sorbets mais aussi de magnifiques gâteaux glacés pour ceux qui souhaiteraient prolonger le plaisir à la maison. Ici même les parfums traditionnels font dans l’exceptionnel avec de la vanille du Mexique, du Congo ou d’Inde fumée ou encore du chocolat de Tanzanie, fumé, ou bigaradier à la fleur d’oranger. Mais on découvre aussi des associations plus étonnantes comme la glace carotte-orange-gingembre ou griottes-canelle-menthe. Une adresse incontournable pour vos balades d’été !

Mes coups de coeurs : les sorbets fraise-hibiscus et melon-menthe

15, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie – Paris 4ème
Ouvert tous les jours de 10h00 à 22h30
Vendredi, samedi et dimanche jusqu’à 23h00

Une glace à Paris - Plus une miette

 

Pour un plaisir sucré entre amoureux : le 16 Haussmann
Restaurant du légendaire hôtel Paris Marriott Opéra Ambassador, le 16 Haussmann est une adresse cosy et élégante, idéale pour passer un instant gourmand entre amoureux. Situé dans le quartier de l’Opéra, le 16 Haussmann propose une cuisine inventive, moderne et gourmande menée par le chef Michel Hache. Côté desserts, c’est le Chef pâtissier Nicolas Renoir qui est aux commandes de la carte. Les incontournables moelleux au chocolat, feuilleté aux poires, dôme au mascarpone et bien d’autres plaisirs sont à déguster. Pour ma part, j’ai eu le privilège de pouvoir passer derrière les fourneaux et de partager un moment de cuisine avec le chef Renoir. Nous avons pu y créer un gâteau composé d’une dacquoise, surmontée d’une crème chocolat blanc – orgeat, de fraises fraiches, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat noir. Mais également de déguster en exclusivité des desserts imaginés par le chef et pas encore inscrits à la carte comme le sablé shortbread, surmonté d’une émulsion basilic et de framboises fraiches.

16, boulevard Haussmann – Paris 9ème
Ouvert du lundi au vendredi (midi et soir), samedi soir et fermé le dimanche
16 Haussmann - Plus une miette16 Haussmann 2 - Plus une miette

Salade d’été pomme de terre Délicatesse, tomates cerise, pois gourmands, fèves, burrata, sauce à l’huile d’olive et au citron

On poursuit la séquence des bonnes petites choses à déguster pendant l’été avec une nouvelle recette de salade composée. Je vous l’expliquais dans mon dernier article, l’été, les salades et moi ça ne fait qu’un. J’achète salade, je mange salade, je vis salade… Bon je m’emporte peut-être un peu mais vous m’avez compris, j’adore ça !
Cette semaine je vous propose de revisiter la traditionnelle salade de pomme de terre, qu’on a tous un jour mangé lors d’un barbecue ou pique-nique en famille. Ici adieu la crème et bonjour la fraicheur avec une sauce à l’huile d’olive et au citron, et des tomates cerise pour un petit coté acidulé.

J’ai réalisé cette recette avec les délicieuses pomme de terre Délicatesse pour la touche de douceur (bon ok elle était facile celle-ci). Nan plus sérieusement, la Délicatesse est une variété de pomme de terre primeur qui est cultivée dans un terroir très spécifique, la Drôme des Collines. De petite taille, de forme oblongue,et à la peau finement dorée, elle séduit les fins palais grâce à son goût… délicat, tout simplement ! On la trouve beaucoup sur les marchés en Rhône-Alpes, mais elle est aussi distribuée dans quelques supermarchés en France. La bonne nouvelle c’est que depuis cette année elle est vendue sur tout le territoire, sous la marque Reflets de France.

Il ne vous reste donc plus qu’à vous rendre chez votre primeur ou en super marché pour vous dégoter cette petite pomme de terre et les quelques autres ingrédients qui composent cette recette simple et idéale pour les déjeuners d’été.

Salade pomme de terre Délicatesse, pois gourmands, fèves, tomates cerise et burrata - Plus une miette dans l'assietteSalade pomme de terre Délicatesse, pois gourmands, fèves, tomates cerise et burrata - Plus une miette

Ingrédients pour 4 personnes :
• 400g de pomme de terre Délicatesse
• 300g de fèves
• 100g de pois gourmands
• une douzaine de tomates cerise
• une burrata
• 4cl d’huile d’olive
• 3 cl de jus de citron
• sel, poivre
• quelques branches de romarin

Préparation :
Etape 1 -> la cuisson des légumes
Ecosser les fèves puis rincer tous les légumes à l’eau froide.
Remplir une grande casserole d’eau avec une pincée de sel et la porter à ébullition.
Plonger les pommes de terre Délicatesse dans l’eau puis les faire cuire une dizaine de minutes.
Planter délicatement un couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Egoutter puis laisser refroidir les pommes de terre.
Remplir de nouveau la casserole d’eau avec une pincée de sel et la porter à ébullition.
Préparer un récipient rempli d’eau froide.
Plonger les pois gourmands dans l’eau bouillante, les laisser cuire pendant environ 3 minutes puis les plonger tout de suite dans l’eau froide.
Cela permettra de maintenir leur jolie couleur verte. Réserver.
Remplir une nouvelle fois la casserole d’eau avec une pincée de sel et la porter à ébullition.
Plonger les fèves dans l’eau bouillante puis cuire à frémissement pendant 5 minutes. Retirer les fèves de la casserole et les plonger dans le récipient d’eau froide.
Réserver

Etape 2 -> le dressage
Une fois refroidi, couper les pommes de terre Délicatesse en morceaux puis les placer dans un saladier avec les pois gourmands et les fèves.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
Verser le jus de citron et ajouter le romarin.
Laisser mariner pendant une dizaine de minutes.
Retirer les branches de romarin puis partager le mélange dans les 4 assiettes.
Couper la burrata en morceaux puis en disposer dans chacune des assiettes.
Verser un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer.

Salade pomme de terre Délicatesse, pois gourmands, fèves, tomates cerise et burrata par Plus une miette dans l'assietteSalade pomme de terre Délicatesse, pois gourmands, fèves, tomates cerise et burrata par Plus une mietteSalade pomme de terre Délicatesse, pois gourmands, fèves, tomates cerise - burrata - Plus une miette dans l'assiette

Salade d’été tomates, pêches plates, basilic et burrata

Je ne sais pas vous mais moi avec la chaleur de ces derniers jours je n’ai que des envies de repas frais, légers et faciles à préparer. Et s’il y a bien une chose que j’adore faire en été, ce sont les grandes salades composées qu’on aime partager en famille. Ce midi, pour notre repas dominical, j’ai décidé de préparer une petite salade d’été sucrée/salée, composée de pêches, tomates, basilic et burrata. Et oui, on y pense pas toujours mais la pêche s’accommode très bien dans des mets salés. Elle apporte une jolie touche de fraicheur et de douceur.

J’ai profité de ce moment en famille pour sortir mes nouvelles GEO assiettes SIA Home Fashion, pour un déjeuner haut en couleurs et en saveurs. J’espère que cette petite recette vous plaira, en tout cas elle a fait l’unanimité à la maison !

Salade pêche - tomate - burrata - basilic - Plus une miette dans l'assietteIngrédients salade pêche - tomate - burrata - basilic - Plus une miette dans l'assietteSalade pêche - tomate - burrata - basilic - Plus une miette
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 pêches plates
• 3 tomates
• 6 tomates cerises colorées (jaunes, oranges ou vertes)
• 1 boule de burrata
• quelques feuilles de basilic
• le jus d’un demi citron vert
• huile d’olive vierge extra
• fleur de sel
• poivre

Préparation :
Laver les tomates et les pêches plates puis les couper en fines lamelles.
Les disposer dans les 4 assiettes.
Couper la burrata en quatre, puis chaque quart en deux.
Placer deux morceaux de burrata dans chaque assiette.
Verser le jus de citron vert puis un filet d’huile d’olive dans chacune des assiettes.
Saler, poivrer puis disposer quelques feuilles de basilic.

Ingrédients salade pêche - tomate - burrata - Plus une mietteSalade pêche - tomate - burrata - Plus une miette dans l'assietteSalade pêche - tomate - burrata / Plus une miette dans l'assietteSalade pêche - tomate - burrata / Plus une miette

Les bonnes adresses du moment #2

Me voilà de retour sur le blog avec un nouvel article sur mes bonnes adresses du moment. J’ai encore eu la chance de tester de délicieux restaurants ces dernier jours donc une fois de plus je partage avec vous mes jolies découvertes et mes coups de coeur. Une sélection qui je l’espère vous plaira et vous inspirera pour vos prochaines balades sur Paris.

Pour un déjeuner comme à Londres : le Rosemary 
Fraichement débarqué dans le 4ème arrondissement, le Rosemary est le vrai gastropub qu’il nous manquait à Paris. Avec une carte de spécialités twistées par un duo de chefs franco-anglais, des produits sourcés outre-manche et une sélection de bières artisanales brassées en Angleterre, c’est la nouvelle adresse SO British qu’il ne faut pas rater.
Papier peint gaufré monochrome style victorien, grand comptoir en bois qui ravira les plus nostalgiques des traditionnels pub londonien, petit corridor fleuri façon jardin anglais et une devanture rouge et bleu qui n’est pas s’en rappeler les célèbres bus de la capitale, pour une ambiance chaleureuse et légèrement rétro.
Dans l’assiette, on retrouve les codes de la bistronomie mais à la sauce british, of course ! Boeuf Wellington, souris d’agneau, fromages de la région de Leeds, scotch egg, Yorkshire pudding… pour un dépaysement total !
Mes coups de coeurs : le méli mélo de tomates, sablé au cheddar et glace au basilic et le délicieux sablé au thé, mousse caramel et sorbet de yaourt au romarin.

4 rue Crillon, Paris 4ème
Ouvert pour drinks, déjeuner, brunch et diner.
Fermé dimanche soir et lundiRosemary GastropubMéli Mélo de tomate, sablé au cheddarr et glace basilic - RosemaryRisotto végétarien - RosemarySablé au thé, mousse caramel et sorbet yaourt au romarin - RosemaryRosemary

 

Pour un séjour gourmand : le Grand Pigalle Hôtel 

Pierre Charles Cros, Olivier Bon et Romée de Goriainoff, ont encore frappé ! Après avoir monté le Beef Club, le Fish Club, l’Experimental Cocktail club ou encore la Compagnie des vins surnaturels, les 3 entrepreneurs viennent d’ouvrir leur premier hôtel dans le 9ème : le Grand Pigalle Hôtel. Inspiré du film The Grand Budapest Hotel, cette nouvelle adresse du South Pigalle s’appuie sur la formule du Wine & Dine, un concept typiquement anglais qui consiste à proposer le «gîte et la boisson». Dans les 37 chambres de l’hôtel, on retrouve une déco retro-mode signée Dorothée Meilichzon, qui a déjà décoré le Café Pinson, l’Hôtel Paradis ou plusieurs établissements de l’Expérimental group. Papiers peints vieillis et texturés, lampes et poignées en laiton, salles de bain en faïences, bureaux en acajou, mini bar rempli de cocktails maison, pour une immersion directe dans la culture locale Parisienne. Côté restauration, un menu élaboré par la chef Laëtitia Visse et le sommelier du groupe Nicolas Smith, pour des accords mets-vins parfaits.
Mes coups de coeurs : le cocktail sans alcool fruits rouges-basilic, la burrata antigua mura et la terrine au safran du Quercy

29 Rue Victor Masse, Paris 9ème
Ouvert tous les jours de 8h00 à 2h00.

Cocktail expérience 1 - Grand Pigalle HôtelCocktail sans alcool fruits rouge - basilic - Grand Pigalle Hôtel

Grand PIgalle HôtelBurrata - Grand Pigalle HôtelCocktail maison - Chambre Grand Pigalle Hôtel

Pour un dîner tout en mystère : Maguey
« Dis moi qui tu es, je te dirai ce que tu manges… » voilà ce qui pourrait résumer l’expérience que l’on vit lorsqu’on se rend au Maguey. A l’origine de ce concept unique Shu Zhang qui a choisi de proposer à ses clients une carte des plus originale où il n’est pas question de choisir entre un poisson ou une viande, mais entre des adjectifs qui symbolisent quatre émotions. Il s’agira d’en choisir deux, celles qui nous correspondent le mieux et qui définiront un menu complet entrée/plat/dessert. Une expérience culinaire placée sous le signe de l’émotion, de la surprise et de la découverte des saveurs pour un repas étonnant et qui ne nous laisse pas indifférent. Car oui, j’ai eu le sentiment de me reconnaitre dans chacun des plats servis ! Et pour vivre l’expérience jusqu’au bout, un accord mets et vins est proposé.
Mes coups de coeur : la déco du lieu, qui est juste magique et la glace au shiso, ganache chocolat blanc et framboise fraiche.

99 rue de Charenton, Paris 12ème
Ouvert midi et soir du mardi au samedi.

MagueyCeviche de thon à la pastèque, oriandre, concombre et pickles d'oignon rouge - MagueyOmble chevalier, boudins de Saint Jacques, citron confit, épinards fumés, oseille - MagueyGlace au shiso, ganache chocolat blanc avocat et framboise - Maguey


Pour un apéro avec les amis : l’Arctic Room Pastis 51

C’est LA bonne adresse à retenir pour les jours de forte chaleur. Nichée dans la cours du Jardin des Marais l’Arctic Room Pastis 51 propose une expérience de dégustation polaire à -10°C dans son ice-bar éphémère. L’occasion d’y déguster un bon Pastis ou d’y découvrir le Glacial 51 avec son bon goût de menthe glaciale. En plus, de nombreuses animations prendront place tout l’été autour de l’ARCTIC ROOM 51 : DJ set chaque jeudi, brunch, pétanque, molkky et beauty cocktails, dégustation des Pastistas imaginées par Shirley ex candidate de Master Chef.
Mes coups de coeurs : les pancakes rose façon wrap de Shirley et le Glacial 51 à déguster en piscine !

Jardin du Marais, 74, rue Amelot, 75011 Paris
Ouvert du 1er Juillet au 30 Septembre
Du mercredi au samedi, de 18h00 à 22H30

Glacial 51 - Arctic Room Pastis 51Pancakes façon wrap - Arctic Room Pastis 51

Minis burger foie gras, magret de canard fumé, poire, roquette et ketchup

Je sais pas vous mais moi j’ai une grosse envie de comfort food en ce moment. Entre le temps maussade et le boulot qui me tombe sur le tête, j’ai juste envie de me réfugier en cuisine et de mitonner de bons plats gourmands. Et du coup c’est ce que j’ai fait ! Je vous ai préparé une recette aux petits oignons dont vous me direz des nouvelles. Bon concrètement il n’y a pas d’oignons dedans mais vous m’avez comprise.

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de minis burger foie gras, magret de canard fumé, poire, roquette et ketchup. Et oui rien que ça ! Une recette ultra généreuse malgré ça petite taille et remplie de bons produits qui sentent bons les vacances. Parmi ces produits d’exception il y a le Ketchup Oliviers & Co créé par Olivier Streiff, vous savez le vertuose des saveurs de la dernière saison de Top Chef ! Il s’est inspiré d’une sauce épicée sicilienne à laquelle il a incorporé une délicate touche de marsala, pour un résultat détonnant !

Bon allez j’arrête de vous faire saliver et vous laisse découvrir ma recette de minis burger, qui je l’espère ravira vos invités lors des prochains apéros de l’été !

Mini burger foie gras, magret de canard fumé, poire, roquette et ketchup - Plus une miette dans l'assietteMini burger foie gras, magret de canard fumé, poire, roquette et ketchup - Plus une mietteMini burger foie gras, magret de canard fumé, poire, roquette et ketchup par Plus une miette dans l'assiette
Ingrédients pour une dizaine de Buns :

• 15g de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 15cl de lait tiède
• 225g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 15g de sucre en poudre
• 40g de beurre mou
• Graines de pavot

Préparation :
Diluer la levure et le bicarbonate de soude dans le lait tiède.
Mélanger à l’aide d’une fourchette pour retirer les grumeaux.
A l’aide d’un robot, mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux puis incorporer le mélange précédent.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Couvrir le bol d’un torchon propre puis laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Former un dizaine de boules de pâte puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les boules de lait puis saupoudrer de graines de pavot.
Laisser reposer une dizaine de minutes puis enfourner pour 15 minutes.
Laisser les buns refroidir avant de les couper en deux.

Ingrédients pour le dressage :
• 10 tranches de foie gras
• 10 lamelles de magret fumé
• 1 poire coupée en fine lamelles
• De la roquette
• 10 petites cuillères à café de ketchup.

Préparation :
Couper les buns en deux puis tartiner la base de ketchup.
Déposer une lamelle de poire, puis une tranche de foie gras, de la roquette, de nouveau une lamelle de poire, une lamelle de magret fumé puis refermer le burger et piquer avec un pique en bois.
Servir.

Mini burger - Plus une miette dans l'assietteMini burger - Ketchup - Plus une miette dans l'assietteMinis burger - Plus une miette dans l'assietteMinis burger - Plus une miette

Tendre brownie café – choco – noix pour la fête des papas

Dans quelques jours c’est la fête des pères, et quoi de mieux que d’offrir à son petit papa un super gâteau fait maison pour cette journée si spéciale ! Et oui, il n’y a pas que les mamans qui sont gourmandes, les papas aussi méritent leur petite douceur. Moi j’ai la chance d’avoir à la maison un papa ultra gourmand, du coup autant vous dire qu’il est ravi lorsque je lui prépare des gâteaux (être un papa de blogueuses c’est plutôt pas mal en fait).
Pour l’occasion, j’ai décidé de lui préparer un brownie ultra moelleux au café, avec de gros morceaux de chocolat et des noix. Je pense que niveau gourmandise on y est là ! Un gâteau super tendre, qui fond dans la bouche et qui fera surement très plaisir à votre papa dimanche lorsque vous lui servirez pour le goûter.

CONCOURS

Ce délicieux brownie je l’ai réalisé avec le Caffè Vergnano qui a créé pour la fête des papas un boite de café trop mignonne et en édition limitée. Et comme vous êtes des chanceux et bien cette boîte je vous la fait gagner. Pour participer il vous suffit d’être abonné à ma page facebook Plus une miette dans l’assiette et de me laisser un petit commentaire sous cet article en me racontant un super moment de complicité que vous avez eu avec votre papa. Vous avez jusqu’à samedi minuit pour participer. Le gagnant sera tiré au sort et affiché sur le blog dimanche. Vous pouvez également participer sur instagram où 2 autres boîtes sont à gagner !

Bonne chance et maintenant place à la recette.

RÉSULTAT CONCOURS

Félicitation à Stéphanie La Fourmi Elé qui remporte une boite de Caffè Vergnano édition spéciale Fête des pères.

Tendre brownie choco - café - noix - Plus une miette dans l'assietteTendre brownie choco - café - noix - Plus une miette Tendre brownie choco,café,noix - Plus une miette dans l'assiette
Ingrédients pour un brownie
• 250g de sucre muscovado
• 12cl de sirop d’érable
• 100g de beurre
• 1/2 tasse de café Vergnano
• 2 oeufs
• 260g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• les graines d’une gousse de vanille
• 120g de noix concassées
• 180g de chocolat noir concassés.

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre muscovado, le sirop d’érable et le beurre.
Préparer la demi-tasse de café puis l’incorporer au mélange précédent.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer le four à 170°.
Lorsque la préparation a refroidi, ajouter les oeufs puis la farine, la levure et la vanille.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement les noix et le chocolat
Beurrer et fariner un moule à brownie puis y verser la préparation.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Laisser refroidir puis couper en carrés.

Tendre brownie au café - Plus une miette dans l'assietteTendre brownie au café - Plus une mietteTendre brownie - Plus une mietteBrownie café - choco - noix - Plus une miette

Smoothie bowl aux fruits rouges

Après vous avoir posté quelques clichés sur instagram ici et je vous propose enfin une recette de smoothie bowl sur le blog.
Le smoothie bowl c’est quoi ? Une tendance healthy tout droit venue de Californie et dont le principe consiste à se préparer un super petit déjeuner bon et sain à base de fruits, légumes et autres graines. En somme c’est un petit déjeuner énergétique, vitaminé et riche en antioxydants. De quoi se faire plaisir tout en prenant soin de son corps. Elle est pas belle la vie !
Et en plus d’être bon, on ne va pas se mentir, c’est super photogénique ! C’est d’ailleurs pour ça que vous avez pu voir de nombreuses photos fleurir sur instagram ou pinterest.

J’ai profité de cette recette pour tester mon nouveau blender mix & go de Russell Hobbs. Super pratique à utiliser et idéal pour préparer des smoothies. Je sens que ce petit appareil ne va pas me quitter de tout l’été ! Le petit plus : les contenants se transforment en gourde et ça c’est bien pratique pour les gens comme moi qui n’ont pas toujours le temps de déjeuner le matin. Maintenant je peux me faire mon petit smoothie et l’emporter au bureau avec moi.

Smoothie bowl - Plus une mietteFruits pour smoothie bowlIngrédients smoothie bowl
Ingrédients pour 1 grand smoothie bowl ou 2 petits :

• 100g de framboises
• 60g de mûres
• 60g de myrtilles
• 35g de flocons d’avoine
• 15cl de lait d’amande

Pour le dressage :
• quelques myrtilles
• quelques groseilles
• des graines de chia
• des copeaux de noix de coco
• des flocons d’avoine
• des graines de courge

Myrtilles pour smoothie bowlMix pour Smoothie bowl - Plus une miettePréparation :
Mixer ensemble les framboises, les mûres, les myrtilles, les flocons d’avoine et le lait d’amande jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser le smoothie dans un bol puis disposer dessus les myrtilles, les groseilles, les graines de chia, les copeaux de noix de coco et les flocons d’avoine.

Vous pouvez bien sur mettre d’autres ingrédients et c’est ça qui est génial avec le smoothie bowl. Faites vous plaisir en réalisant des mélanges avec vos fruits et légumes préférés. Agrémenté le tout avec des graines de sésame, des pépites de chocolat pour les gourmands, des morceaux de fruits frais, du granola, des amandes ou noisettes entières, des fruits séchés, etc… les possibilités sont infinies donc à vous de faire marcher votre créativité et de vous lancer car dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué !

Smoothie bowl mix - Plus une miette dans l'assietteSmoothie - Plus une mietteSmoothie bowl by Plus une miette dans l'assietteSmoothie bowl - Plus une miette dans l'assiette

Les bonnes adresses du moment #1

Ce weekend je me suis rendue compte que ça faisait un bon petit moment que je ne vous avais pas fait d’article sur une bonne adresse food. Et ces derniers temps, je ne vais pas vous le cacher, j’en ai testé pas mal des restaurants. Et oui le beau temps reviens ça donne envie de sortir, de faire des brunchs, des apéros en terrasse, de découvrir des nouvelles adresses (oui je sais la belle excuse haha) !

Et plutôt que de vous parler d’un restaurant que j’ai testé, je me suis dit que ce serait surement plus sympa de vous parler de mes coups de cœur de ces derniers jours et des meilleurs plats, desserts, pâtisseries que j’ai pu manger dans divers restaurants. Du coup je vous ai fait une petite sélection de mes bonnes adresses du moment. Un article que je vous proposerai régulièrement sur le blog avec des photos majoritairement prises avec mon iphone. J’espère que ça vous plaira et vous donnera des idées pour vos prochaines adresses à tester !

Pour un super apéro entre amis : le Farago Pintxoclub
Niché dans la cours des petites écuries, le Farago est un bar à tapas qui sent bon l’Espagne. On y retrouve des produits qui viennent directement du pays basque espagnol, à l’image de la succulente bellota, à manger avec les doigts et même sans pain pour en déguster toutes les saveurs. Le Farago c’est aussi des produits AOC, souvent bios, une cuisine simple élaborée avec le chef Fernando Canales, une cuisine ouverte, un super bar et une équipe géniale.
Mes coups de cœur : le gin med (Gin Mare, Tonic, Tomate cerise et romarin) et les bombes au chocolat, pâte à beignet fourrée de chocolat coulant. Une vraie petite tuerie !

11 cours des petites écuries, Paris 10ème
Ouvert du lundi au Samedi de 19h00 à 01h00
Le dimanche pour le Brunch de 12h00 à 16h00 et le soir de 19h00 à 01h00.
Cocktail Gin Med - Le FaragoBombes au chocolat - Le Farago


Pour des pasta comme en Italie : East Mamma

Si cette adresse ne vous dit rien, alors je crains que vous ne soyez passé dans un trou noir pendant plusieurs semaines car s’il y a bien un restaurant dont tout le monde parle ces derniers temps, c’est bien East Mamma. La trattoria qui agite l’Est Parisien avec ses produits d’exception importés directement d’Italie et ses recettes traditionnelles qui sentent bon la Dolce Vita. Mention spéciale pour les cuisiniers et les équipes en salle qui sont aux petits soins pour nous et qui ne se cachent pas d’utiliser le fameux charme italien pour finir de nous séduire.
Mon coup de coeur : la bresaola e spinaci servie dans sa casserole encore chaude !

133 rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11ème
Ouvert tous les jours de 11 heures à minuit
bresaola e spinaci - East Mamma


Pour un repas en amoureux : La gazette

Décor tropical chic, mobilier vintage, ambiance chaleureuse, intime et romantique, accueil souriant, cuisine du marché, produits frais, voilà comment on pourrait résumer en quelques mots La Gazette. Un restaurant où officie le chef Julien Gatineau qui prends à cœur de proposer une cuisine imaginative et fait maison. Chez La Gazette, on ne rigole pas avec la qualité et le respect du produit. La carte change toutes les deux semaines afin de s’aligner sur les saisons, et ainsi proposer aux clients une cuisine juste et pleine de saveurs.
Mes coups de cœur : le saumon label rouge, quinoa et sauce vierge, un plat plein de saveurs qui sent bon l’été et la pavlova revisitée.

28 rue de Duret, Paris 16ème
Ouvert midi et soir du Lundi au Vendredi et le Samedi midi.
Verre de vin - La GazetteSaumon, quinoa - La GazettePavlova revisité - La gazette


Pour un BBQ Texan comme si vous y étiez : Flesh

Vous rêviez d’un super barbecue où passer votre été et bien Flesh l’a fait. Direction le 9ème arrondissement, pour découvrir cette adresse qui sent bon la braise fumante et qui n’est pas sans rappeler les bons barbecues du dimanche avec les amis. Au fourneau, ou plutôt devant le barbecue on retrouve Simon John Lewis, ancien du Spring et du Frenchie qui propose une viande de qualités et des produits de saison pour des plats remplis de saveurs et qui nous font voyager jusqu’au fin fond du Texas.
Mes coups de cœur : le lieu avec cette déco 100% american spirit, les frites à l’ail et l’ananas rôti au barbecue avec du rhum et des grains de café torréfiés.

25 Rue de Douai, Paris 9ème
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 01h00 et le dimanche de 12h00 à 16h00
FleshFrites à l'ail - FleshAnanas rôti - Flesh


Pour un diner avec les copines : Coretta

Cette adresse est un peu mon gros coup de cœur de ces derniers jours. Cela faisait un bon moment que je voulais la tester et c’est finalement la visite à Paris de la jolie Mégane de Megandcook qui m’a permis de me lancer. On s’est donc donné rendez-vous dans le quartier des Batignolles pour enfin découvrir la cuisine de Beatriz Gonzales. Et avant même d’être émoustillées par les belles assiettes de la chef, on en prend plein les yeux grâce à la décoration du lieu : des tables en marbre blanc ou granit noir, du chêne brut, un carrelage en ciment, de grandes baies vitrées et une jolie vue sur le jardin Martin Luther King. S’en suit une dégustation de plats aux saveurs marquées et justes. Un véritable plaisir pour les papilles.
Mes coups de cœur : la buratta à la truffe accompagnée d’un bon verre de spritz pour une mise en appétit sans fausse note.

151 bis rue Cardinet, Paris 17ème
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Et le samedi de 19h30 à 22h30.

Spritz - CorettaBuratta - Coretta

Les petits fondants chocolat – matcha

Plus que quelques jours avant la fête des mères et encore une idée de recette pour faire fondre le coeur de votre maman. Cette semaine je vous propose un accord de saveurs 100% gourmand et étonnant avec un tendre moelleux chocolat – matcha. Un petit gâteau tout mignon et super simple à faire. Et oui même toi qui a deux mains gauches et réalisé plus souvent des briques que des cakes tu peux y arriver. En 15 minutes chrono vous aurez préparé et cuit cette petite merveille, avec un peu de chance vous aurez même eu le temps de faire la vaisselle entre temps. Que demander de plus ?
Et puis franchement quoi de plus plaisant que de voir le visage émerveillé de votre maman lorsqu’elle verra que vous lui aurez préparé cette petite pâtisserie et mieux lorsqu’elle aura découvert le coeur coulant au chocolat qui se cache à l’intérieur ?
Oui je sais vous aussi vous saliver rien que d’y penser…

Et la petite surprise au coeur de ce fondant c’est Le chocolat des français. Un petit carré glissé au centre du gâteau avant de passer en cuisson. Un délicieux chocolat découvert dans la Bonne Box spéciale fête de mères. Une box remplie de bonnes choses à la fois originales et gourmandes. Un coffret qu’il est possible d’offrir à sa maman pour la féte des mères ou à soit même pourquoi pas (et oui je vous ai vu venir bande de gourmands).

Bonne box

Cette box spéciale maman est composée de :

  • Un poiré aux notes fraîches et acidulés – Sassy
  • Une tablette de chocolat noir noisette – Le Chocolat des Français
  • Un savoureux petits palets aux pépites de chocolat – Generous
  • Un kit de préparation pour un onctueux riz au lait – L’Épicerie Lion
  • Un coffret de thé Rooibos « Miss Grey » – Cape & Cape
  • Une bougie à concevoir soi même (pot en verre, mèche et cire fournis)
  • Une cocotte en papier renfermant des « actions surprises »
  • Un carnet des saveurs ou vous retrouverez trois recettes inédites faites par la talentueuse Fraise&Basilic

Allez hop, trêve de bavardage, sinon la lecture de ce texte va devenir plus longue que la réalisation de la recette haha.

Fondant chocolat - matcha par Plus une miette dans l'assietteFondant chocolat - matcha by Plus une miette dans l'assietteFondant chocolat - matcha by Plus une miette
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